新编家常菜谱

出版时间：2009-9  出版社：《新编家常菜谱》编委会、 金彪 吉林科学技术出版社 (2009-09出版)  作者：金彪 著  页数：240  

内容概要

　　1　主料检索方式让您第一时间通过食材找到想吃的菜。　　2　分步详解菜品制作全过程，并配有图例演示，使制作过程更直观，更易于边学边操作。　　3　书中附有菜品烹饪小窍门及温馨小提示，教您如何把握好操作时易忽略的细节，使菜肴更美味。　　4　超值附录：原料的初加工、烹饪技巧示范及食材的保存方法，帮助您更好地掌握烹饪前、中、后期的操作基础。

作者简介

金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师。吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和全国饭店业国家级评委资格，2007年2月被评为中国餐饮业专家，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。

书籍目录

Part 1 畜肉类猪肉锅包肉回锅肉家常火锅家常肉片汤口蘑炒肉腊肠炒双笋芦笋鱿鱼汤红烧狮子头麻辣肉片木须肉鱼香脆滑肉魔芋烧肉片干炸丸子西蓝花瘦肉汤鲜笋栗子肉蒜泥白肉银耳杏仁百合汤鱼香肉丝风味鱼香肉丝合川肉片海带炖肉胡萝卜炒肉丝家常鱼香肉丝姜昧三丝肉茭白肉片猪里脊肉蚝油肉片荠菜炒里脊丝醇香京酱肉丝滑熘里脊肉丁烩豆腐韭黄炒肉丝青椒炒肉丝糖醋里脊京味酱爆肉里脊丝炒榨菜软炸呈脊糖醋肉段家常锅包肉猪五花肉传统熘肉段红焖肉块苦瓜烧肉红烧肉家爆酱瓜板栗红烧肉川香回锅肉红椒炒花腩莲藕香菇焖五花肉家常烧脯肉家常小炒肉莲藕红烧肉家常回锅肉猪排骨胡萝卜桂圆炖排骨番茄排骨冬瓜汤冬瓜排骨汤杞菊排骨汤排骨玉米汤宫烧嫩排骨冬瓜海带排骨汤多味排骨地瓜蒸排骨糖醋排骨猪大肠炒猪大肠熘肥肠锅烧大肠猪腰火爆腰花韭黄拌腰丝猪肘家常酱汁肘子猪肚拌肚丝蒜烧肚条韭黄炒猪肚香拌肚丝肚丝拉皮猪肝猪肝拌豆芽熘肝尖炒猪肝剁椒肝片猪肝炒菠菜椒麻猪肝猪心芹菜炒猪心猪耳豉辣猪耳猪肉皮辣炒肉皮猪尾一红烧猪尾牛肉干煸牛肉丝蚝油牛肉丝家常煸牛肉丝家常烤牛肉牛肉萝卜汤土豆炖牛肉鱼香牛肉丝家常牛肉粒沙茶牛肉家常牛肉丝芥蓝烧牛肉酒香卤牛肉牛肉番茄汤牛肉什蔬汤汆丸子番茄烧牛肉家常煸牛肉水煮牛肉牛里脊肉豆干牛肉丝铁板沙茶牛柳豇豆炒牛肉牛腩牛腩炖海带番茄牛肉烩饭菠萝卤牛腩咖喱焖牛腩莲藕煨牛腩萝l、炖牛肉一扒牛肉条番茄炖牛腩牛柳百合牛柳牛头肉夫妻肺片牛百叶生拌牛百叶牛筋麻辣牛筋牛筋花生汤家常臊子牛筋羊肉-板栗大枣焖羊肉家常爆羊肉汆羊肉黄瓜汤萝卜羊肉汤羊肉丸炖冬瓜羊腩家常羊肉炉胡萝卜炖羊腩羊肉冬瓜汤羊里脊油泼羊肉滑炒羊肉羊腿肉葱爆羊肉家香羊肉羊排红焖羊排Part 2 禽蛋类鸡肉炒辣子鸡块咖喱鸡块干炸鸡块蘑菇炖鸡果汁鸡块家味鸡里蹦烩鸡丝豌豆……Part 3 蔬果类Part 4 菌豆类Part 5 水产类Part 6 谷物类

编辑推荐

《新编家常菜谱》：最家常的烹饪菜谱健康营养美味秘籍在出版生活类图书的6年里，我们接到了许多读者的来电及反馈，对我们的图书提出了大量宝贵的意见和建议。为了给广大读者提供更好的精神食粮，满足读者更高的阅读需求，本着实用、实惠、超值的原则，我们策划并推出了这套《彩图生活悦读》系列丛书。本系列丛书内容涉及营养饮食、养生保健、孕产育儿、生活百科四大方面，共计20种。图文并茂、讲解详细、内容充实、简单易学，可满足现代家庭生活的多种需求。相信《彩图生活悦读》系列丛书可以全面提升您及家人的生活品质，为高质量的生活带来快捷和方便。我们倡导居家阅读新时尚，希望本套丛书能够引领您提高生活的品质、品味。这将是我们最大的乐趣，也是对我们最好的奖赏。

用户评论 (总计3条)

•   还行 图片 文字都有 和书店卖的差不多
•   菜谱里头的菜步骤太简单了
•   这个系列的书非常实用，食材家常、做法简单，菜单配的图片也非常精美，挺不错的。