时新荤菜谱

出版时间：2002-10-1  出版社：安徽科学技术出版社  作者：张家伟,吕云媛  页数：289  字数：200000  

内容概要

本书分三篇，共介绍时新荤菜谱300余款：上篇介绍“鱼的角谱”100款，中篇介绍“肉的菜谱”133款，下篇介绍“鸡的菜谱”100款。书中以江、浙、沪烹饪方法为主导，同时吸收各地特色菜和创新菜的烹饪技巧。菜谱均以原料易得、操作简便见长，配有精美的特色菜和创新菜照片，文字浅显，具有初中以上文化水平的读者就能读得懂、用得上。

书籍目录

上篇  鱼的菜谱  1  八宝大黄鱼  2  双色黄鱼  3  苔菜面拖黄鱼  4  煎黄鱼块  5  糟熘鱼片  6  黄鱼豆腐  7  酸辣黄鱼豆腐  8  熬黄花鱼  9  爆炒鱿鱼花  10  葱爆鱿鱼  11  酸辣鱿鱼汤  12  青椒墨鱼片  13  韭菜炒墨鱼  14  清蒸带鱼  15  红烧带鱼段  16  香肥带鱼  17  煎蒸带鱼  18  糖醋带鱼  19  烤加吉鱼  20  红油鱼翅  21  松鼠鳜鱼  22  叉烤大鳜鱼  23  荔枝鱼块  24  雪菜蒸鲈鱼  25  菊隐鲈鱼  26  西兰花鲈鱼片  27  清蒸鲫鱼  28  清蒸刀鱼  29  红烧甩水  30  川糟青鱼  31  青鱼脯  32  川青鱼块  33  五香草鱼  34  草鱼豆腐  35  西湖醋鱼  36  鱼片蒸蛋  37  生菜鱼骨汤  38  醋鱼  39  小炒鱼条  40  清蒸鲫鱼  41  罗汉鲫鱼  42  香酥鲫鱼  43  沙锅鲫鱼  44  白煮鲫鱼  45  鲫鱼豆腐汤  46  萝卜丝氽鲫鱼  47  酱鲫鱼  48  鲫鱼汤  49  麻辣鲫鱼  50  抓炒鱼片……中篇 肉的菜谱下篇 鸡的菜谱

用户评论 (总计2条)

•   这是一本纯菜谱，很专业
•   唉~~里面的全部都是字来的~~~~