水云散发

出版时间：2002-5  出版社：花城出版社  作者：李碧华  页数：307  
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内容概要

本书是散文集，是李碧华以中外美食的专题的文化小品，通过对各地名菜美点的描述，结合民俗历史，引发出对城市流行文化的多维思考。本书继续发挥了李碧华散文一贯的幽默、潇洒又尖刻泼辣的风格。本书中的散文包括：音乐止痛梳打饼、锅里的泥浆鞋、活抽驴肠是美食、挑战二百株大蒜、皮开肉绽德国包、我们也是榨菜、把薯条可乐烧给年轻的你、没有伤痕的“猫耳朵”、酗啡者、花生酱物语、玫瑰香草乳酷、一条优秀的肠粉、原来是忽必烈、猬琐的食物、吃掉九层塔、金不换的回忆、微醉红酒糖、红油抄手的道理、穷奢极侈亡国菜、“狗不理”sell什么、喝墨汁的逃兵、老少平安生死恋、像女人的年糕、“唐墨”抑或“唐砚”、湿润慵倦的Tiramisu、卧虎藏龙白斩鸡、“355”料理、夸张的黄金粟米、“漏油”烦恼、与小电炉的旧情、冷的咖喱失分、灰头土脸时的果香、云南路的“排骨年”、
暴烈的牛血肠、猴子的胃结石、沉闷的茄汁、炸鱼薯条也有突围等。

作者简介

李碧华，出生、成长于香港，任职记者（人物专访、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。）
    其中电影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》等。虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望最好的作品仍未写就。
    专栏及小说在大陆港台新马等报刊登载，并结集出版五十多本。 多国译本已印行。
    美国WILLIAM MORROW出版社拥有部分小说中文以外世界版权。
    本人认为人生所追求不外“自由”与“快乐”，作风低调，活得逍遥。

书籍目录

音乐止痛梳打饼锅里的泥浆鞋活抽驴肠是美食挑战二百株大蒜皮开肉绽德国包我们也是榨菜把薯条可乐烧给年轻的你没有伤痕的“猫耳朵”酗啡者花生酱物语玫瑰香草乳酷一条优秀的肠粉原来是忽必烈猬琐的食物吃掉九层塔金不换的回忆微醉红酒糖红油抄手的道理穷奢极侈亡国菜“狗不理”sell什么喝墨汁的逃兵老少平安生死恋像女人的年糕“唐墨”抑或“唐砚”湿润慵倦的Tiramisu卧虎藏龙白斩鸡“355”料理夸张的黄金粟米“漏油”烦恼与小电炉的旧情冷的咖喱失分灰头土脸时的果香云南路的“排骨年糕”暴烈的牛血肠猴子的胃结石沉闷的茄汁炸鱼薯条也有突围……

