人生必去的餐厅

出版时间：2012-8  出版社：人生必去的餐厅  作者：蔡澜  页数：238  字数：120000  
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前言

　　序——令您毕生难忘的名菜 世界上的名餐厅数之不尽，没有去过，道听途说，要介绍起来并不详尽，而且只是东抄西凑，于心有愧。 虽说这一生中去过一些值得推荐的食肆，但比起其他老饕，还是少的。编辑大爷要我一一介绍，勉为其难，能记得多少是多少，十多篇就写完也说不定。 名餐厅的定义是什么？应该备有何种条件？总括来说，还是至少要经过时间的考验，像当今流行的“分子料理”的西班牙“ErBulli’’，被西方饮食专家捧为天下第一，我虽然也去过，但不敢领教，也不会写。 为什么？这家人才闯了几年工夫，没有理据证实不会被时间淘汰

内容概要

名餐厅的定义是什么?应该备有何种条件?总括来说，还是至少要经过时间的考验。像当今流行的“分子料理”的西班牙“EI
Bu…”，被西方饮食专家捧为天下第一，我虽然也去过。但不敢领教，也不会写。
为什么?这家人才闯了几年功夫，没有理据证实不会被时间淘汰。到底，
“分子料理”是吃外形的变化，酸、甜、苦、辣是一样的，不是欣赏味道的佳肴。
一家及格的餐厅，最少得经营一二十载，作者并不是说每间百年老店都是好的，事实证明，像数十年前红得发紫的巴黎“美心”，当今已沦为旅客缅怀昔时风光的对象，食物一塌糊涂。在中国的许多老字号，亦是如此。那么来看看作者蔡澜的《人生必去的餐厅》。
《人生必去的餐厅》介绍了欧洲及欧亚地区、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、中国、新加坡、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨有名的餐厅。

作者简介

蔡澜先生，美食家，专栏作家、电视节目主持人。
蔡澜先生年轻的时候先后任职邵氏，嘉禾两大电影公司，监制多部成龙电影，是电影界泰斗人物。他先后在东京、纽约，巴黎、首尔，台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。他曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以写专栏文章闻名，热爱旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。2008年主持香港TVB电视节目《蔡澜叹名菜》；2009年，打造深圳卫视美食王牌节目<蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席；2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。
山东画报出版社已出版蔡先生作品30余种：《蔡澜食材字典》《蔡澜常去食肆160间》《蔡澜的生活方式》《蔡澜世界美食名馔录》《蔡澜的生财之道》《蔡澜食单系列》等等。

书籍目录

序——令您毕生难忘的名莱
1  欧洲及欧亚地区
巴黎的Le Train Bleu
巴黎的Brasserie Lipp
巴黎的Maxim!s
巴黎的La Tour d'Argent
碧绿歌的Le Pont Del!Ouysse
酥尔糖的Restauranr ie Sapfien
波恩的Le MorillOn
米兰的Cova
威尼斯的Harry'sBar
罗马的sabatini
那波里的Pizzeria Brandi
伦敦的Rasa Samudra
伦敦的St-John
巴塞罗那的Botafumefro
巴塞罗那的Los Caracoles
布达佩斯的Nancsi neni
布达佩斯的Gundel
布拉格的V zaitsf
里斯本的Doca Peixe
伊斯坦布尔的Develi
2  美国·加拿大·澳大利亚
纽约的Oyster Bar
纽约的Umberto’S
纽约的Peter Luger
好莱坞的Musso and Frank Grill
三藩市的Tadich Grill
温哥华的11 Giardino
墨尔本的Vlado’S
墨尔本的Flower Drum
悉尼的Tetsuya’S
3  日本·韩国
东京的久兵卫
东京的天一
东京的ちず幸
东京的鸟繁
东京的野田岩
东京的Wakiya’S
东京的田舍家
东京的笹乃雪
东京的Tonki
京都的大市
首尔的新安村
首尔的Bamboo House
釜山的韩李文
釜山的锦绣
釜山的东莱煎饼店
釜山的土俗村
济州的大盈
4  中国
香港的天香楼
香港的鹿鸣春
香港的镛记
广州的宏图府国际宴会厅
番禺的滋粥楼
汕头的建业酒家
汕头的大林苑
上海的吉士酒家
上海的成隆行
杭州的奎元馆
台北的欣叶
台北的真的好
台南的阿霞饭店
台南的度小月
台南的赤莰
南投的金都餐厅
高雄的蟳之屋
5  新加坡·马来西亚
新加坡的逸群鸡饭
新加坡的黄亚细
新加坡的发记
新加坡的Glory
巴生的德地
吉隆坡的金莲记
吉隆坡的新峰
吉隆坡的大同酒家
柔佛的木清
6  泰国·越南·柬埔寨
曼谷的．Ban Chiang
曼谷的银都鱼翅酒家
胡志明市的Quan An Ngon
胡志明市的Hoi An
西贡的Song Ngee
河内的Wild L,otus
金边的红宝石
暹粒的Madam Butterny

