饮食决定健康中老年人吃的讲究

出版时间:2008-11  出版社:人民军医出版社  作者:刘青  页数:192  字数:144000  

内容概要

人到中老年,生理特点发生了相应的变化,脏腑功能减弱,气血不够充实,很多疾病开始纠缠起正在衰老的机体,讲究饮食以适应这个阶段的需要变得十分重要。    本书讲述:中老年人饮食之宜、饮食之忌,四季进补和体弱者的饮食调整方法。抗衰老方面的建议,适合中老年人的零食。    中老年人的健康问题实实在在摆在我们的面前。中医讲究“病从口人”,实际上,人的状态都是可以吃出来的,饮食关系着中老年人的健康。中老年人应该了解自己该吃什么,不该吃什么,不同季节、不同体质的饮食调节方法,如何通过饮食来抵抗衰老,如何通过饮食吃出快乐的心情,消除心理孤独……本书向你讲述了中老年人饮食之宜、饮食之忌,四季进补和体弱者的饮食调整方法等有关内容。 这是一本全面、系统、科学地掌握营养学知识的随身书,是一本关爱中老年朋友健康的礼品书,是一本提升中老年朋友健康和生活质量的必读书。

书籍目录

第1章  饮食与中老年人的健康  1.长寿老人的十大生理特征  2.中老年人的营养特点  3.中老年人滋补有哪些讲究  4.中老年人开胃饮食六法  5.中老年人户外进餐有讲究  提示:中老年人不同年龄阶段饮食调整第2章  中老年人饮食之宜  1.爱吃甜,宜以蜜代糖  2.适当节食的好处  3.吃花生油有益健康  4.中老年人宜多吃大麦  5.中老年人喝配方奶的好处  6.中老年人早餐的适宜时间  7.中老年人宜多喝水  8.中老年人吃带馅食品的好处  9.中老年人宜喝绿茶  10.中老年人宜多吃鱼  11.中老年人养生宜吃红薯  12.香油的保健作用  13.中老年人宜多吃膳食纤维  14.中老年人宜补充维生素  15.长寿健身,宜食菊花  提示:中老年人饮食,宜讲六“度”第3章  中老年人饮食之忌  1.中老年人不宜拿干食做早餐  2.中老年人补钙不宜多喝牛奶  3.中老年人喝骨头汤有讲究  4.中老年人不宜只喝鸡汤进补  5.边吃肉边喝茶的习惯是否科学  6.中老年人不宜常吃素  7.中老年人不宜长期吃粥  8.吃剩菜剩饭有讲究  9.中老年人不宜多吃粉丝  10.中老年人不宜吃生冷食物  11.猛吃蔬果有损健康  12.中老年人吃饭不宜谈笑  提示:粗粮虽好但不宜多食第4章  四季进补及体弱中老年人人的饮食调整  1.中老年饮食应“变”  2.春季进补基本原则及细节  3.夏季进补基本原则及细节  4.秋季进补基本原则及细节  5.冬季进补基本原则及细节  6.冬春交替,进补为先  7.秋冬进补≠鱼肉药膳  8.如何通过饮食来御寒  9.中老年人的膳食调整  10.促进中老年人睡眠的饮食调整  11.抵抗中老年人大脑衰老的饮食调整  提示:休闲食品悠着吃第5章  多病中老年人如何通过饮食来调养  1.中老年人防眼病从“吃”开始  2.中老年人耳鸣的饮食调养  3.缺乏营养会加重心脏疾病  4.冠心病患者的食物选择  5.高血压患者的茶疗十法  6.高脂血症的膳食控制方案  7.癌症患者的神奇食疗食品  8.中老年人老慢支的饮食调养  9.中老年人便秘的饮食疗法  10.中老年人腹胀饮食妙法  11.中老年人虚性水肿的食疗法  12.治老人足肿食疗方  13.中老年人血虚水肿体质者的食补  14.防止卒中的食物  15.改善气虚的养生食补  提示:中老年人肥胖症的综合调理第6章  中老年人怎样通过饮食来抗衰老  1.珍珠——润肤美容之法宝  2.生姜——延年益寿的好伴   3.茄子——祛除老年斑,保养好颜色  4.葡萄——抗衰老水果中的“水果皇后   5.樱桃+红酒——抗氧化及延缓神经衰弱  提示:抗衰老从营养人手第7章  中老年人如何吃出快乐心情  1.香蕉——可以当早餐的神奇水果  2.葡萄柚——味道清香,轻身悦色  3.大蒜——调节心情的天然抗生素  4.南瓜——给人快乐的“营养之王”  5.鸡肉——肉质细嫩,补虚填精  6.樱桃——百果第一枝,祛风除湿  7.土豆——给人快乐的“第二面包”  提示:零食——吃出中老年人的快乐心情

章节摘录

  2.中老年人的营养特点  每一位中老年人因其生活环境、生活习惯、工作性质及个体差异(体重、疾病、性别等),对营养的需求都不是相同的。我们根据中老年人普遍基础代谢降低,活动量减少,所需要的总热量比成年人减少这一特点,总结出:中老年人需要的是全面而平衡的营养,充足而合理的饮食。  在中老年人所需要的营养素中,最值得重视的要数蛋白质了!尤其是增加优质蛋白质更加重要。优质蛋白质一般达到所需蛋白质总量的一半为好。超量的蛋白质则会损害肾脏。  针对我国大多数人以植物为主要食物的饮食结构,中老年人应适当调整饮食结构,比如适当增加豆类及动物性食物。  有些中老年人偏爱油脂类食物,这样很容易出现高脂血症,同样会促进动脉粥样硬化,还可能诱发糖尿病。中老年人的饮食应有足量的含有钙和纤维素的食品,而钠盐的含量偏低为好,每日含钠盐量应该在5克以下。  同时还应注意食物的粗细搭配、利于消化。这是因为中老年人胃肠功能减退,应选择易消化的食物,以利于吸收利用。一方面主食中应有粗粮细粮搭配,粗粮如燕麦、玉米,所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方面食物加工不宜过精,谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失,并使谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。而膳食纤维能增加肠蠕动,起到预防老年性便秘的作用;膳食纤维还能改善肠道菌群,使食物容易被消化吸收。  加强饮食调整的同时还应积极参加体育活动,保持能量的平衡。

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  《饮食决定健康:中老年人吃的讲究》由人民军医出版社出版。  机体的衰老必然带来各种健康隐患我们可以做的是,通过饮食调节最大程度垲获取健康。

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  •   针对性强,还OK啦
 

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