连锁企业门店营运管理

出版时间：2010-12  出版社：西安交通大学出版社  作者：张洪满，温习章　主编  页数：322  
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内容概要

本书通过对连锁企业的实地调研，以连锁企业门店真实的岗位工作流程为主线进行内容的设计，具体包括5个模块：店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业、防损作业；12个项目：店长作业化管理、门店组织管理、收银作业、客服作业、理货作业、营业员作业、商品盘点作业、商品促销作业、商品收货作业、库区管理作业、门店防损作业及门店安全管理。本书采用了大量的图片、流程图、表格等，以帮助学生直观理解，真正实现学习内容与岗位内容的一致。本书是一本完全实现“项目引领、任务驱动”的高职高专示范性教材。
本书可作为高职高专院校连锁经营管理、物流管理、商务管理、市场营销等管理类专业的学习教材，也可作为连锁企业员工的培训教材以及连锁企业门店店长营运管理的参考用书。本书由南京交通职业技术学院连锁经营研究所的张洪满、温习章担任主编。

书籍目录

模块一店长作业
项目1店长作业化管理
任务1.1店长岗位认知
任务1.2店长的作业流程
项目2门店组织管理
任务2.1门店组织设置
任务2.2门店人员管理
模块二收银客服作业
项目3收银作业
任务3.1收银员岗位认知
任务3.2收银前台作业
任务3.3收银总台作业
任务3.4收银设备操作与维护
项目4客服作业
任务4.1客服员岗位认知
任务4.2会员招募作业
任务4.3顾客服务
模块三卖场作业
项目5理货作业
任务5.1理货员岗位认知
任务5.2理货员的作业流程
任务5.3商品陈列作业
任务5.4补货与缺货管理
任务5.5商品损耗管理
任务5.6商品变价与价格标识
任务5.7门店市场调查
项目6营业员作业
任务6.1营业员岗位认知
任务6.2营业员的作业流程
项目7商品盘点作业
任务7.1盘点组织成立与职责要求
任务7.2盘点操作流程
项目8商品促销作业
任务8.1促销活动的策划与实施
任务8.2门店快讯作业
任务8.3店内促销作业
任务8.4专题促销作业
任务8.5店内促销人员管理
任务8.6促销活动的控制与评估
模块四收货作业
项目9商品收货作业
任务9.1收货岗位认知
任务9.2商品收验货作业
任务9.3商品条形码管理
任务9.4商品退换货作业
任务9.5赠品收发货作业
项目10库区管理作业
任务10.1外库管理作业
任务10.2周转仓管理作业
模块五防损作业
项目11门店防损作业
任务11.1防损岗位认知
任务11.2防损工作流程
项目12门店安全管理
任务12.1门店消防与治安管理
任务12.2门店食品卫生安全管理
附录零售业常用术语
参考文献