韩式家常菜

出版时间：2006-1  出版社：辽宁科技出版社  作者：李香芳  页数：83  字数：70000  

内容概要

吃惯了一般口味的家常菜，一定很想换换口味吧!韩国人的日常饮食，究竟和中式料理有何不同？韩国人自家的凉拌小菜究竟如何来做？大长今烹饪顾问李香芳女士为您带来地道的韩式家常菜：16道凉菜、21道热菜、14道汤与锅、10道主食，共51道佳肴，让您今年尝尝不一样的韩式家常料理。     这是一本图文并茂的韩国家常菜介绍本。书中内容主要包括了凉菜、热菜、锅菜、汤与主食的制作方法。介绍详细，又配有相应的图片，可操作性较强。

书籍目录

凉菜　蜜黑豆　凉拌三色菜　凉拌双色菜　蜜汁虾干　鱼干炒绿椒　炒鱿鱼丝　凉拌螃蟹　什锦萝卜卷　凉拌黄瓜　韩国白菜泡菜　黄瓜泡菜　凉拌海螺　凉拌凉粉　醋拌鱿鱼　糖醋鱿鱼卷热菜　炖牛排　煎烧豆腐　天妇罗烧　煎蔬菜肉饼　酿青椒饼　煎西葫芦　牡蛎煎　香煎鱼片　酱牛肉　什锦炒粉丝　章鱼串　辣炒章鱼　辣炒肉片　泡菜炒猪肉　辣煮鸡　鱿鱼塞糯米饭　烤牛小排　酱煮猪肉　蔬菜炒小墨鱼　烤牛肉串　韩式烤肉　锅菜与汤　带鱼汤　海鲜豆酱汤　人参鸡汤　牛肉海带汤　杂烩汤　年糕汤　香菇火锅　辣鱼汤　螃蟹汤　煮海鲜汤　豆酱蛤蜊汤　泡菜猪肉汤　辣豆花汤 　鱼子汤主食　泡菜炒饭 　甜辣年糕 　年糕酿肉 　绿豆煎饼 　鱿鱼煎葱饼 　营养石锅饭 　泡菜饭团 　韩式煎饺　什锦面疙瘩　豆芽石锅饭

章节摘录

书摘石锅饭    做法：    1.将大米洗净，泡水30分钟，沥干水分。    2.猪绞肉和调味料（1）拌匀，用少许油炒熟，盛出。    3.将调味料（2）在碗中调好。    4.大米放入石锅中，加水，用大火煮滚后改小火。将豆芽放入，盖锅盖，焖煮20分钟。    5.盛出1个人量的饭，加上猪绞肉、豆芽和适量的调味料（2），拌匀即可。    *也可以将白菜泡菜略洗一下，剁碎一点，与豆芽一起放入锅中煮。    材料：    猪绞肉50克（牛绞肉亦可）、黄豆芽100克、白米3/2杯、水500毫升    调味料：    （1）酱油1／2茶匙、香油1／4茶匙    （2）酱油2大匙，葱末1大匙，蒜末、白芝麻各1茶匙，辣椒粉1／2茶匙    P82插图

用户评论 (总计93条)