章节摘录

　　好莱坞的MUSSO and Frank Grill 喜欢电影的人，都会到好莱坞走一趟，但会发现这是一个颓废而毫无光彩的地方。饭总得吃，最佳选择，则是MUSSO and Frank Grill了。 名副其实地由John Muss0 和Frank Toulet两个人创立，从一九一九年开始，只在一九三七年装修过一次，至今全无变动。走进去像时光倒流，棕黑色的橡木墙，红颜色的牛皮椅，用料极佳，怪不得不装修也能维持到现在。 等位时可在酒吧要杯鸡尾酒，这里的马天尼和占土邦喝的做法不同，是搅拌的，而不是摇动的。酒保认

编辑推荐

　　有没有招牌菜？是一定需要的。如果你一想到吃什么，便去这一家，所有的名餐厅，都有一两味令人食后毕生难忘的菜式。而《人生必去的餐厅》便介绍了来自世界各地的名餐厅，想知道有哪些，一起跟随作者蔡澜来了解下吧！

用户评论 (总计40条)

•   蔡澜先生食事记录~~
•   蔡澜先生的书值得推荐的！
•   同时写风花雪月吃喝玩乐，蔡澜的视角和笔触就硬是比别人细腻丰富一些，这就是内涵的体现。
•   非常喜欢，有机会会去这些餐厅
•   餐厅很多，一一看来
•   努力吧 也会自己多发些好吃的餐厅
•   蔡瀾是我最喜歡的美食家，在香港也買過他的書，這本是介紹世界美食的，適合到處旅遊的人
•   能吃遍就好了
•   舌尖上的中国惹的大家拼命吃。
•   好看，吃货必备。
•   值得收藏看的书，吃客喜欢看的书。
•   晚上看了这本书真的会饿得睡不着呢。可以想象到这些美食对我的吸引力。另外一套书里面的故事都很有趣，看得舍不得放下。
•   寻求美食之旅的向导
•   喜欢作者故喜欢书
•   非常好的一次购物，又快又好
•   还没看，待书架完成，放上去一起看
•   有机会可以去推荐的地方吃吃
•   有点不实看
•   太快了，昨晚订的，第二天就到了
•   好看 实用 精致好看 实用 精致
•   非常精致，漂亮，流口水了。
•   好书啊~~~~~~~好书啊~~~~~~~
•   物流速度快,书内容不错
•   有图有文字，不错，值得参考
•   书很不错，值得一看！！
•   ooookkkkk
•   值的一看！
•   老板第二次让我来这买书了。
•   真好，开眼界！
•   书很好，值得购买，很好看，
•   书写得不错，很诙谐幽默，逗乐中富含哲理。快递也相当给力，24小时内送到 。
•   自己没看.
•   这些餐厅，写的太分散了，可能需要环球旅游的时候才能用得到，而且旅游的时间还要很宽裕，这样才能够静下心来品尝这些佳肴。期待吧
•   人生总是有些地方要去的。比如这些餐厅。
•   人生必去的餐厅，还行吧。
•   民以食为天，食以人为本；吃货们去体验完一定要多与他人分享呵
•   美食爱好者可以买来看看，很有意思！推荐给大家
•   如果有机会，希望也能走遍这些地方！
•   不过只是从作者本身去看世界，觉得还缺少点什么。
•   去哪个城市，有特别的时间和米米可以考虑按照该书的内容前往，但是特意为了购买就不必了，书中的餐厅很多攻略上面也是有的