媒体关注与评论

　　奇情才女李碧华　　京晚报 彭沁阳　　　　李碧华是香港文坛大名鼎鼎的才女。她才高意广，行踪神秘，从不在大庭广众前抛头露面，坚持不公开照片、身世、年龄，容貌不详。李碧华道：“别那么好奇我的面貌，我是那种摆到人群里，不容易特别被认出来的样子，没什么好描述的。和外界的人和事保持适当的距离，对我来说是好的，不老记挂着自己的影响力，不去想有多少人正在看你写的文字，不至于动不动就把自己当成苦海明灯，方才真可以潇潇洒洒地写。”她还说：“写的时候真的进入那么一个世界，讲得玄一点的话，似乎是有一个人借着我的手来写。”她自拟的一份“档案”，展示了她的潇洒、幽默和神秘。　　　　李碧华认为，写小说是“先娱己，然后再娱人的享受”。因此她追求雅俗共赏，不仅写小说，而且将小说改编成电影，娱乐更多的人。她的小说选材冷僻刁钻，她那支灵异之笔常常跨过阴阳两界，让《胭脂扣》中的痴情女鬼如花返回阳世，让《秦俑》中尘封了两千年的蒙天放跃出古墓，让背负着“千古第一淫妇”恶名的宋代潘金莲九转轮回为当代的芭蕾新秀单玉莲（《潘金莲之前世今生》）；李碧华还爱写前尘往事、奇情畸恋，如梨园传奇《生死桥》、《霸王别姬》，道出了“人生如戏，戏如人生”的慨叹；另外她还喜欢故事新编，像《青蛇》，都能推陈出新，不落他人窠臼。　　　　当然，李碧华最擅长的还是写情，她笔下的情充满了浪漫、激越、凄艳的色调，譬如《诱僧》中的红萼公主为心爱的人生生挨了一刀，直戳心窝而视死如归；蒙天放对冬儿的爱情三生不渝，千年不变；陈蝶衣那种一个男人对另一个男人泥足深陷的情感以及《生死桥》中三男二女的情欲纠缠，都揭示了人物复杂丰富的心灵世界，表达了作者对情的执著追求，并融入历史的、社会的、美学的、哲学的意蕴，所以她书中的人物独具一格，故事别出心裁、瑰奇诡异、雅俗共赏，为她赢得了“天下言情第一人”的美誉。　　　　文妖的灵迹　　—谈李碧华的散文　　陈万华　　　　有一类女作家，没有普通女性的温柔敦厚，却能扑面感觉到其狡黠聪慧，迷离惝恍。香港的李碧华就是这样一个迹近文妖的作家。　　　　李碧华的职业是记者、影视编剧，几年前，她的小说《胭脂扣》、《霸王别姬》、《诱僧》、《青蛇》等以古事新编的手法，再造传奇，迷倒不少读者。近年上海人民出版社又出了她的《绿腰》、《蝴蝶十大罪状》、《聪明丸》三本散文集。　　　　读李碧华的散文，你会感到作家对人性的洞微烛隐，也会意识到对自我对人性的陌生。李碧华的纤纤细笔像一束细碎的光亮，照亮我们不易觉察到的那些体验与感觉，抹去心智的尘沙。象《球爱》，作者以桌球技术的高下喻恋爱经验的高低，新颖别致。“初上场的人，手足无措”，“开始时，常打不中任何波”，“炉火纯青的高手，……总是大小通吃，得心应手，无敌寂寞，横扫一切，清台，归于虚空”。她说的既是桌球，也是爱的体验——所以叫《球爱》。李碧华对人性真相的探究，让一般人汗颜心虚。《比较》一篇开宗明义：“一切都是比较。”结尾引申下去，举例“比较”的种种，如“爱人的戏语，比不爱人的诺言好。”“魔鬼的戒律，比上帝的放任好。”“淫妇的矜持，比节妇的幻想好。”诸如此类，令人警醒，闭目想想，莫不如是。《狠批》中“批”道：“没有所谓‘矢志不渝’，——只因找不到更好的。”“没有所谓‘难舍难离’——是外界诱惑不够大，若真大到足够叫你离去，统统拨归‘缘尽’。”“没有所谓头也不回，——不回顾，当然是马上有了填补，无心恋战。”“……还可以狠批下去，万事都在‘衡量’二字。”真可算是把人性世情写得“白”透了，她的这一番警醒，可以让人刹那间明了，惊悸，哦，原来是这样。捏?/p>　　　　李碧华的文字空灵有致，常常发人所未发，有着张爱玲般的雅致与恶俗的奇妙结合。《张爱玲》一篇把张爱玲比喻为一口井，“不但是井，且是一口任由各界人士四方君子尽情来淘的古井”，描述张爱玲影响之巨，说“她还是狐假虎威中的虎，藕断丝连中的藕，炼石补天中的石，群蚁附膻中的膻，闻鸡起舞中的鸡……”，真是精警之至。

编辑推荐

　　《水云散发》的创作灵感？　　有什么好问？　　只消打开银行存折，　　瞄一瞄那数字，　　吓？就这个？　　多恐怖！　　大吃一惊，　　马上灵感泉涌，　　挥笔疾书，毫不伟大。　　—李碧华

