天天吃醋

出版时间：2012-5  出版社：浙江科学技术出版社  作者：杨绿茵  页数：184  字数：100000  
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前言

　　自序　　纯天然酿造醋的乐活人生　　醋一直存在于人类发展的历史中，醋也是当代全球公认的健康食材。但是充斥在市场上的醋却良莠不齐，许多名为水果醋的饮料，其实是多种化学溶液的勾兑物，不仅没有保健效果，反而有害健康。这些滥竽充数的劣质醋，造成了许多人对醋的误解。我思索着如何让好醋恢复应有的光华，如何推广正确辨识醋与应用醋的好方法。我认为，醋不应该只是餐桌上的调味料，好醋应该是养生保健的饮料。如果能使用各种有机栽培的农产品来酿造醋，不添加任何化学合成物，那么一方面能鼓励农民以有益环境的方式来耕种；另一方面，酿成的醋能帮助更多人恢复健康，这实在是值得努力的工作。因此我转换了人生的跑道，全力投入纯天然酿造醋的领域，观察记录酿造过程中的变化，并将酿成的醋，通过检验其营养成分，推广如何正确辨识醋的优劣的方法、酿造醋的程序及各种吃醋、喝醋、用醋的方法。　　希望通过本书的推广，让更多的人重新认识醋，明白醋会因为原料、酿造过程而形成完全不同于化学勾兑的醋。读者可以自己动手来酿醋、喝醋，用醋来调理身体，达到养生保健的目的。我在推广好醋的过程中也得到了读者的大力支持及媒体的关注，并掀起台湾酿醋、喝醋的热潮。　　在我应邀赴新加坡、马来西亚与文莱演讲之际，自然疗法的医师也开始关注纯天然的醋对健康的益处。这促成了我们的携手合作。我们进一步了解了各种醋对人体的帮助。台湾的水果资源丰富，多年来我们鼓励农民以有益于环境与水资源的方式耕作，生产新鲜优质的农作物。我们让各种时令农作物成为天然酿造醋，让农作物呈现多元化的样貌，让醋从调味品成为保健品，并登上国际舞台，让国际人士品尝台湾的好醋。许多醋爱好者，也主动表示愿意分享他们的经验，因此我在后续出版的书中，特意说明了醋爱好者体验喝醋的经验，同时与读者分享更多种农作物酿醋的方法，并解答读者DIY醋时遇到的各种问题。　　我从事醋与相关的工作十多年，其间经历了SARS（严重急性呼吸综合征）、H1N1流感、核电厂核辐射泄漏等关乎生命的世纪灾难，除了感受到人类的渺小，更反思我的工作能对人们有什么提醒或贡献。我们身处的时代，食品工业提供了产量大、耐保存而且廉价的食品。当食品成为便利商品，我们在便利背后付出的却是昂贵的健康成本。如果工作是为了创造幸福生活，则健康肯定是幸福生活的首要条件。没有天然优质的食物，健康不能永续。工业化学制品充斥的年代，认识纯天然发酵食品，自己动手做，用最简单的方式料理食物，是养生保健之道，也是创造美味生活的好办法。　　中国酿醋的历史源远流长，文献药典记载醋的功效繁多。然而现今市场却以黑醋、白醋居多，真正纯天然酿造的水果醋并不多见。我希望能经由文字把酿造醋的制作流程及辨识醋的方法，传达给更多的读者，让大家尝试运用新鲜的农作物自己动手来酿好醋。我们知道，真正由有益微生物完成的酿造醋，不仅风味绝佳，对身体健康确有帮助，这对农村、农民与消费者，必是三赢的好结果，也是两岸交流好醋酿造的起点。我相信这是神所悦纳，也希望以此荣神益人。　　杨绿茵

内容概要

　　喝醋可以养生，但是要喝对醋、用对方法！唯有纯天然的酿造醋，才能真正平衡人体酸碱值，调理身体机能，促进健康。
　　作者杨绿茵是台湾知名的天然酿造醋达人。在推广好醋的过程中得到了读者的大力支持及媒体的关注，并掀起全台湾健康泡醋、喝醋的热潮。
　　真正的酿造醋里才有“活的”有益菌。而一般的化学合成醋里只有辛辣的醋酸，除调味之外对身体没有任何好处。“活的”有益菌能够帮助体内环保，减缓身体的各种病痛。
　　本书对酿造醋的营养与功效，如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用，都做了详尽的解析。
　　健康泡醋和混合能量醋饮共有39种，大家可以依据个人的喜好与要求，自己动手泡醋。
　　料理界名人——黎俞君师傅在本书中为大家示范19道以醋入菜的精致料理，彻底呈现醋在饮食上的完美功效，并提供制作秘诀，让大家快速上手，料理出一道道美味“醋”佳肴。
　　希望大家都来DIY醋，不仅健康、好喝、品味独特，还能够增进生活情趣，促进家人情感，一举多得。赶快来试试吧。

