食用菌治百病

出版时间：2008-1  出版社：上海科文  作者：陈国良  页数：271  

内容概要

食用菌是一类鲜质嫩的高等真菌，蛋白质含量高，具有人体必需的各种氨基酸，几利不含饮和脂肪酸脂防，经常食用能预防高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病和功能 退化性疾病，被视为现代文明社会的保健食品，国外誉之为健康食品。食用菌原是指一类肉质的、可作菜肴的大型菇类，如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、灰树花、银 耳、木耳、竹荪、牛肝菌等，共有600多种。近年来许多木栓质菇类，如灵芝、云芝等，其子实体虽不能作菜食用，但因其无素养，无不良反应，对人体有 保健、治病功效，所以被制成多种保健食品。这种可作保健食品的真菌，现在也列入食用菌范畴。随着人们的生活水平提高和食物结构改变。这些真菌深受国内外消费者的欢迎。

作者简介

　　陈国良，陈国良1960年毕业于复大学生物系，同年分配 到上海市农业科学院食用菌研究所工作。几十年来一直从事食用菌研究工作，其中“猴头菇的人工培养技术”研究荣获国家发明三等奖；“猴菇菌片”荣获上海市重大科研成果奖。出版了《灵芝治百病》、《猴头菇》、《录芝与猴

书籍目录

序言前言再版前言灵芝　一、灵芝的有效成分　二、灵芝的药理作用    （一）提高机体生命力的作用 　   1．促进血虚机体的康复   　 2．提高机体耐缺氧能力　    3．抗疲劳　    4．抗应激　    5．抗放射性射线对机体的损害　    6．提高细胞生理功能　    7．提高胸腺重量　    8．提高性功能　    9．延长寿命　    10．提高肾上腺皮质功能　    11．提高信息反馈和修复伤害能力　　（二）提高机体免疫力　　  1．增强巨噬细胞吞噬能力　　  2．提高NK细胞活性　　  3．促进T淋巴细胞增殖和提高T细胞免疫力　　  4．促进树突状细胞成熟　　  5．促进白细胞介素的产生　　  6．促进巨噬细胞产生肿瘤坏死因子（TNF）　　  7．提高红细胞的免疫能力　　  8．调整体液免疫水平　　  9．恢复老龄鼠的免疫功能　　  1O．消除有害因子对免疫功能的抑制作用　　  11．灵芝影响机体免疫功能的几个关系　　（三）灵芝对心血管系统的作用　　　  1．提高血红蛋白携氧量和对机体组织的供氧能力　　　  2．提高心肌收缩力、提高每搏心血输出量，改善血液微循环　　　  3．降血压　　　  4．降血脂　　　  5．抗血栓形成　　（四）抗有害化学药物对机体的损害和保肝解毒作用　　（五）抑制脂质过氧化　　（六）抗细胞突变　　（七）抗肿瘤　　……猴头菇冬虫夏草蛹虫草蝉花茯苓银耳香菇安络小皮伞平菇金针菇木耳灰树花金耳姬松茸毛头鬼伞云芝参考文献

用户评论 (总计3条)

•   食用菌，也就是大家笼统称的蘑菇。似乎一直以来都只和农业和餐饮业有关系！而这本《食用菌治百病》可以说是让我耳目一新！让我知道了食用菌除了食用价值、营养价值以外的“食疗”价值！！！食用菌的食疗价值借助了现代科技，真正可以说将中医“食疗”文化发扬到极致了！作为中医院校毕业的我看后尤其感到过瘾！此书也已推荐给身边许多朋友了，反馈都不错！健康人的养生、延年益寿；亚健康人群的未病先治；慢性病人群的既病防变、愈后防复发甚至慢慢调理至康复都能在这本书里看到希望了！只是书中有许多专业词汇和实验数据，可能看起来会有些枯燥，但这毕竟不是一本适合一口气读完的小说，可以有空时拿起来翻翻。积少成多，还是会受益匪浅的。书的印刷质量也很不错，定价也很合理，知识含量很高！
•   本书上学时已经读过，值得细看，实验很有意思哦
•   太理论化也太数据化,还不知道那数据是否真实.