专家教你种蔬菜

出版时间：2009-3  出版社：广东科技出版社  作者：张文海  页数：62  字数：50000  
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前言

近年来，我国蔬菜产业有了较大的发展，但仍存在不少问题，例如品种退化、病虫害发生严重、农药与肥料使用不当、栽培技术落后等。为此，我们组织编写了“专家教你种蔬菜”丛书，向广大蔬菜生产者、经营者介绍蔬菜生产的新品种和新技术，以期生产者能根据市场的需求，结合当地气候条件和实际情况，合理选用优良品种，采用先进的栽培技术，实行集约化生产和经营，发展具有本地特色的名优产品，积极做好产品的流通工作，真正地提高蔬菜生产的经济效益，加快我国蔬菜产业化的发展。本丛书凝聚了广大科技工作者和生产者多年的科技成果和生产实践经验。以内容的系统性、知识的新颖性、技术的实用性、生产的易操作性和文字的通俗性为特色，科学地介绍了目前适用的蔬菜高产优质新品种，以及适时高效栽培、反季节生产、病虫害综合防治和贮藏保鲜等技术，是我国南方蔬菜新品种、新技术的最新总结。适合广大蔬菜生产者和科技工作者参考阅读。本丛书的出版，希望对促进蔬菜新品种、新技术的推广应用和蔬菜产业化的发展，增加产值，提高经济效益起到实实在在的作用。愿“专家教你种蔬菜”丛书成为致富的金桥，伴随广大生产者走向美好的明天。

内容概要

　　本书介绍了近年各地试种成功、且具有发展前途的27种保健野生蔬菜的生产技术，内容包括营养成分及保健作用、植物学特性、对环境条件的要求和栽培技术等。内容新颖、全面，实用性和可操作性较强，适于广大菜农及有关蔬菜工作者阅读。

书籍目录

一、保健野生蔬菜生产概述　（一）发展意义和生产现状　（二）存在问题和发展对策二、主要保健野生蔬菜栽培　（一）紫背菜　（二）富贵菜　（三）野茼蒿　（四）菊花脑　（五）一点红　（六）珍珠菜　（七）牡蒿　（八）燕尾菜　（九）萎蒿　（十）塘葛菜　（十一）紫苏　（十二）罗勒　（十三）薄荷　（十四）猫须草　（十五）藤三七　（十六）泰国枸杞　（十七）香麻叶　（十八）观音菜　（十九）水芹　（二十）野芫荽　（二十一）土人参　（二十二）马齿苋　（二十三）少花龙葵　（二十四）大叶车前草　（二十五）鱼腥草　（二十六）狗肝菜　（二十七）野苋菜

章节摘录

几乎所有的野生蔬菜都可人药，我国民间就有很多野生蔬菜治疗常见病的配方，如人参菜有补气作用，藤三七具滋补壮腰膝、消肿散淤及活血、抗炎症和保肝的作用，紫背菜、富贵菜含有黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜，提高抗寄生虫和抗病毒病的能力，对肿瘤有一定的疗效。野芫荽具有消炎作用，对咽喉炎治疗效果良好。猫须草可治肾结石，马齿苋治疗痢疾。一点红、野茼蒿等多数野生蔬菜具有清热解毒的作用，故又有人把野生蔬菜称为排毒菜。野生蔬菜风味独特，食用起来常给人以“野味”之感，能满足人们猎奇的心理。野生蔬菜可炒、可煮、可作汤，更适合作火锅料。在作火锅料时，首先让人们欣赏其独特的外观、颜色，自己动手烫熟，再品尝原汁原味的风味。由于长期自然选择的结果，野生蔬菜生命力极强，生长旺盛，病虫害很少或没有，不必使用农药，是符合人体健康需要的绿色食品。广州市农业科学研究所的蔬菜餐厅，就是以保健野生蔬菜等特色蔬菜作火锅料而大受欢迎。许多宾馆、餐厅、农庄纷纷效法，效果很好。如深圳农科餐厅、恩平河东名人山庄、广州白云区东南亚果园亲亲农庄等。

编辑推荐

《保健野生蔬菜》凝聚了广大科技工作者和生产者多年的科技成果和生产实践经验。以内容的系统性、知识的新颖性、技术的实用性、生产的易操作性和文字的通俗性为特色，科学地介绍了目前适用的蔬菜高产优质新品种，以及适时高效栽培、反季节生产、病虫害综合防治和贮藏保鲜等技术，是我国南方蔬菜新品种、新技术的最新总结。适合广大蔬菜生产者和科技工作者参考阅读。

用户评论 (总计1条)

•   我虽然目前不准备栽种野生蔬菜，但通过此书可以认识日常见到的野生蔬菜，增长了知识。