图解饮食本草养生大全（全三卷）

出版时间：2012-5  出版社：上海科学普及出版社  作者：胡欣 编  页数：全三册  字数：677000  

内容概要

　　食物是大自然恩赐给人类的礼物，它以甘润之味滋养着我们的身体。但是，所有的食物都不仅仅是甘润滋养之物，每一种食物都有自己的“脾气”。食物的寒、热、温、凉性质不同，
“脾气”也就各异，对机体产生的影响也有所区别。四季气候不同，身体体质有异，对饮食的要求也不一样。养成以合理膳食为基础的健康生活方式，是保证健康的基本要求。本书讲解了150多种家常食材及70多种中药食材的养生、保健作用，并提供了经典菜式和药膳，为您解开日常食物的养生密码。同时，书中还针对四季气候和不同的保健需求，推出保健食谱，让您一年四季都吃得健康。

作者简介

胡欣，中国中医科学院研究员，主任医师。长期从事研究生教学、临床和科研工作，是中国中医科学院研究生学位课程《内经》研究、《温病条辨》研究的主讲教授，对辨证论治理论及临床应用有深入系统研究，擅长运用中医药系统理论诊治疑难病症，著有《中医辨证论治教程》等著作。

书籍目录

第一卷
　1　家庭饮食　本草良方
第二卷
　2　常见病对症　食疗补方
　3　保健养生　饮食妙方
第三卷
　4　四季去火　饮食善方
　5　九型体质　饮食保健法
　6　保健必知的国药常识

章节摘录

版权页：   插图：     苦瓜 别名 凉瓜、锦荔枝 苦瓜以瓜肉味苦而得名，但与其他食物一起烹炒不会把苦味传给其他食物，故有"君子菜"的美称。苦瓜是夏季常吃的清暑去热蔬菜。 （性味特征）性寒，味苦。 （归经）心、脾、胃经。 （功效）苦瓜有清暑解热、明目清心的功效。可促进糖原分解，改善脂肪堆积；有助于提高人体免疫力，防癌抗癌；增进食欲，促进消化。 （养生宜忌）宜：苦瓜适宜炎热夏天目赤肿痛、身生痱子者，糖尿病患者，癌症患者食用。忌：苦瓜含有奎宁，可引起子宫收缩，造成流产，故孕妇忌食；脾胃虚寒、腹泻便溏者勿食。 （单味应用）炎热夏季，婴幼儿的身上常会长痱子，用苦瓜煮水擦洗全身，有清热解暑、止痒的功效。 （相宜配伍）苦瓜与绿茶配伍煎服，可用于夏季防暑。 （按语）①苦瓜含有一种独特的苦味成分——奎宁，它可以抑制过度兴奋的体温调节中枢，从而达到消暑解热的作用。②如想减轻苦瓜特有的苦味，可将苦瓜与辣椒同炒，就可去除其苦味。 魔芋 别名 鬼芋、磨芋 魔芋有神奇的保健和医疗作用，被人们誉为"魔力食品"。 （性味特征）性温，味辛，有毒。 （功效）魔芋有化痰消积、行瘀消肿、解毒的功效。有助于提高机体免疫力，防治癌症；减少体内胆固醇的堆积，预防动脉粥样硬化形成，防治心脑血管疾病；补钙。 （养生宜忌）宜：魔芋适宜一般人食用，尤其是跌打损伤及各种癌症，或肥胖及糖尿病患者食用。忌：魔芋有毒，不可过量食用，多食会出现舌咽灼热、喉咙痒痛，轻者可用浓茶、蛋清服下以解其毒，重者则要送医院急救。 （按语）生魔芋有毒，必须用沸水煮5分钟以上，方可食用。

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用户评论 (总计5条)

•   彩图大开本，和《黄帝内经》一样便于翻阅，好理解。
•   拿到手后真的吓了我一跳，因为网上看的也最多是16K 的，没想到到手后包装的很大很严实，打开后里面又是一个很漂亮的书本包装礼盒。里面一共分三本，都是纸质硬壳包装，拿在手上很有质感，内容都大概粗读了一下，很好。满意。
•   是一本好书 要是一册会跟好 喜欢
•   十分实用，老妈很喜欢
•   里面讲了很多养生的吃的，讲的很精彩，如果能再多点就好了。