特色色拉
出版时间：2004-7 出版社：上海科学普及出版社 作者：应东章 页数：79
内容概要
本书图文并茂，介绍了常用的香草和调料、欧洲、拉美、亚洲及时尚风味的色拉制法，独具匠心的备忘录点评各式色拉的风味特色。
作者简介
应东章，曾在静安宾馆学习烹饪技艺，随后进入虹桥迎宾馆从事宴会工作。１９９６年作为上海市代表团成员赴法国马赛参加“中国美食节”的表演与交流。出版多本烹饪图书。其中，《海派点心精选》、《特色汤》、《特色果冻与饮品》图书广受好评。
倪峻，１９９２年在中
书籍目录
常用香草和调料： 冠利甘蓝色拉 巴黎风青色拉 香滑菜丝色拉 德式脆皮肠色拉 秘制牛排色拉 法式意大利面色拉 草莓甘蓝色拉 凯撒色拉 蒜香农家色拉 番茄奶油色拉 沙丁鱼色拉 双色菜花色拉 番茄芝士色拉 乳酪虾仁色拉 茴香核桃色拉欧洲风味 1法式蔬菜色拉 3绿色田园色拉 4贻贝螺旋面色拉 6黄瓜荷兰烤肠色 7樱桃翡翠色拉 8希腊螺旋面色拉 9玉米鸡丝色拉 10法式尼斯色拉 12普鲁旺斯杂菜色 13白兰地鱼肉色拉 15俄式色拉 16青瓜酱番茄色拉 17酸黄瓜萆虾色拉 18柠汁大虾色拉 20罗佛酱苹果色拉 蜜糖三球色拉 金衣鸡丝色拉 酸奶油芦笋色拉 风味鸡丝色拉 水果奶酪色拉 培根卡夫色拉 麦香田园色拉 红生菜腊肠色拉 巴西风味色拉拉美风味 21蛋黄酱鱼子色 23鸡丝华都芙色 25熏肉娃娃菜色 26乡村培根卷色 28腌肉芹菜色拉 29美式烤肠色拉 30烟熏肠色拉 32果味核桃色拉 34土豆酸瓜酱色 35苹果醋番茄色 37菠萝卷心菜丝 38西葫芦色拉 ..... 亚洲风味时尚风味
图书封面
评论、评分、阅读与下载
用户评论 (总计3条)
- 介绍了好多菜式不过好多中西结合我不太能接受
- 缺货，不过看封面觉得一般了，所以缺就缺了
- 插图是不是80年代早期拍的呢？菜式做法也不吸引人哦