人生中的第一杯葡萄酒

出版时间：2009-8  出版社：吉林科学技术出版社  作者：李基泰  页数：255  译者：金丽娜  
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内容概要

　　从葡萄酒的基本礼仪开始学起　　不了解葡萄酒的朴代理，在聚餐时接到上司的邀请，用两手举起了酒杯！但这会影响斟酒人的稳定姿势，最好避免。正确的做法是把杯子放在桌上接酒，如果这样觉得有点尴尬的话，可以把手轻轻放在杯底上面。　　先了解葡萄品种再品尝各产地的葡萄酒　　葡萄酒的香和味取决于酿造葡萄酒时选用了什么品种的葡萄，所以首先要了解葡萄的品种，会对接下来品尝各地的葡萄酒有很大帮助。但要注意这些信息是针对普遍而言的，虽然是同一品种但由于成熟过程不同其味道也会有所差异。　　按主食类型，搭配适合的葡萄酒　　对初学者来说，聚餐时选择一瓶适合的葡萄酒是件非常苦恼的事。这时可以跟葡萄酒专卖店的销售人员进行咨询，比如什么场合使用，与哪些主食搭配，预算等，经过充分讨论后，被推荐出来的葡萄酒一定是令人满意的。　　在餐厅面对葡萄酒酒单时如何自如地选择　　在品尝了无数中低价葡萄酒后，并逐渐扩大领域的朴代理，即便如此，当他在餐厅面对葡萄酒酒单时也会感觉头晕！其实只要正确了解酒单的构成形式和解读法，以此为基础与品酒师商量后再做决定，慢慢地就能够自如选择了。

作者简介

李基泰，韩国著名品酒大师，从对葡萄酒味道与香味的着迷开始，逐步踏进了葡萄酒的醇美世界。
    现任韩国国际品酒师协会理事，韩国大庆大学酒店烹饪学科品酒学教授。每年探访于海外各葡萄酒产地，掌握第一手葡萄酒资讯，擅长趣味化地讲解葡萄酒知识。

书籍目录

Episode 1 第一次对葡萄酒产生了疑问　have to know 掌握葡萄酒的基本礼仪　have to know 葡萄酒的种类和酿造方法Episode 2 不会开瓶　have to know 葡萄酒的开瓶工具及方法　have to know 葡萄酒的产地及味道Episode 3 你能品出霞多丽的味道吗　have to know 葡萄品种的详细列表　have to know 了解葡萄酒的味道　Info 了解超市葡萄酒的特点Episode 4 葡萄酒依然是“恐惧”的对象　have to know 在聚会上熟练地品酒．使你更加闪亮　have to know 读懂葡萄酒酒单就可以跟懂酒的人对话Episode 5 不明白就要问明白  have to know 在专卖店挑选物美价廉的葡萄酒  info 辨别降价葡萄酒的质量  have to know 葡萄酒保存在冰箱里，反面会毁掉它的味道Episode 6 根据主菜选择葡萄酒  have to know 为葡萄酒寻找最佳搭配  special page 1  适合送礼的葡萄酒用具Episode 7 对葡萄酒的搭配有了疑问　have to know 在夜宵时如何搭配葡萄酒　special page 2 便宜的价格，味道却很棒　Info    关于奶酪的故事Episode 8 因杯装葡萄酒而掉眼泪的故事　have to know  杯装葡萄酒的学问　special page 3  在酒单中找到最受欢迎的中低价葡萄酒

章节摘录

插图：都说菜单是店家的脸，它不仅是单纯的介绍商品，也能拉近顾客与餐厅之间的距离，既能展示餐厅的风格和特点，还能展示主厨的风格。葡萄酒也是如此，酒单是代表此餐厅或酒吧的门面，可以通过葡萄酒列表看出这家店的风格和特点，酒单按店面规模大小而准备不同种类的酒．特别是根据品酒能力不同，会存在各种奇特而多样的酒单列表。所以每家餐厅的葡萄酒单都有着不同的记载形式和构成，因此接触葡萄酒较少的初学者在第一次去餐厅看葡萄酒单时．选择自己喜爱的酒绝对不是一件容易的事。为了读懂并理解酒单列表，选酒时我们要掌握列表的基本构成。当然刚开始打开列表时，看不懂的部分比看得懂的要多得多，但是一旦掌握了解读方法，点酒就变成一件很容易的事了。

编辑推荐

《人生中的第一杯葡萄酒》：与韩国品酒大师李基泰一起走进葡萄酒的醇美世界。专为初学者准备的葡萄酒全书，从葡萄酒礼仪入手，让你成为真正的葡萄酒高手，韩国专业品酒师推荐最佳人气葡萄酒。

用户评论 (总计6条)

•   适合菜鸟级的同学们看，而且编辑得有趣不单调乏味，不错不错。
•   已有多本红酒的书，但还是喜欢这本，因极有互补性。
•   开卷有益，从中学到了很多关于葡萄酒的基础知识，如：选杯、开瓶、倒酒、醒酒、品酒以及瓶签阅读、与餐饮搭配等，但是作者是韩国人，而韩国的葡萄酒普及程度要高于中国，两国的饮食习惯也不相同，所以有些推荐并不适合国人。总体不错！
•   非常有趣的葡萄酒扫盲书，适合刚刚开始对葡萄酒感兴趣还没有入门的阶段。
•   别买，像连环画
•   深入潜出，生动有趣，不错