创意粥饭

出版时间：2007-1  出版社：黑龙江科学技术出版社  作者：马玉贵  页数：92  

内容概要

面点制作不但是一项技术，更是一门艺术，它在给人们果腹之余，还能给人们带来视觉上的美感，心灵上的一种满足。中式面点的制作不但需要精巧的技艺，同时还需要制作者有充分的想像力和创造能力，使小小的面食点心，在方寸之间给人以美感，这就要求制作者要有扎实的基本功，充分的想像力和创造力。 　　该系列丛书在面点的制作、面团及造型的变化上下了很大功夫，由浅入深，贴近生活，易于制作，便于掌握，并且配有过程图，能够使初学者开阔眼界，利于模仿制作，从而帮助读者更快更好地掌握面点的制作技艺。　　本系列丛书由《花色饺子》《花样蒸包》《饼类大全》《花卷百变》《创意粥饭》《精制面条》《酥点造型》《花式中点》八本书组成。本书在创作过程中，国家级评委、中国面点大师、国家级高级面点技师、黑龙江省烹饪协会理事房双岭给予了大力支持与帮助：同时哈尔滨铁路职业技术高级中学校校长徐雁鸣、教导主任杨云秋对于本书的出版给予了很大支持与帮助。

书籍目录

山药米粥豆豉鲮鱼炒米饭豆芽炒饭番茄蛋炒饭西芹咸鱼炒米饭红肠炒米饭金针花炒米饭灰蘑炒米饭香菜蟹肉炒米饭韭菜蛋黄炒米饭香菇炒米饭虾仁炒米饭油蘑炒米饭青豆桂花炒米饭生蚝炒米饭金针蘑炒米饭口蘑炒米饭番茄素炒饭茄香炒米饭火腿鸡蛋炒饭平蘑火腿炒米饭霉干菜炒米饭粟米炒饭鸡肉咖喱炒饭红薯奶酪拌饭鸡丝乳酪烤米饭海螺饭团海鲜蛤蜊饭团火腿饭团腊肠饭团-小白鱼三角饭团蛋包饭蛋皮的摊制金针蘑蛋包饭咖喱鸡肉蛋包饭油蘑蛋包饭猪排蛋包饭酸黄瓜炒肉丝蛋包饭蒜薹蛋包饭油菜炒肉蛋包饭韩国火腿紫菜卷韩国鲜辣腊肠紫菜卷绿豆饭红薯米饭芸显饭南瓜拌饭赤豆饭粟米粳米饭金银细米饭豆腐泡盖浇饭酸黄瓜盖浇饭口蘑肉片盖浇饭平蘑肉片盖浇饭青椒肉片盖浇饭炒黑白菜盖浇饭香菇肉片盖浇饭鱼香肉丝盖浇饭西芹火腿盖浇饭豆干盖浇饭地三鲜盖浇饭炒素什锦盖浇饭鲜虾仁寿司白萝卜寿司鸡柳寿司蛋皮火腿肠寿司排骨寿司酸黄瓜寿司猕猴桃拌饭苹果拌饭凤梨蜜汁饭黄桃拌饭西瓜拌饭香蕉拌饭水果什锦蜜汁饭腊八粥芹菜粥百合粳米粥黄桃粳米羹瘦肉皮蛋粥红枣粥倭瓜粳米粥木耳米粥山芋头米粥金粒闸蟹米粥金银米粒粥韭菜米粥栗子米粥莲子粥凤梨粳米羹大米绿豆粥枸杞米粥寿司米饭制作炒米饭过程图

章节摘录

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