•   个人感觉很好！图文并茂！因为喜欢“韩式家常菜”，已经尝试做了几道菜，非常成功！还会继续加油！o(≧v≦)o~~好棒！
•   韩式家常菜，这本书啊看不懂。好多调料好像都没有。
•   每当看到韩剧里面的炒辣年糕，就很有食欲，此书图片很精美，操作不难，看了学做了里面的海鲜豆酱汤、泡菜猪肉汤还专门买了石锅为了做拌饭，就是韩国冷面、炸酱面没有介绍觉得有点遗憾。
•   今天收到新书，制作很精美，大概看了一下，主要是讲的韩式主要菜式（当然也有泡菜啦），看了还是看实用，价格也相对来说是很有性价比的，准备再买二本送给姐姐们当作礼物也不错哟。
•   书很好，我喜欢韩式菜，
•   韩式料理
•   菜式比较丰富，步骤比较详细，就是做起来不知道是不是跟介绍的一样好做又好吃。
•   总觉得韩国人吃的很简单，但是看起来和日本菜一样有特色。希望和韩剧女主角一样瘦瘦的，但是很漂亮。经常自己做菜，有了这本书我就可以向朋友们秀我的韩国厨艺啦！简单、易学、健康、食材也是日常买得到的！
•   比书店的便宜好多，其中有几道菜很实用《泡菜烧米饭》
•   图片精美，操作简单，一目了然，即使是新手也能学会，做出正宗韩国料理，赞一个！
•   喜欢看韩剧也喜欢里面的韩式菜肴，买回来学做些，不难上手。
•   老公是韩国人，所以我买了这个书，简单易学，图片也清楚~~我很喜欢~~~赞一个
•   是正版书，看了已经照着做了几样菜，家人反映不错，一学就会。
•   好棒的书啊，真的是好多美味的东西哟~~~学做也很简单，而且菜也没有多少油水，适合减肥的MM。
•   里面的菜都比较普通，除了某些食材要精心收集外，并不难。不错！推荐
•   很喜欢 比较生活化的一本韩国食谱
•   看起来比较详细，不知道实际做起来会不会出得了图片的效果，薄薄一本书，内容还是挺多的。
•   很实用的书，可以按照它写的做，味道不错！
•   经济实惠，图片清晰质量好，超值
•   自己试着做一下
•   画面漂亮,一看就有学做的冲动.
•   看起来很好吃,还没有时间做
•   书的质量不错，蛮好的
•   还没看内容，印刷不错，全彩页
•   内容很好,很实用
•   和想象中的一样很有趣，总之很值得
•   比较简单，通俗易懂，非常喜欢
•   一如既往～！很好很便宜正版
•   挺好的，真是超值
•   好，这本书非常好看，非常满意，非常喜欢。。。。。。。。
•   帮亲戚买的，她说还可以
•   值得一看，很不错，看到了另外一个世界
•   还行，有些配料都不知道是啥。做做看吧。
•   这本书上的做菜的过程简单、实用，我觉得非常好！
•   《韩式家常菜》整体感觉还不错，书里介绍的大部分菜要比想象中简单很多，都能学着做一做，个别几道菜就比较受原材料的限制，不是很容易实践。总体来说性价比还是不错地！O(∩_∩)O
•   家庭主妇，看了《大长今》以后对韩式菜有了点兴趣。这本书让我很高兴的体验了做韩国料理。很好。
•   感觉书质量不错，但是好像有几道料理大同小异，不过里面有韩国最有代表特色的菜式，但是由于最近没有时间，所以也没有亲自做来试试，希望有空能尝试做一下。。。
•   喜欢石锅拌饭和韩式前菜。他们都以素为主，适合当下我们减肥排毒的需要。翻翻精美图片就很开心了
•   菜的图片都很诱人，解说少了点
•   还可以不过作为中国人我还是吃不
•   给妈妈买的，还可以吧，不过听妈妈说，书上面可以在家做的不是很多
•   图片精美,很有食欲感,作起来也比较容易,但有些材料得去专门采购.
•   数的装帧很好，里面的内容很实用。已经照着做了几样，还不错！赞！
•   `书的质量不出```内容易学简单
•   比较实用，写的很详细，值得看
•   图画很好，怕自己做不出来
•   包装精美，就怕做不出里面的效果。食材不好找。
•   可以自己做，还算简单吧，画面比较精美，就是有些很麻烦做
•   觉得写得还不错
•   还行，就是薄些，全彩图
•   还不错！简单易学，就是步骤描述不够
•   给我妈买的,具体怎样再说
•   图文结合。
•   很有用，也很简单，准备的材料中国都有买！
•   就自己来讲，还是挺喜欢的，虽然有些材料真是不太好找，大部分还是能找到的。遗憾的是,菜谱太少了...去掉找不到材料的部分,能够用的确实太少了..
•   看来一学就会了
•   发现在里面的内容大多是煎炸的东西，不太适合内热的人吃，不过有时换换菜式还是不错的
•   书的印刷质量没问题，只是讲的韩式菜的原料太难买了，最后只好不做书上教的菜了。此书买了没用，且教做法也太简略了。
•   这本书很一般,不如<美味韩食>,<美味韩食>这本书我已经看过很多遍了,不仅给我生活上很美好的感觉,而且,真的学会了很多的韩国料理,对于提高厨艺很有价值!
•   没有几个菜想吃的.和想像中的美食有点远.
•   感觉不太实用，里面都是一些不常见的菜，而且描述也不细，一般般
•   因人而异吧，对我来说太简单。适合对料理不怎么熟悉的学习者
•   里面的内容不怎么实用,介绍上看看到还可以.哎
•   马马虎虎吧，值得参考一下。
•   翻了一下还算可以 配料 步骤都清楚
•   还可以，没有想象的好
•   只有配料和简单的步骤，似乎不能满足初学者的需要么
•   一直很喜欢韩餐，对这本书充满期待，可是却没找到我喜欢的韩式冷面和拌干豆腐丝，失望。
•   不适合家庭日常操作，而且菜品也不丰富。
•   不是很喜欢，还是微微小厨的那本韩餐比较好
•   我到現在還沒有收到書呢!你讓我評論什麼啊?
•   这本书很不错哦!纸张也很好,好想做里面的菜来吃哦!而且里面要用的材料也都买的到,只有个别的材料很少见,值得看哦!!!!!
•   其中用到很多韩国调料，或是酱料，在国内不好找
•   简单易懂。可以用来作为韩餐料理的入门教材。各种类别都有，冷的、热的
•   非常实用，全面，家里就能做！
•   喜欢吃韩餐的朋友可以买一本学习一下.图册很漂亮.讲解也还算详细.挺不错的一本食谱!
•   这本书介绍的食谱还是不错，就是食材有些不太好买到
•   图便宜买的，一点不喜欢，建议不要买，不实用
•   还好 但是自己 做 有些问题 我是新手 还是想要一个介绍全面点的
•   一般般，内容很少，不全！
•   不好，连基本的配料都没写齐，估计的随便写些配料，然后加上精美的图片而已，退了
•   纸张很好，不过没想到怎么薄，仔细数了数是有那么多页，也有那么多道菜，不过谢谢是我看信息不够仔细啦。5元嘛，物有所值了。
•   比较实用,易懂!价格便宜!
•   都是铜版纸印刷，不错的
•   还可以，菜式参考性还行吧
•   买了才知道里面的菜普不是我想要的，
•   做法写得还蛮清楚的，简单易懂，不过千万别以为你做出来的东西会跟漂亮的照片一样。
•   不错 真心的不错
•   馋人，就得多学学做菜
•   价格实惠，服务周到，质量好。
•   韩式家常菜
•   真的不错， 独特的视角
•   很好 包装很精美 颜色很艳丽