中国冷菜艺术拼盘

出版时间：1999-10  出版社：河南科学技术出版社  作者：张民生  页数：100  
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内容概要

本书收集的150余幅冷菜艺术拼盘，是历年全国铁路系统举办烹饪大赛的作品精选，基本都是获奖作品，与《中国热菜艺术造型》是姊妹篇。这些作品或动物、或风景，或花鸟鱼虫，无不显示中华烹饪的高超技艺，堪称一绝，不仅对厨师业务再提高有益，也可供艺术爱好者阅读欣赏。

书籍目录

劲松迎客花篮拼盘花卉盆景满园春色花香鸟语雄鸡报晓骏马奔腾麒麟呈祥松鹤延寿鸳鸯戏水松鼠葡萄孔雀迎春凤凰展翅鹰击长空海底世界玲珑宝塔荷塘景色湖光山色山野情趣南国风光面点造型喜鹊登枝彩蝶飞舞