世界五大长寿村饮食大揭秘

出版时间：2010-3  出版社：吉林出版集团有限责任公司  作者：莎莉·比尔  页数：249  译者：田伟宁  
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前言

五年前，我坐在朋友汽车的后座上跟她聊天，当时，她正忙着将车子停入一个狭窄的停车位。她从后视镜瞟了我一眼，发现我舌头上长了一层白苔，于是打开了话匣。确实如此，那两年来，我舌头上长了一层厚厚的白苔，而且越长越厚。先后看过三位医生，除了给我开些阿司匹林，让我在病症更加明显时再去检查之外，也提不出更好的治疗方案。在公共场合，我不得不只用嘴的一侧去说话。那次停车间隙的谈话之后，我意识到该做些什么了。朋友建议我去拜访一下营养师，我采纳了这个建议，并做了预约。那天，开门迎接我的是一位女士。她浑身散发着活力，精力充沛，精神饱满。不止如此，她还比我先登上了楼梯。我向她解释，我不仅舌头上长了一层厚厚的舌苔，每天大约要打二十个喷嚏，阑尾下方的某个部位隐隐作痛，胃还总是感觉不舒服、胀气，感冒似乎接连不断，而且嗜睡，早上常常犯懒，以至于要费好大力气才能从床上爬起来。  这位营养师告诉我，所有这些症状都与消化系统功能紊乱有关。她说我需要彻底调整一下自己的饮食。我平日的食谱主要是意大利面、三明治、酒，还有所谓的减肥沙拉。她并没有告诉我哪些东西不能吃，而是为我列了一份应该吃的食物清单。清单上有我平日懒得去买的各种美味的水果和蔬菜（比如鳄梨、芦笋、茴香、番木瓜）、豆类食物和有机全谷类。我立即赶往超市，口水忍不住要流了出来。

内容概要

人类的最长寿命已经被科学证实为120岁左右，人们都在积极地寻找各种延年益寿的秘诀和秘方，想最大限度的延长自己的寿命。　　世界五大长寿圣地——日本的冲绳岛、希腊的锡米岛、意大利南部的小镇卡姆波蒂迈莱、巴基斯坦西北部的罕萨，还有中国南部的巴马，那里的长寿人群向世人揭示了，人们苦苦追求的长寿秘诀，其实就在我们的日常饮食之中。

作者简介

莎莉·比尔，英国著名营养学家、长寿学家，一直从事人类衰老问题的研究。她不仅通过对世界五大长寿圣地的的研究揭开了长寿的秘密，而且通过饮食调整和生活方式的改变，解决了困扰自己多年的消化系统功能紊乱症。

书籍目录

序引言第一部分　世界五大长寿胜地　第1章　冲绳岛：一个创世界长寿纪录的岛屿　第2章　锡米：名副其实的希腊老人的故乡  　第3章　卡姆波蒂迈莱：一个青春常驻的村庄　第4章　罕萨：知足的常乐之地　第5章  巴马：生长“长生不老药”的人间仙境第二部分　15条长寿秘诀　第6章　仅食所需　第7章　色彩是青春永驻的源泉　第8章　不要烹调　第9章　把牛奶留给小牛吧　第10章　血管永远年轻的秘密　第11章　脂肪也要分清敌友　第12章　越是精品，越要远离　第13章　小心“大肠中的死神”  　第14章　禁食可以救你一命　第15章　恢复免疫力的五大秘诀　第16章　你的饮食决定你的大脑　第17章　回归有机的耕种方式　第18章　我们需不需要营养品? 　第19章　运动是最好的药方　第20章　压力是最毒的毒药第三部分  长寿饮食实用指南　第21章　长寿秘诀概要　第22章　是什么加速了我们的衰老?　第23章　享受美食的乐趣

章节摘录

插图：豆制品从多个方面保护心脏和血管。它富含抗氧化成分，通过阻止“有害”的低密度脂蛋白胆固醇的氧化从而保护血管；同时它还能降低低密度脂蛋白胆固醇的水平（第十章将详细讲述胆固醇）。研究表明，豆制品中的异黄酮可以强健血管，阻止动脉硬化。豆制品含有Q一3和Q一6必需脂肪酸以及降低血液黏稠度的维生素E。在冲绳岛和其他食用豆制品的地区，胯部骨折的发病率不高，这是因为豆制品中含有钙和镁。豆制品也因此饱受赞扬。除此之外，豆制品也是蛋白质的理想来源，它富含8种人体必需氨基酸（第九章将详细讲述植物蛋白质的益处）。偶尔豆制品也会遭到负面的评论。研究发现豆制品中含有某些有毒物质，大量食用时有可能对人体造成危害。但是，这一发现是基于对老鼠的实验得出的。在实验中，老鼠摄入大量的豆制品，摄入的其他食品很少甚至没有，而冲绳岛的居民只吃适量的豆制品，而且他们还摄入其他营养丰富且均衡的食物。除此之外，冲绳岛的居民食用的是一种发酵的豆腐，这比普通豆腐更好消化。不过最近的一项研究或许会让人们感到不解：在夏威夷居住的日本人每周吃2～3份豆腐，比那些不吃豆腐的人更易脑老化。可见，豆制品尽管有着各种各样的美名，却也并非是一种完美的食物。我们应当牢记，对于豆制品和其他所有长寿食品而言，都要适量摄取和全面均衡地饮食，这点可是很关键的哟！