作者简介

　　杨绿茵，1969年生。现任：天然酿造醋教育推广工作者经历：台湾全景传播基金会项目负责人台湾新竹文化协会执行秘书学历：台湾“清华大学”社会学硕士著作：《天天吃醋》等。

书籍目录

自序 纯天然酿造醋的乐活人生　 杨绿茵
PART1 喝好醋好处多
　1.醋能增强免疫力
　2.醋的营养成分
　3.醋是碱性食品
　4.醋能活化细胞
　5.醋能补充钙质
　6.醋能迅速消除疲劳
　7.好醋帮助胃而不伤胃
PART2 好醋的营养与功效
　1.天然纯酿醋氨基酸含量高
　2.醋的功效
PART 3 惊奇的生命能量：醋饮
　1.好蔬好果酿好醋
　(1) 一般蔬果醋的做法
　(2) 天然蔬果醋的做法
　2.健康泡醋
　香蕉醋
　桑葚醋
　梅子醋
　番石榴醋
　百香果醋
　木瓜醋
　辣椒醋
　大蒜醋
　姜醋
　黑豆醋
　胡萝卜醋
　甜菜根醋
　牛蒡醋
　花生醋
　菠萝醋
　西红柿醋
　桂圆醋
　杨桃醋
　金橘醋
　葡萄醋
　橙子醋
　柠檬醋
　茂谷柑醋
　橄榄醋
　苦瓜醋
　南瓜醋
　菊花醋
　桂花醋
　樱花醋
　玫瑰花醋
　迷迭香醋
　紫苏醋
　薄荷醋
　3.能量醋饮
　桑葚梅子醋
　菠萝柠檬醋
　番石榴菠萝醋
　百香果木瓜醋
　南瓜梅子醋
　黑豆蜂蜜醋
PART 4 醋世界的魔力料理
　橙子醋蘑菇胡萝卜
　菠萝醋彩蔬沙拉
　糙米醋西红柿蘑菇塔
　梅子醋果点雪花扇贝
　橙子醋蔬果腌熏鲑鱼
　飞舞杏鲍菇佐葡萄醋
　葡萄醋佐菲力牛排
　橙子醋腌鸭胸蜜南瓜
　桑葚醋果好包鸡
　木瓜醋腌梅花猪条
　葡萄醋佐鲈鱼
　柠檬醋腌方盒小蔬块
　菠萝醋腌肋眼牛排
　糙米醋过龙虾
　米醋酱奶油亲子鲑鱼
　彩椒鲜虾米醋面
　三色酱糙米醋意大利面
　桑葚醋果子串烧甜点
　柠檬醋香煎法式薄饼
PART 5 好醋创造好健康
　高血压合并痛风　 张建成
　地中海型贫血　　 陈美雅
　膝关节退化　　　 谢菊芳
　肝病合并鼻窦炎　 林俊伟
　异位性皮肤炎　　 陈宾龄
　痛风　　　　　 李杰颖
　荨麻疹　　　　　 罗金玉
　多重病症　　　　 邓淑慧
　皮肤病　　　　　 沈俊霖
　排胎毒　　　　 吕思苇、洪文惠
　青春痘　　　　　 黄昱翔
　气喘　　　　　 陈秀月
附录1 好醋活用法
　1.酱料制作
　2.烹煮妙方
　3.消除异味
　4.醒酒防宿醉
　5.护发防秃
　6.皮肤美白
　7.伤口溃烂
　8.感冒发热
　9.跌打扭伤
　10.蚊虫叮咬
附录2 天然优酿好基醋
　1.酿造醋的原理
　(1) 好醋的生成──两阶段发酵
　(2) 菌种在哪里
　2.曲菌的来源
　(1) 米曲的传统做法
　(2) 传统做法可掌控质量
　3.糙米醋酿造方法
　4.酿造醋应注意的事项
　(1) 原料的选择与用量
　(2) 酿醋用水的处理
　(3) 酿造容器
　(4) 环境温度与卫生
　(5) 其他

