学做鱼6000例

出版时间：2011-9  出版社：胡维勤 湖南美术出版社 (2011-09出版)  作者：胡维勤  页数：350  

内容概要

　　《学做鱼6000例》品种齐全，操作性强，所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴，又包含创新菜品，全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活，从制作方便入手，突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养，充分满足全国各地美食爱好者需求。《学做鱼6000例》手，各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。　　《学做鱼6000例》专家点评，全程详解营养功效，让您吃得安全、放心。附送更多厨事窍门，告诉您鱼类去鳞、去腥、保鲜的方法，告诉您怎样烹调鱼味道更佳、营养更足。

作者简介

胡维勤，国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局，保健处主任医师。     1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

书籍目录

Part 1 烹饪方法  拌  腌  卤  炒  熘  烧  焖  蒸  烤  煎  炸  炖  煮  煲  烩Part 2 蒸鱼篇Part 3 熘炒篇Part 4 焖烧篇Part 5 炖煮篇Part 6 煎炸篇Part 7 烤鱼篇Part 8 凉拌篇附录

编辑推荐

《学做鱼6000例》是一本经济实用、保健养生必备的菜谱。日常烹饪的最佳参考书，厨师技艺提升宝典，常鱼类菜最全、最优精选。名菜名典，尽享口福。按烹调分：蒸鱼篇、熘炒篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇。按人群分：儿童、女性、男性、孕产妇、老年人。按功效分：提神醒脑  排毒瘦身、补血养颜  开胃消食、增强免疫  保肝护肾。

用户评论 (总计6条)

•   关于做鱼的一本很全面的书，包装的也不错，棒货
•   性价比真的很高。值得一买。
•   喜欢吃鱼的人这本书很不错，值得推荐
•   在超市看到，图文并茂，很喜欢，来这里一看，比超市每本便宜１０元呢，呵呵，就狂购６本了
•   个人觉得不如老胡08年的那本1580例
•   书的质量好，送货很快，而且送货人员也很好，喜欢卓越！