买菜做菜主妇经

出版时间：2012-1  出版社：上海科技  作者：裴璐 编  页数：184  

内容概要

　　这是一本汇集家庭厨房“小窍门”的书。提供这些“小窍门”的是为家庭一日三餐操劳、默默无闻而各有心得的广大主妇(夫)。窍门虽小，都很实用，因为这是家庭理厨的经验结晶，有的是自己常年累月摸索出来的，有的则是从长辈那里一代代传承下来的；窍门虽小，都很璀璨，因为它包含着主妇(夫)们对家庭担待的一份责任，以及善对美食的一份诚心。当你面对一堆食材手忙脚乱，或者为“走样”的菜肴不知所措时，请打开这本《买菜做菜主妇经》，它会为你排忧解难，带来惊喜，让无奈的你变得游刃有余、自信满满。

书籍目录

一、买
　1　菜肴原料选购
　　娃娃菜与黄芽菜的识别
　　芹菜最好买实心芹
　　松散的花椰菜如吃柴
　　发芽、绿皮土豆不能吃
　　韭菜新鲜度的鉴别
　　西红柿注意挑颜色
　　尖头番茄吃不得
　　如何挑选丝瓜、生菜、南瓜、西葫芦、佛
　　手瓜、瓠瓜
　　不同品种莲藕的挑选
　　莲藕太白不能买
　　巧辨扁豆四诀窍
　　四季豆、苦瓜、青瓜、黄花菜如何挑选
　　竹笋的挑选四看
　　香菜要选短的买
　　如何挑选荠菜
　　挑选扁尖笋凭手感
　　如何鉴别笋干品质
　　挑选茄子有讲究
　　巧辨辣椒的辣度
　　如何识别硫磺熏过的干辣椒
　　毒枸杞的鉴别
　　鉴别“化学”水果小口诀
　　有点皱褶芒果更甜
　　巧挑节瓜、冬瓜、金丝瓜
　　大肚瘦尖的黄瓜不鲜
　　辨别“翻新”黄瓜
　　带花黄瓜未必新鲜
　　纯正和掺假绿豆粉卷的鉴别
　……
二、洗
三、烧
附　物料巧利用
后记　自己营造生活的快乐

用户评论 (总计9条)

•   挺好一本书，有点当年看妈妈书的感觉，汇集了很多日常主妇能够用到的各类经验。小开本，拿在手里很舒服
•   下厨主妇和主男的好帮手，非常实用，从买，汏。烧教会你各方面的经验，好书。
•   这书真的不错，哈哈哈哈哈
•   都是文字，真的比较少有耐心去翻，这本书意义不大
•   集千家万户家庭主妇的经验与一体，教我们如何买好菜，吃的科学。
•   开本比较小，内容还行，比较实用，价格太高，5折以下可以考虑
•   生活中的知识
•   各种资料的汇集，闲来翻翻
•   大概替别人浏览了一下，非常详细，挑菜等等。