章节摘录

版权页：   插图：    醋能增强免疫力 好醋能促进新陈代谢，平衡血液的酸碱值，使血液中的抗体增加，增强担负免疫作用的淋巴细胞的吞噬能力，提高身体抗病能力，帮助体内环保，也是维持健康的优质食品。 俗话说：人吃五谷杂粮哪有不生病的。但是为什么有的人很少生病，即使生病了也很快痊愈，有的人却百病丛生，遍访名医并广试各家秘方，一直不见改善，最后就归因于遗传与体质。其实，影响身体健康最重要的因素是心理与饮食习惯。 当我们长期处在紧张、焦虑、愤怒或悲伤的情绪中，身体的生理功能就会受到负面的影响。神经与内分泌系统容易失调，加上不当的饮食累积毒素，免疫系统的防卫功能减弱，身体脆弱部位就会发病。现代人罹患的慢性病与癌症，大多是因为人体内部组织功能受损、衰竭或细胞病变。依靠药物、手术、化学治疗或放射治疗，通常都只是控制病情，很难根治。所以，一定要防范于未然。正所谓“预防胜于治疗”。 人要保持身体健康，预防疾病发生，饮食最重要的四大原则是：选用质量好的食物、烹调方法要正确、能有效消化吸收、消化后产生的废物能快速排出身体。换言之，如果消化过程产生的废物不能从身体排泄出去，这些废物就会积存在体内，长期累积就成为致病毒素。 2.醋的营养成分 酿造醋主要含有维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、醋酸菌、酶等丰富营养素。 矿物质是人体制造酶、血红蛋白、胰岛素与激素的重要合成元素。有机酸包括醋酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等，能迅速将体内因消化分解而产生的乳酸与尿酸等废物，分解排出体外，而且没有副作用。柠檬酸可以有效分解乳酸，迅速消除疲劳，并镇定神经系统；醋酸菌，菌群多样性高，能够改变肠道中菌群的生态，抑制有害菌的繁殖，增强免疫能力，让消化系统与排泄功能趋于正常，毒素无法囤积；另外，B族维生素可帮助钙的吸收。 总之，我认为好醋的营养素能有效地促进人体的新陈代谢，彻底改善身体不适症状，让人重拾健康。

编辑推荐

《天天吃醋》编辑推荐：喝天然醋，得健康！喝好醋好处多，醋能增强免疫力，醋是碱性食品，醋能活化细胞，醋能补充钙质，醋能迅速消除疲劳，好醋帮助胃而不伤胃，台湾天然酿造醋达人杨绿茵教你健康泡醋、喝醋、用醋来调理身体。

用户评论 (总计151条)

•   在所有的调味品里一直对醋情有独钟，喜欢喝醋，喜欢喝果醋饮料。在关注养生知识后了解了一些醋的保健功效，更是对醋很钟爱。一直以为自己已经很了解醋，但拿到这本《天天吃醋》后才发现醋中的学问绝不像我想像的这般简单。书的作者是一位社会学硕士，专门从事天然酿造醋教育推广，可见这醋里的学问大着呢。作者所推广的是纯天然酿造的醋，正是酿造中充分发酵的过程使得醋有着丰富的营养成分和意想不到的疗效。这才明白原来我们生活里每天接触的醋大都是勾兑品，不得不说作者的这本醋的推广书来得太必要了。
  
  作者意在通过本书推广醋的酿造程序和吃醋、喝醋、用醋的方法。书中彩图和文字相配，非常强烈的视觉效果，让人对天然酿造醋充满向往。一瓶瓶色彩纷呈的果蔬醋让人垂涎欲滴，用果蔬醋烹饪的料理更是让人瞧着就有食欲，再了解了不同醋原料和酿造过程发挥的不同疗效之后，我想会有更多的人忍不住在生活中尝试自己亲自动手来酿造醋。
  
