咖啡

出版时间：2003-1  出版社：上海科学技术出版社  作者：菲利普·博埃  页数：123  译者：孙建强  
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内容概要

灯塔书系是一套休闲生活类书籍，分为生活、保健、社会、职业、科学等多个类别，每个类别之下有不同品种，每种书都围绕其主题，从发现、认知、观察、行动、寻找等多个层面，循序渐进地进行内容的铺陈和深入挖掘，全书图片精致，文字简约，读起来新鲜有趣而又轻松。《咖啡》是灯塔书系中的生活类图书，内容分为五个方面：发现：咖啡树有73个品种，但人工栽培的只有两种--阿拉比卡和坎尼弗拉。认知：咖啡从它的故乡埃塞俄比亚到17世纪的欧洲咖啡馆的历程。观察：从意大利到维也纳及从哥伦比亚到科罗拉多，全世界咖啡饮用者的生动形象。行动：咖啡生产商，烹煮方法及用具，制造优质咖啡杯的艺术，使用咖啡的配方。寻找：咖啡与发展中国家的经济；像鉴赏葡萄酒一样鉴赏咖啡；有用的网址与地址。

书籍目录

发现  有趣的事实和简短的引文认知  咖啡最初发现于埃塞俄比亚，最先在阿拉伯流行了起来  “阿拉伯酒”征服了欧洲  欧洲的商人打破了阿拉伯人的垄断  欧洲把咖啡提升到了一种艺术层次  咖啡让政府吓得发抖  维也纳式的咖啡馆——生活的艺术  美洲——欧洲咖啡的希望之乡  剥削  咖啡成为了世界上首要的农产品  期货市场——一项风险事业  对一些人来说是赌博，对另一些人来说则是生活  全世界最优质的咖啡  理想的热带气候  焙炒咖啡的艺术  求质量还是求效率？  适合各种口味的咖啡  咖啡末或咖啡豆——各种形式的咖啡  冲泡还是渗滤？  供时间匆忙的人用的速溶咖啡  脱掉咖啡因的咖啡  代用咖啡及替代品——驰骋想像  独特的、普遍的观察  全世界饮咖啡的人了解  惊人的类属  从咖啡果到咖啡豆  拣选的7个步骤  储存与运输  全世界咖啡产量  传统与现代的焙炒方法  包装和储存  消费者  煮咖啡的方法和用具  制作好咖啡的秘诀  咖啡因你有益处吗？  世界各地的咖啡  大威福（Grand Vefour）酒店的烹饪法  罗莱—普拉迪耶（Rollet-Pradier）甜食店的甜点  欧洲大陆的咖啡馆寻找  文学与歌曲中对咖啡的描述  咖啡的香味  英国人重新认识了咖啡  解读咖啡渣：西方的咖啡算命  一家咖啡公司与世界市场  咖啡厂  是业余爱好者还是鉴定专家  对咖啡种植者的一种公平待遇  咖啡种植在瓜德罗普岛上的重兴  地址  难词解释

用户评论 (总计1条)

•   我因为爱喝咖啡，所以买了这本书看。书到手后发现比想象的更好，书的外形大小比较合适，印刷比较精美。关键好的是内容，它比较适合想知道咖啡知识的非专业人士看，我家七岁的小孩也翻看了一遍，看过这本书后，你可能对咖啡冲泡的制作水平不会提高很多，但你会知道咖啡生长、采摘过程以及咖啡的历史知识和趣闻，这些作为聊天的谈资是足够的了。即使你只喝速溶咖啡，这本书也是值得看看的。