大众家常菜800

出版时间：2006-1  出版社：福建科学技术出版社  作者：赵国梁  页数：205  

内容概要

　　 厨房虽小，却在人们的日常生活中占据着重要位置。如何才能让人们摆脱紧张忙碌工作的拖累；重塑厨房生活的信心，体味健康、美味的私家厨艺?本书愿为你解此烦忧，为此我们精选大众家常菜肴800样，相信道道精选的美味，一定会吸引你的鼻窍，指挥你的双手，大开你的肠胃，滋补你的身体，丰富你的生活。

书籍目录

蓄肉　猪肉与猪杂　　猪肉与猪杂　　棕香排骨 　　东坡肉　　啤酒焖肉　　蟹黄狮子头　　双味珍珠肉丸　　家乡扎肝　　京葱焯猪手　　红焖蹄尖　　菠萝肉　　蜜汁樱桃肉　　软熘里脊丝　　洋葱烤仔排　　酱醉排骨　　酒香扎肉　　香炸肉卷　　虫草煲仔排　　果味肉排　　茶菇烧排骨　　双脆里脊丝　　肚片烧粉丝　　肺片烧金瓜　　四鲜托猪手　　肉松金蒜仔　　酒香脆肠　　南乳稻香肉  　XO酱爆肥肠　　生爆滑肉　　椒麻腰花　　蒜泥猪肚　　血糯仔排　　炸熘里脊　　香酥猪腰　　香烤卤肉　　椒盐发财手　　墨鱼猪肚沙锅　　清炸猪排　　豆芽炒肉丝　　三鲜炒猪心　　响铃肉卷　　香辣小炒肉　　软油古老肉　　冬笋滑肉片　　筒骨南瓜　　葱烧猪蹄　　砂仁肚条　　莲百煨瘦肉　　青椒里脊片　　山楂炒肉片　　青椒炒猪肝　　菠菜炒猪肝　　木耳烧腰穗　　白烧蹄筋　牛肉与牛杂　　杭椒牛肠　　蒜蓉肥牛卷　　干煸牛肉丝　　香草牛扒　　香酥牛肉卷　　过桥金牌肥牛　　一品赛熊掌　　清炖牛筋　　色拉牛排煎　　干煸牛四样　　油馓牛百叶　　竹香牛肉粒　　黑芝麻牛柳　　火辣牛四宝　　金针牛肉煲　　黑椒牛扒　　核桃牛肉卷　　金瓜粉蒸牛肉　　红汁板栗牛筋　　水煮肥牛　　碧绿牛鞭花　　牛柳爆牛肝菌　　京葱牛筋煲　　银耳牛腩煲　　茄汁牛舌　　香煎牛里脊　　青红椒炒牛肉　　……禽蛋水产蔬菜冷盘汤羹炖品火锅主食

用户评论 (总计2条)

•   中国素有美食王国的美称。中国的菜式花样繁多，层出不穷。在这个泱泱大国之中，颇具出名的“八大菜系”便有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。如果再额外加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。作为中国的一个子民，我们也希望能够熟练掌握烧菜的技巧；我们也希望能够完美地展示厨艺的精湛；我们也希望为自己的家人呈上精美的餐点。让我们的餐桌分外精彩；让我们的味蕾分外激动；让我们的大众家常菜也有别样的风骚。
  
  当然啦。光想光说是不能真正实现这样的美梦。我们需要有一本厨房工具书的引导；我们需要一本厨房工具书的借鉴；我们需要一本厨房工具书的开导。这里，我们可以从《大众家常菜800》这本书中学习相关的技巧；这里，我们可以从《大众家常菜800》这本书中体味做菜的学问；这里，我们可以从《大众家常菜800》这本书中提升自己的厨艺。
  
  事实上，这本书的实用价值还是显而易见的。小小一本书，包容800种的大众家常菜。尽管我们每天需要有着三餐的需求，但是我们并不能够真正全面掌握如何做好三餐的要诀。那么，就让我们一起展开《大众家常菜800》，看看它是如何指点迷津的。其实，光看书的目录，我们就能很轻易地将800种的菜肴分类寻找。正可谓菜虽800种，分类却井然。编辑按照菜的种类，分别对应地归纳为如下的几种：蓄肉，禽蛋，水产，蔬菜冷盘，汤羹，炖品，火锅，主食。还真别说，如此精心地安排，让做菜的读者可以不费吹灰之力的情况下，现学现用地找到对应的菜品讲解。既不耽误时间，也不耽误做菜。一举双得，一箭双雕。假如真正全方位地掌握了这本书的全部做菜技巧，我们或许都可以一登厨神的宝座也在所不可。所谓的做菜其实就是举一反三，融会贯通；所谓的大众家常菜其实就是诸多精妙美食的淳朴版本。一旦真正地学会了书中的相关大众家常菜800，也许你也可以自豪地开设饭馆，经营买卖了。
  
  与此同时，本书的另外一个精妙设计在于主角的登场：做菜的介绍。美味可口，色香味俱全的画面赫然配在菜谱的一侧。让人垂涎三尺的同时，更是跃跃欲试，挑战备菜的乐趣。哪怕就是菜谱，书中依次清晰地逐一讲解。从菜名，菜形，菜的原料，菜的制作方法和制作步骤无不罗列于文中。
  
  是啊！正如书中所说：“厨房虽小，却在人们的日常生活中占据着重要位置。”我们需要的是找回厨房达人的自我；我们需要的是准备美味佳肴的主厨；我们需要的是为我们厨房备菜排忧解难的老师傅。那么，我们就从《大众家常菜800》学起。挑战自我的动手能力和发挥自我的做菜天赋，为我们的温馨之家准备上爱心套餐吧！
•   很齐全吧，不知道做起来难不难