  全书分五部分，第一和第二部分是对醋的基本知识的普及，了解了醋的功效和营养成分之后不得不大赞祖先的智慧，这醋绝对是好东西。第三部分是书的重点，作者非常详尽的手把手的教我们如何自己DIR醋饮。这DIR醋不但是对全家人健康有益的事而且是一件绝对有情趣的事，我是越看就越跃跃欲试。作者是个好老师，三十九种果蔬醋都分别从材料、做法、浸泡时间到饮用方法、应用方法和功效做详细的介绍并搭配成品图，真是一个绚烂的醋世界。第四部分是一个让人食欲大开的色香味共享的篇章，作者不但是醋的专家而且绝对是一个好大厨。最后一部分是书中唯一的黑白篇，乍一看有点像广告哈。其实是一个访谈录，是一些醋的爱好者讲述自己在通过醋疗改善身体的过程。来自各行各业的人们，身体遇到各种各样的病痛侵袭，很多的常见病像痛风、高血压、肝病等。每一篇专访问背后作者都做了说明和建议。其实书中还有一个增值部分就是书的附录，里边提供了很多生活中必需的和醋有关的生活小妙招以及酿造醋的基础知识。
  
  不得不说这本《天天吃醋》让我大开眼界，重新认识和了解了醋，也对醋有了更深的迷恋，醋原来可以这样吃，醋原本可以吃的这样精彩和生动，准备开始动手亲自尝试一下酿造醋的过程，手已经痒痒了。
  
