美食家的字母表

出版时间：2011-3  出版社：新星出版社  作者：[美] M.F.K.费雪  页数：276  字数：110000  译者：张雅楠  
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内容概要

　　单身汉一一任何女人的智慧与常识都会阻止她错误地侵入男人的厨房：这绝不是发挥母性的时候，厨房的入口会顷刻间把浪漫杀死在襁褓里……
　　浪漫一一我所说的是另一种激情……它源自于陸的冲动，是匆匆而过的情绪，包括炫耀和欢腾以及最后的胜负之分，是两个人用食物和恭维擦出的火花。
　　悲伤一一在我们的心脏经历着某种痛楚，或是我们的生命陷入一厂某种空洞时，身体里总会产生一种神奇的食欲。
　　腐败一一美食和腐败会帮助政客和女演员更加轻易地发现他们的“猎物”……无论在哪里，无论什。么种族、性别，只要有政治存在，餐桌都是一个不可或缺的部分。
　　泼妇一一当然任何一个泼妇都可以在餐桌上让她的爱人悲痛欲绝，无沦那个男人是否像苏格拉底那样聪明……她们都会在心情不好的日子里做一些这样的事

作者简介

　　M.F.k.费雪
　　美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。
　　1937年，费雪出版《循香记》，轰动文坛。因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了二十几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情，深刻地影响了一代美国人的生活观念。
　　1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖(theGrandeDameAward)：1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖”设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。

书籍目录

引言
A是独自用餐
B是单身汉
C是小心翼翼
D是外出用餐
E是考究
F是家庭
G是贪食
H是快乐
I是天真
J是年幼时的进餐
K是符合犹太教规的食物
L是文学
M是“僧侣”的餐食
N是海上的(饮食)
O是炫耀
P是豌豆
Q是用量
R是浪漫
S是悲伤
T是大菱鲆
U是普遍性
V是腐败
W是浪荡女
X是泼妇
Y是牦牛
Z是Zakuski
从A到Z：完美的晚餐
费雪年表

章节摘录

　　几年的孤独时光让我明白了该怎样照顾自己，至少是在餐饮上。我想，既然没有人敢邀我用餐，那么我就必须自己料理自己的胃口，而且要尽量保持自信和勇气。不能再因为没能受到邀请就整日与罐头汤和饼干为伴！　　我要做一个举止得体的女士，在一两间好餐厅中找一张可以得到足够关注和照料的桌子，而不要被挤到角落里，守着一个经验不足或是疲惫不堪的服务生。值得欣慰的是，我确实实现了这个愿望，有两个餐厅领班都接受了我：他们知道我在小费上相当慷慨，知道我喜欢简单却精致的餐单。而最重要的是，他们知道我点了酒之后可以全部喝掉，开胃酒加上一小瓶红酒或是一大杯淡啤酒，而且我从不借酒浇愁，不会变成在吧台等着被男人带走的女人。　　每个星期我都会去上这样的餐厅一两次，小心掩盖着强烈的自我意识，为自己点上一餐，留心选择那些美味而又可以带来丰富营养的食物，以此补偿之后那些我必须与汤加饼干为伍的夜晚。我遇到过一些很有趣的餐厅侍应生，我很同意一位夫人说过的一句听似句法不通的话：“他们可比人类可爱多了！”　　……

媒体关注与评论

　　费雪不仅具有对牡蛎的洞察力，更具有对男人的洞察力。　　——殳俏　　在美国，我不知道有谁能写出更好的散文。　　——[美]W.H.奥登

用户评论 (总计75条)

•   M.F.k.费雪　　美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。　　1937年，费雪出版《循香记》，轰动文坛。因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了二十几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情，深刻地影响了一代美国人的生活观念。　　1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖(theGrandeDameAward)：1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖”设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就**的女性作家。
•   这个封面不太像本美食文学书，早听过费雪的大名，正好书特价，买来翻翻非常超值。
•   费雪的书，就不多说了。每一篇都很精彩，喜欢。不过书要比一般的书小蛮多的
•   费雪的散文，有一本收一本啦
•   ——买了三本费雪的书，待看，先好评。书是小本的哦。
•   很喜欢费雪，看了不少她的书了
•   非常好看的书，特别欣赏费雪的生活态度
•   费雪的作品应该收藏。
•   我只能说，中西饮食文化有差异，并且有很大的差异。
•   不单纯谈饮食，也有聊人生，内容还蛮丰富
•   美食家的字母表很有意思
•   美食对应不同的人有了不同的背景，从而写就了不一样的故事，这些故事都是作者的感悟，很好，这是令人满意的一本小书。
•   书里有很多美食，呵呵，吃货的福音书
•   按照这书的目录，跟朋友玩游戏，就是把自己名字的缩写，对应出几个词，也许谁都有一段属于自己的美食人生。
  
