美味淡水鱼烹调600例

出版时间：2004-4  出版社：上海科学技术文献出版社  作者：王振宇等编  页数：355  字数：303000  

内容概要

多吃鱼，少吃肉，健康美丽又长寿。
    本书是一部系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著，详细介绍了22种淡水鱼的基本情况，包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容；还介绍了有关鱼的史料、诗歌、谚语、故事等知识。内容丰富，资料新颖，文字简练，通俗易懂；集科学性、技术性、趣味性、可读性于一体，是一部既有实用价值，又有保存价值的科普书。适合千百万家庭主妇及广大烹饪爱好者阅读。

书籍目录

概述鳜鱼鳝鱼鳖（甲鱼）鲤鱼草鱼青鱼鲫鱼鲢鱼鳙鱼鳊鱼鱿鱼鲂鱼（武昌鱼）白鱼鲮鱼鳇鱼（鲟鳇鱼）黑鱼鲥鱼鲍鱼（鲴鱼）鲶鱼泥鳅烹调鱼的绝招后记