•   妈妈一直是天然醋的粉丝，连带着我也对醋情有独钟。她从小教我用醋洗发，洗出来的头发，乌黑发亮；给蚊子叮了一口，她说不能抓，倒点白醋搓搓，很快就不痒和消肿了；身上哪里有点皮疹，别的不用，照样搽点醋，又好了；给鱼骨梗到就不用说了，喝一杯醋下去，鱼骨也下了；还有在洗脸水里面下点醋，把脸洗得又滑又亮；至于在吃卤肉时蘸白醋，吃饺子时蘸陈醋，相信所有人都知道啦……
  所以，对于这本《天天吃醋》，在未到前，我是怀着一种既期待又好奇的心情，忍不住会想，该不会是老生常谈的知识吧？又或者，会有不错的内容呢！
  打开书还是大大的惊艳了，原来，醋，可以这样的吃法！
  醋的作用很多，醋能增强免疫力，含有丰富的营养，能改善人的体质，有抗癌的效果；醋能补钙，醋能活化细胞；醋能迅速消除疲劳；醋能养胃……醋是全方位的健康饮品。
  泡上不一样的水果，便成为不同效果的水果醋。香蕉醋能降血压，润肠，改善便秘；桑葚醋能改善贫血；梅子醋有排毒作用；百香果醋能特别增强儿童的抵抗力……作者将每一样水果醋的成分、做法、浸泡时间、饮用方法、功效的非常详细的列出，使读者很容易操作，制作出缤纷可口的水果醋。
  作者又别出心裁的把水果醋用于烹调，在菜式中加入别致的醋，一方面增强食欲，另一方面又具有养生的疗效，令人看得食指大动，对我这种饕餮之徒而言，更是别有诱惑力。
  书中的第四部分属于实践内容，收录了很多接受天然醋养生的普通人，谈论他们自己对醋饮的反应和效果。这一方面只需大致看看便可，但是也可对照自身的问题来看看哪一种醋更适合自己。
  结尾的附录我深感兴趣，是关于醋的其他各种用法和醋的制作过程，虽然对我这种蜗居在大都市楼层里的人来说，做一坛子醋是不太现实的事，但是把这本书推荐给我亲爱滴老妈，让她做一坛子来分享，我想还是很幸福的事呢。
  其实这么长的一段时间经常行走在医院，和医生们聊着各种各样疾病的内容，医生们都有一个一致的观点，就是——防范于未然。所有的疾病都不是无缘无故的就会产生的，都有一个缓慢的过程，而不良的生活习惯、不良的饮食、不良的心态都可能是疾病的“沃土”。醋饮是个很好的保健方式，辛苦一下下，用心多一点点，换来更多的健康，何乐而不为呢？
  我想要过着这样“醋意的人生”，我想一直喝醋。
•   作者杨绿茵是台湾知名的天然酿造醋达人。在推广好醋的过程中得到了读者的大力支持及媒体的关注，并掀起全台湾健康泡醋、喝醋的热潮。
•   朋友你吃醋吗？是为她（他）吃醋，还是为自己吃醋呢？如果你说是为自己健康吃醋，我告诉你，那就对了！醋的好处不用说，助消化除疲劳调节免疫力促进新陈代谢。你可以自泡种健康醋，应对种病症。台湾天然酿醋达人杨绿茵在《天天吃醋》一书里详细告诉你如何为自己选对醋喝对醋酿对醋。
•   台湾天然酿造醋达人杨绿茵教你健康泡醋喝醋用醋来调理身体。
•   喝醋可以养生，但是要喝对醋、用对方法！唯有纯天然的酿造醋，才能真正平衡人体酸碱值，调理身体机能，促进健康。
•   《天天吃醋》对酿造醋的营养与功效，如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用，学到不少的知识。
•   本书对酿造醋的营养与功效，如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用，都做了详尽的解析。
•   酿造醋主要含有维生素氨基酸矿物质有机酸醋酸菌酶等丰富营养素。矿物质是人体制造酶血红蛋白胰岛素与激素的重要合成元素。有机酸包括醋酸柠檬酸琥珀酸苹果酸等，能迅速将体内因消化分解而产生的乳酸与尿酸等废物，分解排出体外，而且没有副作用。柠檬酸可以有效分解乳酸，迅速消除疲劳，并镇定神经系统；醋酸菌，菌群多样性高，能够改变肠道中菌群的生态，抑制有害菌的繁殖，增强免疫能力，让消化系统与排泄功能趋于正常，毒素无法囤积；另外，B族维生素可帮助钙的吸收。总之，我认为好醋的营养素能有效地促进人体的新陈代谢，彻底改善身体不适症状，让人重拾健康。
•   对杨绿茵老师早有耳闻，她有“天然醋之母”美称，是台湾知名的天然醋酿醋达人。没见过她前一直想象着酿醋人由于天天闻醋喝醋，身体一定不错，在花市新华书店听她演讲，感觉很陶醉，讲的非常好，个人气色很棒，演讲我从头听到尾，还品尝了她自酿的醋，喝后感觉全身细胞都活了似的，呵呵。
•   书看完了，原以为醋就是常用的醋，原来此醋却非彼醋。要喝天然酿造的醋，才能有促进健康养生的功效
•   天然酿造醋达人杨绿茵妈妈，教我们做健康醋，得健康身体哦
•   这个书讲得很详细，对酿造醋的营养与功效，如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用分析得很透彻，如果不是亲手酿醋，是写不来的。
