粤·川·京·鲁创新菜

出版时间：2001-07-01  出版社：黑龙江科学技术出版社  作者：刘长生  

内容概要

本书介绍了120例具有京、鲁、川、粤风味的创新菜肴。每道菜除有详细的主料、辅料、调料、制作方法及特点介绍外，还附有精美的实物照片。 本书内容丰富，图文并茂，印刷精美，具有较强的实用性，不仅可供各饭店宾馆餐厅借鉴，也可供家庭参照制作。

书籍目录

一、京菜30例
1、京烧咖喱大肠
2、鲜味烧莴笋
……
二、鲁菜30例
1、福寿桃花
2、鱼羊鲜
……
三、川菜30例
1、焖酒香蹄筋
2、凤尾虾球烧带子
……
四、粤菜30例
1、仙晶龙虾
2、油泡龙虾球
……