美味牛肉

出版时间：2004-10  出版社：河北科学技术出版社  作者：张仁庆  页数：104  字数：80000  

内容概要

本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片100余幅。书中所述菜例既有我国传统美食，又有全国各地烹调大师的创新菜。适合于烹饪工作者、烹饪专业在校生及烹饪爱好者阅读。

书籍目录

一、牛的常识及牛肉食用方法
二、牛肉菜谱