编辑推荐

《世界五大长寿村饮食大揭秘》：上千位长寿老人的养生心得!世上最权威、最科学的长寿计划!福山清美，102岁，日本冲绳岛老人身体硬朗、充满活力、富有激情，喜欢走亲访友，还定期参加当地老年人聚会。主要饮食是自家种植的蔬菜和当地捕捞的鱼类，每顿饭还吃点儿芦荟。从不吃太多的肉，也不吃垃圾食品或甜食。爱斯梅达·斯塔弗拉，107岁，希腊锡米岛一生没生过病。也从未去医院做过检查。爱斯梅达的健康归功于饮食，她每周吃两次鱼，很少吃肉，喜欢吃大量的蔬菜和沙拉。从不食用黄油，只用橄榄油，时常喝些酒。精神生活充实，没烦恼。朱塞佩·赛普，102岁，意大利卡姆波蒂迈莱他看上去要比实际年龄年轻10岁，总是笑容满面，神采飞扬。他饭量很大，食欲很好，“我有什么吃什么——今天吃玉米，明天吃意大利面，后天吃豆子。我从不抽烟，过去曾喝些葡萄酒。我可不吃‘现代食品’，我们总是吃自家种植的蔬菜”。珍娜·古尔，100岁，巴基斯坦罕萨珍娜一直保持着良好的精神状态，视力很好，腿脚利索，甚至都未头痛过。“我们每顿饭都吃面包。夏天会吃很多水果。到了冬天才会吃肉。我们从不喝茶，只喝热杏仁儿露。”黄卜新，101岁，中国南部小城——巴马他认为自己的生活很满足、很幸福。如今，他依然每天操持家务，并坚持到户外活动。每顿都吃糙米、豆腐和其他豆制品，只吃一点儿鱼肉和鸡蛋。每天都吃新鲜的水果。很少吃糖或盐，从不抽烟，也不饮酒。

用户评论 (总计76条)