用户评论 (总计32条)

•   昨天顶着烈日出去买书，倒是速战速决。购得李碧华散文集一本，曰《门铃只响一次》。晚上仔细读来，只觉老辣痛快。一直都偏爱港派作家，不似内地有些所谓大师，动不动拿文革说事。香港女作家都是小女人，在男权社会游刃有余，十分懂得既来之则安之得道理，而不像内地一干女将，一副苦大仇深得怨毒模样。但又不是普通的小女人，皆因见惯士相人情，故而懂得韬光养晦，深谙无为而治的道理。虽说远远躲开，却又占尽了旁观者清的优势，娓娓道来，话虽精炼短小，带上一丝女气，多了些蔓萝般的缠绵。她们从来就不膜拜圣女贞德，因为恶之花更加真实，观赏性也更强。张小娴是情爱专家，随便捏起哪句话，顺手一挤，奶油直往下滴，适合一切喜欢粉红色的女孩。亦舒又名师太，看的太多，也渐渐对豪门做派泛了腻味。不知道李碧华有什么别称没有，如果没有，倒想送她一个，曰：妖女。李氏作品，盛产妖气，就像她笔下的青蛇，美丽妖媚，清冷森森。张小娴小家碧玉，待字闺中的样子，做派扭捏，细节上却看的出不规矩。亦舒豪门千金，时刻端着架子，唯恐被人看低了去，倒有几分露怯。唯有李碧华，职场杀手的样子，敢冲敢闯，泼辣坦荡。星座：水瓶座????健康状况：迈向死亡，当然。????性格：忠肝义胆，一丝不挂。????职业特色：夸张、虚构、捏造、渲染、无中生有、惟恐天下不乱。????工作心得：对笔下角色，爱之欲其生，恨之欲其死。????为什么常写“男女”题材：基本上，任何好看的小说不外八字真言：痴男怨女，悲欢离合。????会爱上不爱你的男人吗：经常，否则哪来灵感写小说？????满意的作品：未写。????如整容会整哪一部分：脑。????喜欢出风头吗：出不起。挺羡慕的。????缘分：在对的时候遇上对的人做对的事……的托词。????最幸运的一刻：适时离场。????喜爱的花：烟花。????讨厌的草：烟草。????嗜好：吃，睡。????喜爱的颜色：男色和女色。????喜爱的饮品：饮恨。????心爱的书：辞典。????最想旅游的地方：我暗恋者的心。????什么时候觉得伤感：除了无法达成心愿之外，就数心愿达成了最伤感。????什么时候心情最轻快：当钱包越来越沉重时。????经常阅读的杂志：银行存折。????快乐美满的人生：七成饱，三分醉，十足收成；过上等生活，付中等劳力，享下等情欲。????遗憾：上述愿望终成泡影。这样的性情中人，这样的可爱，这样会怜惜自己，及时行乐。就像艳鬼如花的自述：“女人，命好的，一生跟一个男人，命不好，便得跟很多男人。”很多名人的觉悟还不如一个名妓，生命只用几个数字便足以概括，户头的数字，化验单上的数字，出席葬礼的人数。财产，健康，人情，不外如此。所有的准则，在这群数字面前，都显得脆弱苍白。
•   特别喜欢李碧华，本书算是一本美食散文，全是关于吃的，但绝不是菜谱，也不是简单的介绍美食，而是作者一贯的风格，通过食物一样可以讽古喻今。
•   被这本书吸引,是因为书名,"水云散发"仿佛可以看到一个女子长发如瀑,乌亮迤逦的背影,所谓"秀色可餐",结果果然是本食经.从中国吃到日本,从香港的茶餐厅酒楼吃到内地的大街小巷,林林总总的饮食看得人垂涎三尺,目不暇接.某种食物的出现,往往是有故事的,像"狗不理"包子,Tiramisu,吃着吃着,就感叹起人生来了.只是爱吃的人,未必有那样的机会吃遍各种美食,领略异国人生.看看这本书,眼界大开,也可以试着自己在家里做其中的一些.
