大众上海菜500例-吃遍中国

出版时间：2006-4  出版社：天津科学技术出版社  作者：张恩来  

内容概要

上海菜又称沪菜、本帮菜、海派菜等，现在是我国的主要地方风味菜之一。
    上海菜的形成及发展除了与本地人民生活习惯和物产资源有关外，还同当地的政治、经济和文化的发展密不可分，逐渐形成自己。