家庭小菜碟碟香

出版时间：2007-1  出版社：江苏科技  作者：张忠良  页数：241  

内容概要

辛辣味小菜、酱香类小菜、糖醋味小菜、虾油小菜、泡菜……家庭小菜碟碟香，立刻触动的你的味觉神经！本书点拨你制作小菜的操作诀窍，烹调细节，指导你天天变新，道道变化，告诉你菜肴常识，温馨提示！让你家的餐桌从此别有一番新味！

书籍目录

小菜腌制常识即做即食小菜    注意事项    制作方法酱制品    注意事项    制作方法腌制小菜  腌渍类    注意事项    制作方法  酱香类    注意事项    制作方法  辛辣味小菜    注意事项    制作方法  糖醋味小菜    注意事项    制作方法  虾油小菜    注意事项    制作方法  泡菜    注意事项    制作方法  腐乳类    注意事项    制作方法  干菜类    注意事项    制作方法  肉蛋类    注意事项    制作方法  其他类    注意事项    制作方法

用户评论 (总计4条)

•   这是一本很好的书，不像其它书，收录的都是普通菜或用料很昂贵的菜，只是小菜，而且都是腌制，泡制，酱制的小菜！很实用，菜也可口，传统，这样就自己制作前辈才会做的菜了！
•   通俗易懂，操作性强，是一本不错的书，家庭厨房的好帮手。
•   书不错，还有光盘，能照着学了
•   书不是彩页的，也没有图。书中介绍的还是很详细~