家常饭菜谱

出版时间：2012-7  出版社：吉林科学技术出版社  作者：饮食科学编委会  页数：447  字数：550000  

内容概要

　　《家常饭菜谱》共分7个篇章，分别是开胃小菜、浓情炒菜、滋补汤煲、百变米饭、花样，面条、绿色甜饮、情趣烘焙，共收录了800余道经典家常菜的制作方法，品种济全，讲解详细。最常见的食材，简易的做法，端上桌上的每一道看似普通实则美味无穷的家常饭菜，都让人难以忘怀。

书籍目录

Part1 开胃小菜
四川泡菜
红油炝芥蓝
花生米拌豆干
百合拌番茄
葱椒炝茭白
椒豆卷心菜
朝鲜辣白菜
剁椒炝拌三丝
鸡丁黄豆芽
八宝菠菜
柠檬拌白菜
椒香醋莴苣
多味黄瓜
姜汁豇豆
辣炝西蓝花
凉拌生菜沙拉
葱油青笋
川椒炝黄瓜
蛋丝拌韭菜
肉末花生米
鸡丝茼蒿杆
怪味白菜
脆嫩黄瓜
凉拌五丝
绿豆芽拌椒丝
双蛋拌空心菜
肉丝拌苦苣
碧绿脆笋
豆豉浸芦笋
火腿肠拌丝瓜
甘蓝泡菜
芹笋泡菜
麻辣干笋丝
大蒜菠菜拌蛤仁
姜丝菠菜
温炝油菜
红椒西芹
芥末甘蓝丝
椒油笋丝掐菜
葱油拌苦瓜
畜肉
麻辣拌肘花
银芽炝腰丝
炝拌腰条
杂味猪心
白果炝腰花
蕨菜炝狗肉丝
京葱拌耳丝
鲜笋炝肚片
茶香猪心
卷筒脆舌
白卤羊肉
韭黄拌腰丝
五香牛肉
椒油拌腰片
芥末肉丝拌青椒
猪肝拌绿豆芽
芥末酱拌牛肉
红油猪肉皮
芥末双脆
酱香大肠
蒜泥白肉
脆皮肠头
甘菊猪肚
汾酒卤牛肉
芹菜拌金钱肚
醇香肚包
芥末猪肚丝
红油牛板筋
拌鸡冠肚头
瓜干拌牛肚
拌肘子
酸甜猪舌
什锦拌肚丝
红油猪肚片
油泡百叶
清拌里脊丝
什锦肉丝
腱子肉拌黄瓜
滑炝里脊丝
红油猪舌
禽蛋
棒棒鸡丝
青椒炝拌鸡
香卤凤爪
淋卤鸡心花
酒醉仔鸡
菊花鸡胗
粉皮拌鸡丝
香葱拌鸡胗
泰汁凤爪
芹黄胗花
虾卤凤爪
豉椒拌鸭肠
香菜拌鹅肫
老坛香
凉粉鸡条
菠萝拌鸭块
辣酱手撕鸡
蒜蓉凤爪
烟熏鸡胗
白云凤爪
芥末鸭掌
银芽鸡丝
捶拌鸡丝
花香鸡丝
辣椒泡凤爪
五彩拌鸡粒
口水仔鸡
蒜泥鸡蛋
琥珀凤爪
腰果鹅肝
鸡丝蒿子杆
瓜片拌鸡杂
椒麻卤鹅
五香凤爪
鸡丝青笋
豆腐拌胗肝
菜薹炝皮蛋
西芹鸡肾
酱香鸡肘
盐水鸭肝
……
Part2 浓情炒菜
Part3 滋补汤煲
Part4 百变米饭
Part5 花样面条
Part6 绿色甜饮
Part7 情趣烘焙