•   教我们如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用，很好。
•   真正的酿造醋里才有“活的”有益菌。而一般的化学合成醋里只有辛辣的醋酸，除调味之外对身体没有任何好处。“活的”有益菌能够帮助体内环保，减缓身体的各种病痛。
•   教我们如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用。很不错的一本书
•   如何健康泡醋以及天然酿造醋的健康应用，都有详细的介绍。
•   料理界名人——黎俞君师傅在本书中为大家示范19道以醋入菜的精致料理，彻底呈现醋在饮食上的完美功效，并提供制作秘诀，让大家快速上手，料理出一道道美味“醋”佳肴。
•   一直都知道醋是好东西，看了这本书了解到，原来一般买到的醋，不仅不能对身体有益反而还有危害，因为大多是化工产品，喝醋还是要天然酿造的。
•   作者杨绿茵是台湾知名的天然酿造醋达人。
•   一般去医院看病，胃酸多的人医生一般建议少吃酸，但喝醋却相反，胃酸多的人喝醋后会获得改善。当然，前提是要喝天然酿造的醋。喝化学合成的醋可是要雪上加霜呢。
•   喝天然酿造醋会上瘾呢，一段时间后闻到化学合成的醋会难受呢，其实是身体在抵抗不好的东西。不会担心的。
•   希望大家都来DIY醋，不仅健康、好喝、品味独特，还能够增进生活情趣，促进家人情感，一举多得。赶快来试试吧。
•   以前在商场买过进口的醋，但都有点甜，是加糖了的。再喝不添加任何东西的天然酿造醋，才发现纯天然的味道非常好，即使不稀释也好喝，很醇厚，回甘呢。
•   真正的酿造醋里才有“活的”有益菌。而一般的化学合成醋里只有辛辣的醋酸，除调味之外对身体没有任何好处。
•   天然酿造的醋很好，只要用水稀释就可以喝，开始觉得好酸，慢慢习惯后，发现很好喝呢。
•   喝天然醋是好，不过现在哪里有让人放心的食品，只能自己酿造了吧。
•   书中健康泡醋和混合能量醋饮共有种，大家可以依据个人的喜好与要求，自己动手泡醋。
•   有一个台湾朋友说他已经喝了不下箱的醋了，身体好得很，当然喝的是纯粮食酿造的醋，否则成木乃伊了呢。
•   白酒勾兑，醋也勾兑，我们生活在化学食品世界。干脆自己酿醋，香蕉醋大蒜醋辣椒醋薄荷醋……种天然醋，台湾酿醋达人杨绿茵来教您！不但调味，更能养生，甚至美容。
•   我母亲很讨厌喝醋，觉得好难闻，自从看了这个书后，要求我买了一瓶天然酿造醋，捏着鼻子喝的，感觉不错后，不捏着鼻子也能喝了，哈哈，奇怪吧。
•   种天然醋，台湾酿醋达人杨绿茵来教您！不但调味，更能养生，甚至美容。
•   真正由有益微生物完成的酿造醋，不仅风味绝佳，对身体健康确有帮助，这对农村农民与消费者，必是三赢的好结果，是啊，希望如此。
•   眼睛有黑眼圈怎么办？有一个对症醋方，用老松醋每次ml兑倍水稀释后喝，特有效。昨看一本奇书《天天吃醋》,才知道醋竟然可以对种病症有功效。是“醋妈”杨绿茵写的。
•   醋不应该只是餐桌上的调味料，好醋应该是养生保健的饮料。如果能使用各种有机栽培的农产品来酿造醋，不添加任何化学合成物，那么一方面能鼓励农民以有益环境的方式来耕种；另一方面，酿成的醋能帮助更多人恢复健康，这实在是值得努力的工作。但愿我们每个人都有如此的良心与胸怀……
•   想喝天然醋，我觉得只能自己酿造了。
•   放心的饮品，喝了还没啥副作用，关键是要天然酿造的醋。
•   自己DIY天然醋，好喝实惠又健康
•   我现在天天就在喝杨绿茵的天然醋，效果很不错，推荐大家先看下书，会有很大收获的！
•   健康泡醋和混合能量醋饮共有种
•   喝天然醋可以增强免疫力活化细胞补充钙质。
•   还好实用，喝天然醋得健康。
•   只要确定喝的醋是纯天然的酿造，就不用担心胃无法承受醋的酸了。
•   别喝超市里的勾兑醋了，喝喝杨绿茵老师的健康醋吧。
•   天然醋中含有大量对人体有用的营养素，喝醋得健康。
•   本书是教我们用新鲜水果酿造各种风味绝佳又对身体健康有帮助的纯天然果醋。
•   天然酿造醋就是利用原料经过蒸煮冷却到一定温度接种（霉菌）发酵过滤后经过杀菌和无菌灌装后的成品醋；这就是酿造醋；另外也有一种方式就是不利用外加菌种接种，利用空气中的杂菌，后放入发酵池中发酵的，是纯天然的，但是发酵周期较长；同时发酵可分成高盐低盐发酵的。
•   好醋能促进新陈代谢，平衡血液的酸碱值，使血液中的抗体增加，增强担负免疫作用的淋巴细胞的吞噬能力，提高身体抗病能力，帮助体内环保，也是维持健康的优质食品。