  话说很喜欢这种小开本的书，拿在路上方便!
•   女性该用怎样的姿态去面对社会摆给我们的难题，王子还是房子，衣服还是幸福，“完美的晚餐”应该是山珍海味，还是和对的人在对的时间吃上对的东西咧？！
•   一篇篇散文，写出了美食，也写出了历史。
•   围绕美食展开的26个方面。
•   以为是美食书，其实是心灵鸡汤之类的书。有些文字写得很不错
•   图书属于早期，每一个字母代表了一道美食，后面还附着做菜的方法，作者完成作品的时间很早，我没看出过时。
•   了解另一种生活方式，有时间可以看看。特价时买的。
•   书比较小本，内容很丰富，都是关于食的心得，贴近生活，读起来很生动。
•   喜欢美食，身为吃货的我看到这本书没有考虑就买了，但还没看呢
•   这本书又是与美食有关的，很喜欢，很有意思
•   看了就想尝遍天下美食
•   再困顿的生活都不能阻挡对美食的热爱，满足的胃也是通向幸福的阶梯。
•   关于美食，我就喜欢
•   给妈妈买的食物书
•   不错，但要适应她的文笔才读得懂
•   很喜欢这本书封面给人的感觉，3元抢购的。。
•   光看书名就已经很吸引人了，内容也很精彩。
•   或许是翻译的问题，翻译的太直白而缺少了一些文采，导致看不下去=。=
•   包装很好，活动时买的，价格很合适，书也很好！
•   看这本书是的感觉特别舒适，远离喧嚣的尘世一样美好。
•   写的很不错 特别有意思 还有些简单的甜的做法
•   在当当网有折打，种类多，网上购书就是方便、优惠多多。
•   还没看，书本挺可爱的
•   翻看了一下，觉得适合无聊的时候小资情调的状态下看看。
•   挺好的！给父母亲买的！
•   很喜欢作者的语调~！！
•   这个很好，买了之后没多久就涨价了
•   里面有些食谱很好，很好学，
•   物美价廉内容不错
•   有图画，有内容，是有趣的教材，3元超值
•   还是比较爱吃，所以想了解一下，
•   特价出手，值得拥有
•   抱歉因家人还没有细细阅读，只是收到后匆忙翻看一下，所以现在无法评价内容。书看起来不错，等认真读后才能写出读后感。
•   包装完整，有厚度，期待
•   印刷包装质量很好
•   3块钱，还是全新塑封的，我真是爱死当当了
•   刚看了开头，因为是翻译的缘故，总感觉书有些晦涩，但不妨碍理解。。。。
•   慢慢读细细品尝吧.
•   很有趣味的书啊
•   内容也很舒服
•   感觉和生活远
•   终于盼来了这套书，迫不及待的拆封看了起来，真是太棒了！
•   不错，特价买的。
•   书 很喜欢
•   费雪的书我基本上都买全了，只除了《如何煮狼》还未收入囊中，她写的书文笔很随意，文字也不华丽，但是却娓娓道来，增添了一番别样的情趣，书中的食谱更是没的说，看后有让人立马想做的冲动，也许这就是“食色”“性”的使然，当然此处的“性”是“性情和兴趣”。
•   美国饮食文学界的指路明灯。
•   大名鼎鼎的费雪的书,可是没我想像的好~~或许是文化上的差异,或许是翻译的问题,或许是时代背景,翻翻也无妨.
•   费雪的这一套七册都收集到了。
•   到底不愧是美国饮食文化酵母，呵呵
•   刚拿到中午就边吃饼干边读完了。甚至把里面提到的各种食物和酒的名称勾画下来，长不少知识很好。很棒的美食小文章。就是翻译实在有待提高！！！怀念80年代文学家的翻译大师们！！
•   还是比较喜欢东方式的美食文学！
•   买时看评价说这本书翻译有问题，所以没抱太大希望。因为个人热爱美食所以想买来看看。
•   不错。但15天的评价期里没法全看完啊。
•   读后是另一种对食物的认识，有味道
•   按字母表编排的,挺有趣
•   挺小巧的，散文式的美食哲学。
•   其实本来是看到三元的一本书，结果又买了一堆，这是其中的一本，是讲美食的，还没看。
•   她一直喜歡各種關於美食啊悠閒生活的書，我自己並不喜歡這種類型。
  費雪的書，我只讀過《如何煮狼》，文字很輕鬆，還有，她的構思很不錯，不俗套。
  這書的裝幀也跟內容很搭調。
•   美食和文字的良好结合
•   不知道是不是时代的原因，这本书的语言我不是很喜欢，字里行间有点太古意了~也可能是平常通俗小说看多了。
•   听着挺吸引人的 还没来得及看
•   帮朋友买的她说喜欢