食物养生典丛

出版时间：2007-2  出版社：南海出版公司  作者：金版文化 主编  页数：333  
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内容概要

水果、杂粮富含维生素、矿物质、膳食纤维，常吃水果、杂粮可增强机体免疫力，防止或减少心脑血管疾病，更可防癌抗癌。但水果、杂粮也不能乱吃，因为它们的四性五味不同，营养成分和功效也各不一样。本书收集天下各种水果、杂粮，按别名、简介、营养与功效、选购等栏目作详细而精辟的讲解，并有清晰直观的彩色配图，更精选富有代表性的美味料理，将会是您全面了解水果、杂粮的良师益友。

作者简介

胡维勤，著名医学科学家，国家领导人专职保健医生，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于上海第一人民医院著名内科医师乐文照教授，协和医院著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，积累了丰富的保健经验，被国务院评为"有突出贡献的医学科学家"，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。曾参与编写的著作有《保健学词典》、《老年心血管病》等。

书籍目录

水果　仁果类水果　　苹果　　梨　　山楂　　海棠果　　油柑　　榅桲　核果类水果　　桃　　梨子　　枣　　樱桃　　牛油果　　梅子　　椰枣　浆果类水果　　葡萄　柑橘类水果　　橙　　柑橘　　柚　　柠檬　热带、亚热带水果　　芭蕉　　菠萝　　波罗蜜　　刺梨　　番石榴　　桂圆　　黄皮果　　荔枝　　芒果　　木瓜　　人参果　　香蕉　　杨梅　　杨桃　　椰子　　枇杷　　橄榄　　山竹　　火龙果　　杏　　榴莲　　莲雾　　甘蔗　　番荔枝　　红毛丹　　槟榔　　爱玉子　　百香果　瓜果类水果坚果杂粮附录

章节摘录

版权页：插图：中国的粥在四千年前主要作为食物食用，而到了2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”，便是有力佐证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖日：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，有一种平淡却不平凡的淡定，使得中国人对其的喜爱超过了世界上任何一个民族。联合国规定的长寿地区标准是每百万人口中有百岁老人80位，江苏如皋市的160万人口中，百岁老人已达180位，90岁以上的老人更超过4000人，专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关。如皋百岁老人中有80％人每天早晚吃粥，因为吃粥可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。由此可见，粥并不像表面上看的那么平凡，只要看一看我们中国人的饭桌上，就会发现，不知不觉，粥已然是一种文化，一种不可忽视的精神瑰宝。

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