高脂血症营养康复食谱

出版时间：2007-1  出版社：重庆出版集团（重庆出  作者：于康  页数：190  

内容概要

本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院高脂血症患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外高脂血症患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。

作者简介

于康，男，1969年生。北京协和医院临床营养科副主任医师，副教授。1993年毕业于中山医科大学医学营养系。已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。主编学术专著《临床营养治疗学》《临床营养医师速查手册》等；副主编学术专著《临床肠外与肠内营养》《肠内

书籍目录

PART 1 前言  我们的营养    食物多样，谷类为主    多吃蔬菜、水果和薯类    常吃奶类、豆类及其制品    经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量(体重)    吃清淡少盐膳食    如饮酒应适量    吃清洁卫生、不变质的食物  我们的需求  营养素的功能    蛋白质    脂类    糖类    维生素    矿物质    水    膳食纤维  我们所需要的食物    谷类    干豆类    蔬菜、水果类    肉类    蛋类    奶类  小结PART 2 认识血脂  血脂知多少    血脂    脂蛋白    脂和油    “看得见”与“看不见”的脂舫    脂肪在我们体内是如何转运的    脂肪的分类    胆固醇：内源+外源    减少脂肪摄入的小诀窍PART 3 危险的高脂血症  如影随形的高脂血症    认识高脂血症    高脂血症的危害    “代谢综合征”是什么  膳食脂肪与血脂    多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸    植物油与橄榄油    总热量对血脂的影响    糖类对血脂的影响    蛋白质对血脂的影响    维生素对血脂的影响    维生素的食物来源    膳食纤维又寸血脂的影响    鸡蛋与高脂血症    牛奶与高脂血症    海藻食物与高脂血症    饮茶与高脂血症PART 4 拒绝高脂血症  将拒绝进行到底    防治高脂血症的“三套车”    高胆固醇血症患者的饮食控制    高甘油三酯血症患者的饮食控制    混合型高脂血症患者的饮食控制    告别低密度脂蛋白胆固醇    从减肥做起  小结    防治高脂血症的合理膳食原则    降脂食物面面观PART 5 教你对付并发症  第一杀手——冠心病  ……  可怕的心肌梗死  冠心病重治更重防  冠心病患者如何吃  冠心病食疗酉己方  冠心病一级预防  心肌梗死患者如何吃  心力衰竭患者如何吃PART 6 常见食谱举例  1号套餐  2号套餐  3号套餐  4号套餐  5号套餐  6号套餐  7号套餐  8号套餐  9号套餐  10号套餐

用户评论 (总计7条)

•   专门买来给妈妈做菜的，她有高脂血症没想到她可以吃到菜还是挺多的嘛，还以为没几样能吃嗯嗯，她挺开心的
•   买前以为是一本康复食谱性很强的书，书名和内容不些不合谐！
•   实用性和操作性均很强，好书！
•   里面的内容大部分都是我知道的,一般
•   学到些新知识
•   此书从医学角度还是不错的
•   同时买了三本相关的书，这本粗看理论太多，所以老妈都没看到