•   把饮食男女四个字写得如此透彻的，李碧华绝对是古今第一人。
•   喜欢李碧华的怎么能错过。
•   李碧华对饮食很有研究
•   李碧華是香港最好的作傢之一，她的作品我都很喜歡。可惜大陸並沒有完整的出版她的全部作品，我也僅僅收藏著最好看的幾本而已，有機會去香港三聯書店一次過搬囬傢，呵呵！期待她的新作品麵世！
•   很有意思，既有各地美食，又挖掘其中典故和含义。
•   全新的、正版、质量好、速度快
•   挺有趣的一本书，翻来看看不错
•   准备买全魔女的书
•   篇幅短小，意趣深长
•   原来很喜欢李碧华的作品，看过她的《饺子》，觉得写得很好，诡异而传神，是她的风格，那时看过有人写的评论，说她歧视大陆（描写媚姨的文字里说“有着大陆女人的俗艳”），我还没太不舒服。但看了这本描写美食的杂文集之后，那种不舒服的感觉越来越多了，不说所有的文章都有看不起大陆的感觉吧，但只要有相关大陆的描写，90%都有说大陆落后啊、不卫生啊、不入台面等等。这已经算是比较露骨的了，看了以后让人有些生气。香港人就有那么高尚么？香港早已回归已经是我中国大陆不可分割（也勿庸置疑）的一部分，就那么瞧不起祖国大陆？在所有买李碧华作品的人中，如果少了中国读者的那部分，不知道她有多少稿费、版权税可以赚呢？可耻的并不是对大陆近年来飞速猛进发展情况了解的匮乏，而是身为一个中国人而蔑视自己的民族文化。
•   喜欢李碧华的散文就是从这本开始的，很不错食物也可以很有个性！
•   花城版李碧华作品集，这套书现在不好凑了，有一本算一本吧
•   明明是一般的吃食，却偏偏能被李碧华写出几缕妖娆几缕灵性，仿佛种种吃食都有自己的秉性。喜欢她的文字，妖娆又不做作。
•   每次上厕所，看上李碧华的这么一两则小品文，惬意啊
•   很特别的关于美食的文章，不同于其他作家的写作风格，很喜欢，另类的文体给读者带来不一样的感觉
•   书的内容还不错，适合休闲时阅读！不过和价格比起来，内容稍稍少了点，呵呵！
•   收纳的文章很多，但有的乱，一般。
•   看李碧华，还是推荐小说
•   我觉得她的散文和小说水准差别太大，太一般了,不推荐.
•   这回一下子买了她的好几本书看,真是,这女人,才华是有的,可是未免太尖酸刻薄了些,看了她的书觉得自己真是个敦厚之人.老李婆婆看来注定是要孤独一生了.哪天她的风格改变了,可能才华也就消失了,真是可怜呢.
•   还是不错的，可以看到好多食物．
•   期待 还没看
•   内容一般, 印刷一般, 适合火车上, 长途车上看看.
•   增加食欲
•   看惯了李碧华一向对事物犀利的语评风格，你会感觉痛快。但《水云散发》是她闲淡生活中有关饮食的另一类小品集，她带你一起分享那些有趣的小滋小味，十分惬意，当然其中也同样会穿插她独特的个人品味，留作我闲暇时候慢慢的体会。
•   李碧华的散文，很喜欢
•   虽然价格不算太便宜 但也算可以的了 打算集齐一套
•   才看了几篇小短文就非常地喜欢了 所以决定要买了 哈哈
•   她的书我很早以前就开始阅读和购买，很喜欢她的文笔，犀利、不造作、直指人心，小说则大多鬼气森森，好看。只是不喜欢她谈政治，有点偏颇。好在不过是一家之言。看自己喜欢的就行了。