走进微生态世界

出版时间：2010-2  出版社：上海科学技术出版社  作者：李亦德 编  页数：232  

前言

　　《走进微生态世界》自2002年出版以来，得到了广大读者的喜爱，曾两次重印发行，在网上也被诸多网友下载。与此同时，微生态学及其制品在全世界突飞猛进，受到科学工作者的普遍重视。国际上有关益生菌、益生元的学术讨论会此起彼伏，进一步推动了微生态学科及其制品的发展；欧共体出巨资组织各国专家对益生菌的作用机制、制品的功效和安全性进行研究；世界卫生组织（WHO）也发布了《食品用益生菌评价指南》，都促使了益生菌、益生元在世界范围的兴起。在这良好的背景下，我国微生态学从学术上及其制品上都得到了新的发展。　　鉴于上述情况，我们认为《走进微生态世界》一书应该修订，以跟上新的形势：增加新的内容，并以通俗易懂的问答形式，使广大读者共享微生态知识的乐趣。与第一版相比，修订版对很多内容都作了修改，同时增加了不少新的内容。由于近年来益生元在效果和安全方面的优点，受到业内人士普遍重视，故本书将其独立成章；又为了反映微生态学的新形势，特新立了。微生态学及其制品进展。一章，以飨读者。本书内容由浅入深，也可作为专业人员参考。　　感谢各位编委、专家为本书所付出的辛勤劳动。　　愿广大读者在益生菌、益生元的引领下，更加健康长寿。

内容概要

　　不说不知道，世界真奇妙！　自然界不仅有一个由空气、阳光、土壤、水等构成的大环境，同时还有一个由细菌、病毒、真菌、衣原体等构成的微环境。同大环境相比，微环境与人类健康的关系似乎更加密切一些。　那么，在这个微环境中，人与微生物之间到底是什么关系？微生物在人体的营养吸收、生长发育，乃至抵御疾病等方面扮演了何种角色？微生态平衡与失调是怎么一回事“菌群失调”是疾病的原因还是疾病的结果？微生态制剂有哪些功效？服用微生态制剂应该注意些什么……　　《走进微生态世界(第2版)：益生菌、益生元领你健康长寿》作者以问答的形式和通俗的文字，生动而全面地描绘了一个神奇的微生态世界。第二版不仅修订、充实了大部分内容，而且增加了“益生元的原理及应用”和“微生态及其制品的进展”，十分适合一般读者阅读，对从事微生态学研究者也颇有参考价值。