•   刚刚开始看,人到了中年,最应注意的还是健康,"世界五大长寿村饮食大揭秘”可以让我们离健康长寿越来越近.期待着能真正意义上的拥有
•   世界五大长寿村饮食大揭秘从中有所收益！！！
•   世界五大长寿村饮食大揭秘.....................好书.........好价格！
•   五大长寿村，都是山清水秀，人与自然和谐相处的人间圣地。说实话，那是我们这些生活在钢筋水泥的现代森林之中的都市人们所无法企及的。总的来说，要想长寿健康，就得活的自然，活的和谐，少一些现代化的痕迹，这样，人的身体和心灵都会回归到最自然，本真的状态，那是，健康长寿也就成为自然而然的事了
•   试读之后决定买的，感觉比普通的养生书籍更加有趣味一些，参考一下那些长寿村的人们的生活，改善自己的饮食和生活习惯，身体一定会越来越好的！
•   内容翔实可信，爸爸妈妈也很爱看。看完巴马村的长寿秘诀以后，我还上淘宝去买了火麻籽来吃呢。很香，非常润肠通便。
•   非常喜欢的一本好书，在朋友那里看见过，今天自己也拥有一本了。人人都想长寿，这本书正好提供了长寿的主要因素之一，饮食方面的范例，长寿地区的人之所以长寿，饮食是最重要的因素之一，正在仔细拜读。这样的好书值得推荐！
•   介绍了很多健康的饮食方法和生活方式，很好的一本书。要想健康长寿的人不妨看看。
•   带我们了解长寿人群的饮食！
•   长寿是人们的理想，书中的方法和建议值得学习。
•   爸爸很喜欢这本书 翻来覆去的研究长寿村人共同的特点 又让我多买了几本 送给他的朋友们
•   这是一本帮朋友购买的书，他说他很喜欢，这本书很好。他教你怎样才能长寿。
•   好 看了长寿
•   一切起源于新鲜、一切来源于自然，原来生命可以长寿，我们每个人都可以如此......
•   书中列举了许多长寿的地方和寿星，可以从中归纳出适合自己的方法，即可以作为一本健康读本，又可以作为消遣读物
•   人生过半，名誉金钱不是粪土也不是过眼云烟，但无法与健康长寿相比。
•   虽然不喜欢日本人，但他们的养生方法还是值得借鉴一下，书里面提到的健康饮食方法，低油、低脂、低盐，尽量吃新鲜的，比我平日里大肆朵颐三高的川菜肯定要养生得多，值得学习
•   自从有了孩子以后，便逐渐关注饮食；自从生了孩子以后，便开始关注健康。人近30，身体各方面的活动性都不如十几岁的时候，养生，是时候提上日程。
•   这是一本非常好的书，告诉我们在日常生活中如何保持身体的健康，日常的饮食，运动，心态都是非常重要的！真的受益匪浅，特别值得推荐，准备给我的家里人多买几本，让她们也见识见识。。如何保持一个健康的体魄。。
•   看看世界各地的饮食习惯 增长知识
•   每一处都有着别样的生活方式，每一种都是自在的养生理念。简单学习，轻易掌握，生命很美好。
•   这个书非常好，告诉我们很多养生的道理和生活习惯，贵在我们还是要坚持下去，里面很多的方面还是我们能做的到的，不错的书
•   给老人的，健康才重要。
•   直接送人了，没拆开包装，也米看，到那时封面我还蛮喜欢的~
•   还没来的及看，但是简单浏览一下，确实乃养生的好书。
•   不错的养生书籍
•   可以学到一些知识，见识一些生活的妙处
•   这本书比想象中要好， 还配有食谱， 了解了一些看似平常，但其实有误解的生活常识
•   买给妈妈看的，妈妈说还不错
•   内页有些黄，但质量还可以接受，邮寄速度也挺快，这价格算满意了
•   给我妈看的 我妈说很适合 很喜欢
•   题目吸引，不错阿，好好好
•   类似莫斯利安之类的，可以看看
•   有用，受启发
•   人人必须知道的一本书
•   正版 印刷优良 增长见识了
•   放书架上了，得闲看
•   好书，不可多得的书
•   书写的很好，需要认真学习
•   活动买的，买来及看
•   学习学习，总有用的。
•   当当的活动很值得，买来看看不错
•   老年人看看很不错，我们也应该看看学习一下合理的膳食结构
•   适合茶余饭后闲来无事看看
•   非常值得看一看，学到很多东西
•   想健康，看长寿饮食揭秘秘籍，健康吃出来
•   不错的好书,主要从饮食角度来写长寿的！
•   给妈妈买的书，妈妈很喜欢看养生之类的书，我翻看了下，觉得还是可以的，不过前面用了太大的篇幅些各个国家的长寿老人了，厚厚的一本书，实际内容不是很多
•   长寿，应该也有规律可循吧，送父母的。
•   该书主要谈饮食，要很好的作用。
•   买给父母的，他们比较注意健康饮食等，这本书给予他们支持，满足我的孝心，我给心里分5分。
•   让我们认识世界各种新奇的事情。
•   适合喜欢养生的孩子们看呐~~~
•   给长辈看的，书本身质量不错，但由于包装问题边缘有小小压折
•   纸质一般，包装皮破了，但是不影响使用，快递还可以。给个四星吧。
•   还好吧,要是再贵点觉得不买了,不划算.
•   给我奶奶买的 还不错
•   给父母看的，说还好
•   拿回家让爸妈看，上周回家看到爸妈在看呢，妈妈说里面好多东西都是我们这边没见过的食材。内容有用。子女可以买给父母看。
•   内容很扎实有趣，同时也实用。
•   活动时凑单
•   健康！
•   书太多了，这本书也不错滴
•   谁讲的来着，成功是由两百多个因素决定的，一个冠军那是需要多个因素结合才能产生的，那你说长寿呢？你把世界上五大长寿村的同志放到中国的城市来看看，你敢吃东西吗？你敢呼吸空气吗？你看穿所谓的名牌吗？你敢吃药吗？还是回你的原始地带吧。
•   内容跟其他健康饮食类书籍一样，举了几个长寿村的饮食习惯，有食谱，不过好像不太适合中国饮食文化，实际上有点难达标。对其中的一些建议和研究颇是怀疑，只能当是食谱看了。
•   总体还是不错。我们中国长寿村，最主要的是山好水好空气好。这个王刚讲故事，走近科学都已经报道了，可是书里写的却不全面！这样不到位，很容易误导一些想真正长寿的人。如果有人看到我的评论也可以和我联系！我会告诉你一些中肯的答案！可以加我QQ854100589说明你是哪里的，就可以加我。 我们一起探讨。
•   其实这些长寿的常识我们大家都基本知道，只是难以做到
•   许多内容都是我们熟知的。当读物消磨时间是不错的。至于长寿的方法，适合自己的才是最好的。
•   个人觉得此书实用性不大。
•   特价时候买的
  还算值
  正版的
  但干料不是很多
  买来当休闲看了
•   一点用处都没有
  这是我爷爷的原话
•   买给爸妈看，平时保养好比吃什么补品都强。
•   我觉得里面的食谱，每个长寿区的习惯，他们吃什么，不吃什么都说的挺好的，比一些养成好习惯之类的书好多了。
•   内容更是无价之宝 ···············
•   很一般，没有什么新意和更有用的内容，千篇一律。
•   少吃猪牛羊肉，就是少吃毒素，这样的观点我第一次看到。对于营养知识初级的我来说，对于看多了报刊杂志健康提示的我来说，这本书绝对震撼。有五个长寿村民为证，我相信书里提倡的健康法则。强烈推荐！