家庭四季美味快餐

出版时间：2006-12  出版社：金盾  作者：刘自华  页数：236  
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内容概要

本书是一本介绍中式快餐的大众食谱书，书中简述了快餐理念的形成与实施；介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。

书籍目录

快餐理念的形成与实施  （一）快餐理念的形成  （二）快餐理念的实施给您提个醒  （一）好学易懂，合理烹调  （二）青蔬加工，谨慎有方  （三）常食青蔬，健康保障  （四）劳素搭配，有益健康  （五）先洗后切，营养无伤  （六）青蔬煸炒，时间勿长  （七）原料原汤，原法原味  （八）活鱼软烧，鲜味更美  （九）黄酒烹放，增鲜解腻  （十）鲜蔬烹调十法春夏季美味快餐谱  （一）春夏季两菜一汤一主食快餐谱  （二）春夏季三菜一汤一主食快餐谱  （三）春夏季四菜一汤一主食快餐谱   （四）春夏季五菜一汤一主食快餐谱秋冬季美味快餐谱  （一）秋冬季两菜一汤一主食快餐谱  （二）秋冬季三菜一汤一主食快餐谱  （三）秋冬季四菜一汤一主食快餐谱  （四）秋冬季五菜一汤一主食快餐谱

用户评论 (总计1条)

•   书适合家庭做过多次饭的，感觉有点难，