护理营养学

出版时间：2012-2  出版社：中南大学出版社  作者：李敏，等 编  页数：389  

内容概要

　　护理营养学主要围绕营养素、平衡膳食和慢性疾病的营养预防和营养治疗护理等知识与内容进行详细介绍。《护理营养学》包括临床营养、营养素、食物的营养价值、食品安全、膳食结构和膳食指南、特殊生理阶段的营养、营养状况评价和健康教育、医院膳食、肠内营养、肠外营养、营养缺乏性疾病、心脑血管疾病的营养治疗及护理、呼吸系统疾病的营养治疗及护理等内容。各部分内容相对独立又相互联系，各有侧重点，从不同的角度介绍人们不同生理状况下的营养需求、治疗及护理。本书由李敏等主编。

书籍目录

者论第一章　临床营养学第一节　临床营养学的概念第二节　临床营养学的发展第二章　营养素第一节　能量第二节　蛋白质第三节　脂类第四节　碳水化合物第五节　膳食纤维第六节　矿物质和水第七节　维生素第三章　食物的营养价值第一节　食物营养价值的评价第二节　谷类原料的营养价值第三节　豆类及豆制品的营养价值第四节　蔬菜水果的营养价值第五节　畜禽类及鱼类营养价值第六节　乳类及乳制品的营养价值第七节　蛋类的营养价值第八节　常用调味品的营养价值第四章　食品安全第一节　影响食品安全的因素第二节　食品安全的管理第三节　食源性疾病第五章　膳食结构与膳食指南第一节　中国居民膳食结构现状第二节　中国居民膳食指南第三节　特定人群的膳食指南第六章　特殊生理阶段的营养第一节　孕妇营养第二节　乳母营养第三节　婴幼儿营养第四节　学龄前儿童营养第五节　学龄儿童、青少年的营养第六节　成年人营养第七节　中年人营养第八节　老年人营养第七章　营养调查及营养评价第一节　营养调查设计第二节　膳食调查第三节　体格检查第四节　实验室检查第五节　综合评价第八章　医院膳食第一节　常规膳食第二节　治疗膳食第三节　试验膳食第九章　肠内营养第一节　肠内营养的分类、选择和制剂第二节　肠内营养的护理第十章　肠外营养第一节　肠外营养的分类、选择和制剂第二节　肠外营养的护理第十一章　营养缺乏性疾病第一节　维生素营养庫碍第二节　营养不良第三节　矿物质缺乏第十二章　心脑血管疾病的营养治疗及护理第一节　高血压第二节　冠状动脉粥样硬化性心脏病第三节　脑血管疾病第十三章　呼吸系统疾病的营养治疗及护理第一节　慢性朋塞性肪气肿第二节　支气管哮喘第三节　肺结核第十四章　胃肠道疾病的营养治疗及护理第一节　胃炎第二节　消化性溃疡第三节　腹泻第四节　便秘第十五章　肝、胆、胰疾病的营养治疗及护理第一节　病毒性肝炎第二节　肝性脑病第三节　胆囊疾病第四节　胰腺炎第十六章　代谢性疾病的营养治疗及护理第一节　糖尿病第二节　痛风第三节　肥胖症第四节　骨质疏松症第十七章　泌尿系统疾病的营养治疗及护理第一节　急性肾小球肾炎第二节　肾病综合征第三节　慢性肾衰竭箄四节　泌尿系结石第十八章　血液系统疾病的营养治疗及护理第一节　缺铁性贫血第二节　E幼红细胞性贫血第三节　再生障碍性贫血第四节　白血病第十九章　儿科疾病的营养治疗及护理第一节　儿童营养不良第二节　小儿腹泻第三节　维生素D缺乏病第四节　苯丙酮尿症附录　中国居民膳食营养素参考摄入量表参考文献