点心围边与艺术造型

出版时间：2002-1  出版社：上海科学普及出版社  作者：辛国祥  
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内容概要

本书通过历届世界烹饪大赛、全国烹饪大赛、地方烹饪大赛更显示出艺术美倾面点制作中的重要作用，通过艺术造型及围边、装盆技艺和盛器选用，使面点这一技艺之花更加灿烂夺目。