•   养生保健喝天然醋，详细介绍了每种醋对应的不良症状，很好。
•   喝天然醋，得健康。
•   喝醋可以增强免疫力活化细胞，建议大家都喝天然醋。
•   天然酿造的有机糙米醋是养生保健首选的好醋。
•   酿造过程完全不加水，虽然成本较高，但却是有益健康不可多得的好醋。
•   醋能真正平衡人体酸碱值，调理身体机能，促进健康。
•   天天吃醋，提倡喝天然醋，不过实现起来很困难，买没地方买，自酿又不是谁都会的。
•   醋能活化细胞。朋友们要多喝天然醋，会对身体更好的。
•   酿造天然醋，这年头能有多少放心食品，难道真的要自己动手才能吃到放心食品。
•   长期适量的饮用天然酿造醋，可以有效排除身体器官与血管内的废物毒素，减轻身体的负担。
•   醋不是压制性药物，所以无法以定量的醋立即压制身体发出的报警信号。但长期适用天然酿造醋，对身体是非常好的。
•   酿造醋，不仅健康美味还能增进生活情趣。
•   一本讲述了醋的功效醋对应什么病症以及如何自泡健康醋。
•   手上这本《天天吃醋》简直是一本醋知识大全，让我重新认识醋，特别是醋的健康功用：自制醋调理身体，养生保健。
•   喝醋要喝杨绿茵酿的醋，能够应对种病症。
•   我以前不喜欢醋，还是一个朋友说天然酿造的醋救了她的命才开始关注并尝试，发现其实很好啊，为什么以前讨厌呢。奇了怪了。
•   书写得很好，但天然酿造的醋不好买呢。如果杨老师在中国内地酿醋就好了，期待中。
•   一直知道喝醋有益，没想到有这么多功效。当然前提必须是天然醋。
•   天然醋中的很多成分都是人体需要的营养素，喝醋一定会对你的身体大有益处的。
•   大家要注意，市场上卖的一般醋是不能直接喝的，曾经兑水尝了一下，肚子那个难受啊。要喝真正酿造的才行。
•   基醋应使用天然酿造的纯米醋，成分好，味道佳。
•   喝醋竟然能够减肥，身边的朋友们不用再吃药来减肥了。喝天然果蔬醋吧，对身体很好的。
•   小时候记得听奶奶说可以用醋洗头发，头发会很黑很亮，后来妈妈告诉我，女孩子可以每天喝些醋，现在既然看到自己可以酿造醋
•   健康好醋，吃着放心，哈哈可以自己泡质。
•   自己泡种健康醋，应对种病症，太给力了！
•   自己泡种健康醋，应对种病症，很实用
•   天天吃醋（喝醋有什么功效 好处很多
•   喝醋养生一直是我们老祖宗倡导的传统养生方法，我们现代人也在做这个事，其是有些变味了，天然的变成了化学合成的，唉……
•   人们通过科学方法检验天然酿造醋的营养成分，也证明了醋的诸多效用。
•   好多人生病吃药不见好，结果喝天然醋就奇迹般的康复了，我们不得不重新认识这个太普通不过的食物调味品了。
•   天然酿造糙米醋是植物性食物的天然溶剂。
•   平日喝的各种果醋也不见得是好东西，好多都有化学添加剂。有可能的话还是天然醋好
•   喝醋能对抗感冒，平常把醋当饮料喝，也是身体健康的不二良方。
•   对症下醋，喝天然醋可以治疗预防很多疾病呀。
•   自泡健康醋，我已经泡了两种健康醋了，好评！！！
•   不要喝化学醋和合成醋啦，喝杨老师的醋吧，为了自己和家人的健康。
•   用米自己酿醋不简单，但用米醋泡还是很省事的，俺用纯米醋泡菊花，加点冰糖，喝起来很美味呢。
•   杨绿茵的醋很好喝，很润口，不会像其他醋那样喝后有涩涩的感觉。
•   酿造最需要的是时间了，酿一年与酿天可谓天壤之别，想想每天吃的东西，几乎都是速成的，选醋的时候一定小心点。健康第一。
•   我比较懒，看书后想直接买天然醋来喝好了。
•   很好，要是都能喝到天然醋就好了。
•   天然醋真好。现在一天不喝醋都觉的自己缺些什么。
•   好多蔬菜和水果都可以酿造天然醋也
•   天然醋肯定不错，但想自己酿造就不好实现了。
•   不知道北方的天气适不适合在家酿造天然醋。
•   自己都想酿造天然醋了。
•   酿造醋是一种充分发酵过的食品，含有非常丰富的营养成分，包括酶矿物质有机酸醋酸菌维生素氨基酸等——都是人体非常需要的营养素。
•   醋的作用很多，醋能增强免疫力，含有丰富的营养，能改善人的体质，有抗癌的效果；醋能补钙，醋能活化细胞；醋能迅速消除疲劳；醋能养胃……醋是全方位的健康饮品。
•   真是名不虚传的，喝杨老师的醋一个多月，首先是肠胃变好了。很欢喜。好醋，健康良药一个。
•   泡了两瓶菊花醋，加冰糖，喝了下火呢。
•   书中介绍了三十多种健康泡醋，除了香蕉醋，还有黑豆醋梅子醋木瓜醋大蒜醋姜醋等都很常见的蔬果泡醋。
•   很多人知道醋有益健康，但是要喝对醋用对方法！
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