中外酒店管理比较

出版时间：2002-4  出版社：辽宁科技出版社  作者：袁学娅  页数：252  
Tag标签：无  

内容概要

本书将作者长期在国内、国外酒店管理的实践和研究中，看到的、体会到的种种差异原因，用100 个真实的事例，以随笔的方法、比较的手段，写了下来。

作者简介

袁学娅女士是我国第一所旅游高等院校——上海旅游高等专科学校的首届管理专业毕业生。在20世纪90年代中后期，又获得澳大利亚邦德大学工商管理硕士学位。她在国内和国外、在自己管理的和国际集团管理的不同酒店从事管理工作21年。
    80年代末，曾任世界著名跨国酒店集

书籍目录

一 酒店业统一会计制度
二 酒店在安全方面该做些什么
三 巨额投资与塑料花装饰
四 康乐设施是摆设还是资源
五 连锁酒店与精品酒店
六 楼面值台和房务中心
七 能叫出每个顾客名字的酒店
八 培训是费用还是投资
九 前台的人多与人少
十 青年旅游的不成文规定
十一 人事管理的不同点
十二 认知与现实，决策的立足点
十三 数据与市场
十四 谁来管理质量
十五 谁有签字权