一看就会家常川湘菜1088

出版时间：2012-2  出版社：范海 中国人口出版社 (2012-02出版)  作者：范海  页数：170  

内容概要

　　《一看就会：家常川湘菜1088》精选近608道好学易做家常川湘菜，350条健康营养知识集锦，130条大厨不传厨事秘籍！　　今天吃什么，不仅取决于下班路上的灵机一动，还取决于您现在拿着的这本菜谱……

书籍目录

第一章 川湘凉拌菜川北凉粉／麻辣粉皮泡胡萝卜／爽口川式泡菜／川香开胃菜／菜根香胡萝卜拌菠菜／拌菠菜／菠菜拌蛋皮／香辣豇豆姜汁豇豆／姜汁扁豆／辣拌嫩油菜萝卜干拌毛豆／辣腌萝卜条／利水萝卜丝凉拌土豆丝／香辣土豆丁／水豆豉拌南瓜／清拌苦瓜怪味苦瓜／花仁拌芹菜／油浸大白菜／凉拌秋茄怪味豆芽菜／凉拌芦笋／麻辣青笋尖／凉拌莴苣干凉拌苦苣／凉拌香菜／椒蓉木耳菜／红椒拌金针菇煳辣金针菇／麻辣明笋丝／酸辣芦笋美味竹笋尖／红油笋片／酸辣贡菜蒜泥贡菜／剁椒蜜豆／红椒拌荷兰豆双椒拌嫩藕／巧拌三样／凉拌素什锦芹菜拌豆腐／口水豆腐／红油腐竹／椒麻腐竹辣豆干／青椒拌豆干／榨菜拌腐皮／麻辣海带丝川味香肠／粉皮白肉／蒜泥泡白肉／酒香元肘凉拌肉皮丝／红油猪耳／红油拌口条／椒麻口舌红卤猪蹄／椒麻猪肝／麻辣猪肝／拌折耳根肚丝老四川拌肚丝／青辣椒拌肚丝／萝卜干拌肚丝／白切猪肚果仁拌牛肉／蜀香牛肉／麻辣牛肉干辣拌金钱肚／夫妻肺片／辣椒兔丝香拌兔丁／青芥美容兔／跳水兔／串串香兔腰椒麻童子鸡／红油鸡丝／棒棒鸡丝／麻辣鸡条椒麻鸡块／红油麻香鸡／怪味香飘鸡／口水鸡糊涂鸡／红油明笋鸡／泡椒凤爪／湘式掌中宝盐水肫花／干豇豆鸡杂／子姜蛰皮拌鸭丝红油拌鸭掌／山椒泡鸭掌／银芽鸭肠青椒拌鳝丝／卤水鸭胗／芋丝拌鸭肠椒麻鱿鱼／椒蓉螺片／鱼香螺片／双黄蛋皮第二章 川湘素炒菜麻辣白菜／醋熘辣白菜辣白菜卷／剁椒娃娃菜／香辣卷心菜／炝莲花白菜卷醋熘莲花白／豆瓣包菜／泡豇豆炒凉粉酸辣蕨根粉艨炒空心菜／鱼香油菜心炝柿子椒／糖醋虎皮辣椒／鱼香长豆角/椒麻四季豆四季豆炒土豆冯蹄兰豆／腰果土豆丁／紫衣薯饼辣味茄子／川酱茄花／茄子炒蛋／霉干菜烧茄子青椒炒茄子／辣炒萝卜干／回锅冬瓜／什锦炒冬瓜糖醋苦瓜／霉菜苦瓜／冬菜烧苦瓜干煸青椒苦瓜／茄汁茭白／辣炒茭白毛豆炝黄瓜／脆炒黄瓜皮／木耳炒黄瓜／辣炒丝瓜湘味烧丝瓜／野山椒炝藕片／干炒藕丝／韭青炒卤藕煳辣藕片／油泼双丝／干烧野鸡红／炝炒豆芽菜素炒黄豆芽／鱼香蚕豆／清炒蚕豆／蚕豆玉米笋芦笋鲜百合／椒盐芋头丸／尖椒玉米粒泡菜炒粉条／辣炒葫芦瓜／杞子白果炒木耳腐乳冬笋／干烧冬笋／香菇炒冬笋／菜椒笋尖外婆煎春笋／水豆豉苦笋／辣炒三色豆／如意节节高三彩素菜／春季杂锦菜／葱油滑菇／醋浸尖椒鸡腿菇麻婆豆腐／鱼香豆腐／西蓝花烧豆腐／翡翠豆腐炸蔬菜球／冻豆腐炒蜜豆／青椒豆腐泡油豆腐烧油菜／湘辣豆腐渣／香菇烧面筋木耳炒豆皮／家常豆腐皮／韭黄干丝／素三丝辣椒炒香干／韭菜辣炒香干朋要果玉米／湘味炒蛋辣炒皮蛋丁／青椒荷包蛋／鱼香荷包蛋／双蛋煎饼咸蛋黄脆玉米／五宝鲜蔬／金玉满堂／苦瓜煎蛋第三章 川湘畜肉炒菜肉炒白菜粉伯菜梗炒肉丝肉丝炒酸菜／干煸四季豆／豆豉炒豇豆／肉碎豉椒炒酸豇豆酸豆角炒肉末／肉末鱼香茄条／香辣大盘花菜／干烧雪菜南瓜榄菜酿尖椒／虎皮尖椒／蚂蚁上树／肉末炒豆渣小炒莴笋干／荤炒野鸡红／健胃小炒／鱼香丸子鱼香肉丝／肉炒藕片／椒丝酱爆肉／钵子鲜芦笋麻辣里脊丝／响铃肉片／陈皮肉丁香辣里脊片／生爆盐煎肉／湖南小炒肉花椒肉／川军回锅肉／剁椒五花肉口福回香肉／香葱煸白肉／农家小炒肉腊肉炒水芹朋昔肉手撕包菜／芥蓝腊肉／双干炒腊肉茭白烧腊肉／芦笋炒腊肉／湘味萝卜干炒腊肉/胡南腊肉炒三鲜腊味炒罗汉笋朋昔肠炒年糕／铁板花椰菜湘西酸肉／家常油豆腐／火腿茄子／卓月天椒炒排骨肉小炒脆骨／芝麻神仙骨／蒜香排骨／糖醋排骨家常热味肘子／香辣椒盐手抓猪蹄／香辣猪皮／辣油耳丝干辣椒皮炒猪耳／四川炒猪肝／湘西风味炒猪肝熘炒肝尖／小炒肝尖／石湾脆肚麻辣爽脆猪肚／酸辣脆肚／山芹炒腰条／火爆腰花宫保腰花／软炸腰条／麻花肥肠／熘炒肥肠辣子肥肠／生炒牛肉丝／干煸牛肉丝／小炒黄牛肉牛肉扣芦笋/仙人掌炒牛肉／枯藤牛柳／改良牙签肉软炸蹄筋／热炒百叶／茶树菇炒牛肚白辣椒炒脆牛肚／腊八豆炒羔羊肉／野山椒炒羊肉末家常炒羊肉丝／杭椒炒羊肉丝／风味羊肉／青蒜羊肉九味烹羊里脊／辣爆羊肚／芫爆羊肚／姜芽炒兔丝冰糖兔丁／巴国风味兔／三湘啤酒兔丁牛肉山芹丸／葱椒嫩子免／干煸兔腿……第四章 川湘禽肉炒菜第五章 川湘水产炒菜第六章 川湘美味锅第七章 川湘蒸·炖·煮第八章 川湘主食·小吃·点心

章节摘录

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