大众美味烧烤

出版时间：2007-11  出版社：金盾  作者：张恩来  页数：108  

内容概要

这是一本专门讲授烧烤菜肴制作技法的大众菜谱书，书中详细介绍了六大类88种常见美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识，本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的烧烤专著。

书籍目录

美味烧烤入门　烧烤历史　烧烤菜特点　烧烤原料　烧烤技法　烧烤调味　烧烤工具　　电烤箱　　烧烤炉　　烧烤炭　　保鲜膜　　锡纸　　扦子　　牙签　　烧烤叉　　烧烤夹　　烧烤铲　　烧烤刷　烧烤味汁　　蒜香烧烤酱汁　　酱香烧烤汁　　咖啡味汁　　照烧酱汁　　家常烧烤汁　　京都味汁　　麻辣烧烤汁　　奶油浓汁　　草莓味汁　　番茄味汁　　味噌酱汁　　韩式烤肉酱汁　　柠檬味汁　　鲜味烤鱼汁　　　鱼露烤汁　　怪味烤汁美味烧烤菜肴　畜肉　　原汁烤排　　烤五花肉　　酥香里脊　　培根芦笋卷　　蜜汁排骨　　蒜烤香肠　　家常烤羊腿　　串烤羊排　　黑椒烤排　　炭烤羊肉串　　彩椒肉串　　烤肥瘦卷　　北京烤肉　　铁扒牛肉　　牛肉蔬菜串　　烤仔鸡　　蜜汁烤鸡　　香烤鸡胸　　骨肉相连　　芝麻翅　　香辣翅中　　叉烤全翅　　串烤鸡心　　烤鸡皮　　麻辣鸡脖水产果蔬米面国外烧烤附录

章节摘录

插图：

用户评论 (总计33条)

•   这是一本专门讲授烧烤菜肴制作技法的大众菜谱书，书中详细介绍了六大类88种常见美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识，本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的烧烤专著。
•   很全面的烧烤书介绍详细菜式很多
•   介绍的东西很全面，不仅仅是烧烤的过程。不像其他评论写的，我觉得很好，看书看得是里面的东西，又不是看画，照片照得再漂亮，是学东西还是看照片
•   内容丰富，花样繁多，自己烧烤的向导书，吃货们可以考虑买一本呦。。
•   韩林炭烤太贵，外面小摊上的烧烤又怕卫生，这是本很实用的书，有电烤箱的，也有炭上烤的，还有油里煎炸的，你可以举一反三，添加一些自己喜欢的口味，自己动手，便宜又卫生。
•   势看的第一本关于烧烤的书。印象很深刻实用性高！
•   很不错、能满足烧烤族的吃货。。。嘿嘿
•   难得的烧烤入门指导书,很好!
•   很实用，很诱惑，很美味的书哦~~~让人看着看着情不自禁的流口水……很多菜的做法很实用，尤其是酱汁，甚至是出去吃料理也知道怎样吃才更好了！！超值的一本书，就是我所想要的哦~~~~
•   不过包装得不太好，书到手时皱了，
•   这书还不错，对我有帮助！
•   看了一下，还挺实用的！
•   很实用。买第二本送朋友。
•   我很喜欢很实用
•   虽然接近一半是用电烤炉和微波炉的，而非我所想象都是用手的那种，不过内容充实有物，图片清晰诱人，很喜欢。
•   喜欢，我都快成烤男了
•   我的认为，这本书还是没错的！。就是有点嘛烦，因为要的工具比较多和制做起来也很嘛烦。如果是自已做来吃的话倒还不错！对那些做生意来说就嘛烦咯……。不过也可以做些间单的烧烤。对那些想做烧烤生意的人来说“还是一本直得学习和参考的”。
•   这本书比我想象的薄了许多，但是里面介绍的内容比较实用，不像专业的那么杂七杂八的都用，但这也是一个弱点，有点重复，特别是操作步骤介绍的过于简单，是一本参考的好书，真正的美味还要自己去创新。
•   适合家庭郊游聚会
•   适合家庭主妇用，挺容易学会的。
•   内外都是彩面，按食材分门别类，并依门类各有相对应实用个例。算得上是实用类工具书。
•   配料方面的内容不错，其他的没什么价值
•   平邮太慢了 包头开到付
•   这本书一般，有些我想要的没有，有没有更好的书推荐啊，要做烧烤全面一点的！
•   收到书有点失望，没想到这么薄！觉得贵了！这本书的内容一般，内容不新颖，纸质没有想像好！
•   学了几样，有的好吃，有的一般
•   介绍不详细，不满意
•   内容一般,当初看目录是还觉得行,但买回来看的时候就觉得照片照得太烂,使我好没食欲,如果去书店我一定不会买它.
•   看了前面的评论觉得还不错就买了，拿到书，真的很失望，色彩失真，感觉整一个80年代的书，里面虽然内容很多，但我都没有一点耐心看下去了，我在当当网买了那么多精美的书，还没见过这样印刷色彩失真、排版很土、价格还不低的书呢。奉劝大家别买了，让人遗憾，一向要求完美的我对这本书简直太失望了。卖相都不好，怎么能让读者有兴趣读下去呢？个人觉得这个出版社应该跟贝太厨房的编辑学学。如果买烤箱食谱，我推荐大家可以买《超简单小烤箱美食100道》这本书我也买了，感觉里面内容很多，图片排版都不错，虽然比不上贝太厨房的书籍，但真的挺实用的，本人照着里面的菜谱已经烤制了多道美食。
•   适合家庭自己烧烤用
•   配送快！！赞！！！赞！！！
•   书里好多衣服都太可爱啦
•   大众美味烧烤