书籍目录

一、跨入微生态之门1．什么是生态学2．你知道《老处女与英国海军》的故事吗3．什么是宏观生态学和微生态学4．宏观生态学和微生态学两者有什么关系5．微生态学是刚刚发展的新学科吗6．你想认识生命的本质吗7．你想知道疾病的本质吗8．什么叫微生物9．肉眼看不到的细菌是怎样被发现的10．你知道益生茵发展的历史吗11．什么是微生态学中的三流学说12．益生茵是怎样黏附于人体的13．人体内的细菌有多少?分布在哪些部位14．血液、器官组织中有细茵寄生吗15．肠内的细菌会跑到其他器官去吗16．人体细胞内有没有病毒?它们都是有害的吗17．什么叫正常微生物群18．对于正常微生物群，法国的巴斯德和俄国的梅契尼可夫的观点有何不同19．什么是人体的有益茵20．什么是人体的有害茵21．细菌在没有氧气的环境中能够生长吗22．什么叫膜茵群?什么叫腔茵群23．人体的组织结构、解剖结构、生理功能与菌群有什么关系24．人体中微生物为什么有“原籍茵”和“外籍茵”之分25．微生物群内是怎样“共生”、“栖生”和“竞争”的26．人体肠道内有多少细菌27．健康人的肠道内含有哪几类茵28．人体内肠道茵群的结构和组成与什么有关29．大肠、小肠都是肠，为什么生长的细菌不一样30．小肠是个整体，为什么上、下段的细茵种类会不一样31．为什么说肠道茵群相当于人体的另一个器官32．皮肤上有哪些茵群33．呼吸道有哪些茵群34．口腔中有哪些茵群35．胃液很酸，也会有细菌生长吗36．阴道中有哪些茵群37．什么是乳酸细菌?它对人体有什么作用38．双歧杆茵是怎样被发现的?有哪些双歧杆茵39．为什么说双歧杆茵是人类的“健康卫士”40．为什么说产气荚膜梭状芽孢杆茵是有害茵的代表41．胎儿出生后首先进入体内的细菌对其今后有什么影响42．你知道人的一生肠道茵群会有规律性地变迁吗43．什么叫“肠道年龄”?怎样理解“把衰老阻止在肠道内”这句话44．在我国的巴马地区长寿村，长寿与微生态有关吗二、微生态平衡与失调45．什么是“微生态平衡”和“微生态失调”46．机体的微生态平衡与机体的生态平衡是一回事吗47．细菌“定植”是怎么回事48．什么叫“定植抗力”49．什么叫“生物拮抗”50．什么叫“生物夺氧”51．什么叫“菌群失调”52．什么叫“优势茵”?为什么说它是微生态平衡的核心因素53．什么叫细茵素?它与茵群平衡有什么关系54．你知道“微生态平衡”中的关键因素是人吗55．营养与微生态平衡有什么关系56．免疫力与微生态平衡有什么关系57．精神因素与微生态平衡有什么关系58．环境与微生态平衡有什么关系59．药物与微生态平衡有什么关系60．外籍茵与微生态平衡有什么关系61．暴饮暴食会影响微生态平衡吗62．减肥会影响微生态平衡吗63．外科手术、药物会影响微生态平衡吗64．“菌群失调”是疾病的原因还是疾病的结果65．临床上伴有茵群失调的疾病怎样分类66．口腔菌群失调与疾病有什么关系67．肠道茵群失调会引起哪些疾病68．婴幼儿腹泻中有茵群失调吗69．妇科疾病与茵群失调有什么关系70．如何确定茵群失调?有何简便方法71．怎样从大便中判断肠内细菌的平衡状态72．怎样测试肠内微生态环境是否良好73．茵群失调的生态防治原则是什么三、微生态与健康74．你相信人“没有细茵就没法活”吗75．正常肠道微生物会提供人体营养吗76．益生茵为什么有营养功能77．益生茵为什么有代谢功能78．益生茵为什么能促进机体免疫79．益生茵为什么有抗感染功能80．益生茵为什么有生物屏障作用81．益生茵为什么有化学屏障作用82．益生茵为什么有免疫屏障作用83．“亚健康”与微生态有关吗84．吸烟对呼吸道微生态有影响吗85．母乳喂养儿比非母乳喂养儿更健康与微生态有关吗86．儿童食欲不振与微生态有关吗87．为何口腔中的细茵能使蔬菜水果更美味88．口臭与微生态有关吗89．缺钙与微生态有关吗90．能用细茵“美容”吗91．为了保持皮肤健康干净，一定要用含有消毒剂的肥皂或洗涤剂洗手、洗澡吗92．经常放屁和肠内茵群有什么关系93．宇航员在太空舱内放屁怎么办94．人类的老化与肠道茵群有关吗95．为什么说要长寿就要改善你的微环境96．益生茵为什么有延缓衰老作用97．新几内亚土著人的奇特饮食说明了什么……四、微生态与疾病五、微生态制剂六、益生元的原理及应用七、微生态制剂在保健及治疗上的应用八、微生态与抗生素九、微生态与中医药学十、动物微生态、植物微生态和环境微生态十一、微生态学及其制品的进展

章节摘录

　　8.什么叫微生物　　微生物是存在于自然界中的一类体形微小、构造简单、肉眼看不到的微小生物，必须用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍，甚至几万倍后才能看到。它们虽然个体小，但具有一定的形态结构，繁殖快，易变异，营养类型多，适应环境能力强。在自然界中分布极为广泛，江河、湖泊、海洋、土壤、空气、矿层等都有微生物存在；在85千米的高空，在11千米的海底，在1000～2000米的地下，都可以找到微生物的踪迹。微生物种类非常庞大，有细菌、病毒、衣原体、立克次体、支原体、螺旋体、放线菌和真菌等，估计有50万种，在人类及动物的肠道内，至少有400种，每克大便含菌1000亿以上，每毫升海水的含菌为800万～1200万个，每克土壤中最多可含100亿个菌。自然界中的微生物不仅种类多，数量大，而且所起作用多种多样，大多数对人和动、植物有益，且是必需的，在农业、工业、污水处理、医药等方面发挥着重要作用。也有一部分微生物会引起人类和动、植物病害。微生物与人类关系非常密切，研究范围日益广泛和深入，微生物也是微生态学研究中的重要组成部分之一。　　9.肉眼看不到的细菌是怎样被发现的　　我国古代人民很早就在制曲、酿酒等制作中，发现了微生物的一些现象。如在公元前6世纪出版的《齐民要术》和1637年出版的《天工开物》中，就有多处描述微生物的地方，把有益微生物描述成“五色衣”，把有害微生物描述成“乌肠”。