轻松玩烘焙

出版时间：2011-1  出版社：河南科技  作者：许正忠//林倍加  页数：141  

内容概要

小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模，　　准备简单的模具，就能制作出精致的西点。　　无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了　　让您在家就能品尝美味可口的高级点心!

作者简介

许正忠
　　建成国中、成德国中技能班讲师
　　开平中学烘焙科召集人
　　五洲调酒烹饪教室讲师
　　景文技术学院餐饮科讲师
　　文化大学海青班讲师
　　台南县烘焙食品职业训练班讲师
　　中华职训西点讲师
　　福华饭店点心房领班

书籍目录

PART 1　小水果条模篇　欧式布朗尼　杏仁亚曼达　巧克力布朗尼　罗利松子　焦糖苹果　雪藏蛋糕　英式什锦甜莓蛋糕　富利　欧香蛋糕　星钻(蛋糕吐司)　香浓可颂面包布丁　英式什锦米布　提拉米苏　黑森林蛋糕　巧克力香蕉蛋糕　美式香蕉核桃蛋糕　芒果香萝蒂　肉桂卷心　意大利香蒜面包　健康杂粮面包　咖啡核桃蛋糕　红糖菠萝蛋糕　香草水果蛋糕PART 2　小布丁贺模篇PART 3　7英寸菊花模篇PART 4　基本做法篇

章节摘录

插图：

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《轻松玩烘焙》：只要运用3种模具，就能轻松玩烘焙，清晰的步骤，详细的解说，让初学者一看就明了，请跟着我进厨房，71种蛋糕点心随你玩。

用户评论 (总计2条)

•   可以看看作为参考。不是太喜欢。
•   对初学者不够直观，也不详细