食物搭配与禁宜

出版时间:2005-10  出版社:辽宁科技出版社  作者:秦惠基  页数:264  

内容概要

本书以中医和现代医学的观点,结合民间经验,从保健养生出发,全面介绍了食物营养与搭配的有关知识。全书共分四章,并在书末附有6个附录。第一章为食物搭配的基本知识,介绍了合理的食物搭配及一些食物搭配禁忌案例;第二章是各类食物搭配宜与忌,介绍了200多种食品的适宜与禁忌搭配;第三章为特殊人群的食物搭配,介绍了儿童、妇女和老年人的食物搭配;第四章是常见病病人食物选择和搭配,介绍了50多种疾病患者的食物宜与忌、选择和搭配。全书融科学性、普及性、新颖性、可读性和可操作性于一体,适合作为食堂、饭店、餐馆及家庭烹调菜肴、科学进食的参考书;也可作为营养师和厨师培训教材。

书籍目录

第一章 食物搭配的基本常识 一、吃在中国源远流长 二、饮食合理养生之道 三、饮食文化讲究搭配  (一)吃的享受与享受着吃  (二)庖人制汤 四、搭配之道俯拾皆是 五、食物无好坏搭配要合理  (一)主食巧搭配  (二)副食多样化  (三)食物搭配案例  (四)西餐的食物搭配:一主六配  (五)孙中山自创食物搭配汤——四物汤  (六)幽默搭配博君一笑 六、饮食讲规矩搭配有禁忌  (一)饮食禁忌  (二)食物搭配禁忌  (三)搭配不当发生病痛  (四)蔬菜搭配禁忌  (五)违反食物搭配禁忌易得癌  (六)不能搭配在一起的食物  (七)日常生活中的食物搭配禁忌 七、“以脏补脏、以形补形”的食物搭配  (一)类型  (二)现代医学的解释  (三)饮食平衡勿滥补 八、四季饮食搭配  (一)春季食物搭配  (二)夏季食物搭配  (三)秋季食物搭配   小贴士:萝卜鸭子煲汤防秋燥       秋燥多喝粥  (四)冬季食物搭配第二章 各类食物搭配宜与忌 一、粮食类食品的搭配  (一)概述  (二)粥——粮食类食品搭配的美食  (三)各种粮食搭配的宜与忌   粳米   糯米   小麦   荞麦   粟米   玉米   高梁   马铃薯   芋子   番薯 二、豆类食品的搭配  (一)概述  (二)豆谷,荤素搭配可促进钙吸收  (三)各种豆类食品搭配的宜与忌   黄豆   小贴士:大豆也是“精子杀手”……第三章 特殊人群的食物搭配第四章 常见病病人食物选择和搭配附录 特殊人群的食物搭配

媒体关注与评论

书评好身体从吃开始!而食物与食物间的“相克”,则是影响我们身体健康的一个重要因素。本书以中医和现代医学的观点,结合民间经验,从保健养生出发,全面介绍了食物营养与搭配的有关知识。让大家在吃东西时,既能吃得色,香,味俱全,同时又吃得科学。

编辑推荐

好身体从吃开始!而食物与食物间的“相克”,则是影响我们身体健康的一个重要因素。本书以中医和现代医学的观点,结合民间经验,从保健养生出发,全面介绍了食物营养与搭配的有关知识。让大家在吃东西时,既能吃得色,香,味俱全,同时又吃得科学。

图书封面

评论、评分、阅读与下载


    食物搭配与禁宜 PDF格式下载


用户评论 (总计2条)

 
 

  •   因为看了“双食记”,我认识到食物搭配的重要性,以前看到自己喜欢的东西就吃,也不管是好是不好。现在买了这本书,学了不少知识,更认识到“东西不能乱吃”的道理
  •   字很小,纸质很差,像盗版。
 

250万本中文图书简介、评论、评分,PDF格式免费下载。 第一图书网 手机版

京ICP备13047387号-7