东北野菜的识别与食用

出版时间：1999-05-01  出版社：东北师范大学出版社  作者：樊绍钵 等 著  页数：254  

内容概要

　　全书共收载地产山野菜6类（苗菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和树芽类）130种。每种山野菜均按名称、别名、来源、原植物形态、生境、采收、食用部分形态、食用方法、口感和附注等项依次分述，并配有原植物及食用部分形态的墨线图252幅。嫩苗等食用部分形态及口感的记载为同类著述的首创，它们对山野菜的识别及采集品种的选择具有实际的指导意义。《东北野菜的识别与食用》可供山野菜生产和营销人员、农林和生物类大专院校师生、中小学生物和自然课教师及广大城乡居民在研究和采食山野菜时参考。

书籍目录

苗菜类1.大叶芹2.大耳毛3.大红蓼4.大叶灰菜5.大叶野豌豆6.山小菜7.山生菜8.山白菜9.山芥菜10.山茄秧11.山豇豆12.山棉花秧13.山葫芦苗14.山辣椒秧15.山胡萝卜缨子16.小叶芹17.小叶巴蒿18.叉子芹19.马齿菜20.马蹄菜21.车轱辘菜22.牛尾菜23.牛蒡苗24.毛连菜25.巴蒿26.水芹菜27.龙须菜28.四叶菜29.白三叶30.白蒿芽31.冬苋菜32.地瓜苗33.老牛错34.灰菜35.扫帚花36.羊奶菜37.羊乳苗38.苣荬菜芽39.苋菜40.花骨朵菜41.杏叶菜42.扶子苗43.连钱菜44.鸡毛菜45.鸡冠菜46.鸡腿菜47.青蒿芽48.枪头菜49.刺儿菜50.苦苣菜51.苦苦菜52.苦碟子53.苜蓿芽54.罗芹55.狗苦龙芽56.狗尾巴酸浆57.河白菜58.油蒿芽59.柳蒿芽60.荠荠菜61.荠荠菜幌子62.歪脖菜63.费菜64.桔梗苗65.莲花菜66.鸭巴掌67.笔管菜68.烟管老牛错69.益母蒿芽70.蕃蒿芽71.黄花龙芽72.黄花荠菜73.黄花酸浆74.雀扑拉75.野芝麻76.野苏子77.野薄荷78.假芹菜79.猪牙菜80.猪毛菜81.猪毛蒿芽82.猫腿姑83.猫爪子菜84.猫耳朵菜85.婆婆丁86.紫花芹87.遏蓝菜88.鹅肠菜89.窝瓜芹90.蓝花菜91.蜇麻菜92.满天星93.窟窿芽94.媳妇菜95.酸浆96.辣蓼97.箭头菜98.鞭梢子菜