一头猪在普罗旺斯

出版时间：2008-11  出版社：陕西师范大学出版社  作者：（美）乔治妮·布伦南  页数：197  字数：169000  译者：黄声华  
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前言

二年级的时候，我撰写了我的第一本烹饪书《我的食谱》，这本书由我的母亲保存着。她去世后，我在旧皮箱中找到了原稿，那个皮箱珍藏了她生命中所有的回忆。我用铅笔歪歪扭扭地在书的四大张纸上写下了一些食谱，包括雪花香蕉（混合着奶油的香蕉泥）、兔耳沙拉（用杏仁做耳朵插在梨上，还有一个甜樱桃在莴笋叶上当作鼻子）、柳橙奶油蛋糕（橙汁与搅拌后的蛋清的混合物）以及草莓油酥松饼（将切碎后的草莓与搅拌后的奶油加入磅饼①中）。而两张黄色建筑半页图，就成了这几页纸的封面。那个时候，我是一个忙碌于厨房之中的早熟儿童，七岁的我陶醉于和父亲一起制作鲍鱼炖肉以及和母亲一起搭姜饼屋②。再大一点后，我和我的男朋友一块儿在自助采摘果园③里摘玉米和草莓。那时，橘子郡漫山遍野都是自助采摘果园。我还和男孩子们一起用我家院子里的杏仁烘焙水果蛋糕。爸爸去世的那年，十六岁的我负责烹制感恩节大餐，和祖母一起制作水果罐头。

内容概要

　　作者乔治妮从小就对饮食有着特殊的感悟，普罗旺斯的饮食以及当地居民淳朴自然的生活观也影响了她的一生。　　在全书八个章节中，各章都有一种经典的主题食物登场。以美食为主线，作者用法国式的优雅语言为我们讲述了八段关于“膳食、孩子、动物、美食、地方和家”的经历。每段经历都如童话般唯美，带着食物的质感与醇香，完美的组合在一起，成为一段美味之旅。　　作者对美食与各种食材的迷恋使得全书字里行间都弥漫着令人陶醉的味道，迷迭香，乳酪，茴香酒，奶油烤菜……掩卷之余，回味无穷。　　本书不但是一幅关于法国饮食文化的全景图，更是忙碌生活中的一个明媚角落，用美食教会你领悟生活，善待自己，感恩于自然的慷慨。

作者简介

　　乔治妮 ·布伦南（Georgeanne Brennan），美国人气和高产兼具的重量级作家，执教于加州大学伯克利分校和戴维斯分校，朱丽亚•蔡尔德与詹姆斯•比尔德两项国际美食文化大奖获得者，现为国际慢餐奖评审委员，世界慢餐运动的领军人物。布伦南在《旧金山纪事报》辟

书籍目录

致谢序言第1章　关于山羊奶酪的个人经历第2章　普罗旺斯的猪第3章　蘑菇之恋第4章　所有人的普罗旺斯鱼汤第5章　漫长的夏日聚餐第6章　大蒜和伟大的蒜泥蛋黄酱之精髓第7章　绵羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷第8章　婚礼蛋糕结束语

章节摘录

随着怀孕山羊的肚子越来越大，我们也开始着手从事最为紧迫的任务——弄清楚怎样制作奶酪。奥迪贝尔特兄弟把羊送过来的时候，我询问他们要怎么制作奶酪。可是他们却盯着我，似乎觉得我太笨了。过程就是：先挤羊奶，然后添加凝乳酵素，等一晚上让羊奶凝结，用勺子把凝块舀到模型里。第二天，把奶酪翻个面。第三天，再翻次面，撒上盐。然后到第四天，乳酪就做好了。这些制作过程在我看来，实在是有点含混不清，特别是与我在美国读到的技术材料相比，因为那些材料很准确地描述了乳酪制作方法。所有的那些技术文字资料都把重点集中在卫生的重要性、加热杀菌、温度控制以及挤奶和乳酪制作的机械化上。就算是在每期我都熟读的非主流杂志《地球母亲新闻》上，也很难找到任何关于家庭山羊奶酪作坊的生产方式。我心想，从当地的奶酪制作人那里一定可以获得实用的信息。然而，在那个时候，普罗旺斯内陆繁荣的山羊奶酪制造业的奠基者们还没有长大成人。我根本没办法找到一个贩卖山羊奶酪的本地人。据我所知，大部分的山羊奶酪都不是本地产的，而是来自法国其他地区。金字塔截面状的深灰色法隆塞山羊奶酪和有点硬的圆形夏维诺奶酪都是来自于卢瓦尔地区，而卡比克干酪是产自于西南部的郎格多克省。其它山羊奶酪的产地是法国最大的山羊奶酪制作地区之一——普瓦图。然而这些奶酪中，没有一个做得像我们的朋友描述过的那种小小的、新鲜的圆形奶酪。而我们想要拿来赚钱的正是这种易于制作的农场奶酪。一天，我去一个小杂货店买米，正要离开时，一个女人叫住了我。“我听说你在养山羊。”她说。她介绍自己是拉霍斯特夫人。她的年纪比我大一点，她有一头黑色的披肩卷发，笑容很灿烂，一双手因为干农活而变得很粗糙。我知道她是某个大型农场主的妻子。他们住在靠近葡萄园的一个小村庄里。“我记得我的父母养山羊的时候，我的母亲会为我们制作新鲜奶酪。战后，母亲把羊群放了，再也没有人养过山羊了。我听说你打算制作奶酪。”“没错，但是我们正烦要怎么做奶酪呢。”我笑着说。“要不然和我的母亲见一面吧，再问问她？我自己记不清楚怎么做了，因为我从来都没制作过奶酪，家里的都是我母亲做的。”我接受了这一善意的邀请，还定好了在那天下午四点左右到她家，然后再’一起去她的母亲家。我到拉霍斯特夫人家时，她正坐在门口织毛衣。她马上站起来迎接我，顺手将正在织的毛衣放在椅子上。“你好，夫人。”她握着我的手说。“我们走吧。”“好，好，我已经准备好了。”她很友善，但是似乎比我接触到的其他人要粗鲁一些，她穿着的蓝色印花连衣裙外面，很唐突地套上了一件赭红色毛衣。她拿起了一个放在椅子边上的柳条篮，篮子里垫着报纸。“走这边，我的母亲就住在这条路上，”她指着前面说，“在这个村子的边上。我就是在她现在住的那个房子里长大的。我的外婆也在那儿住。我是家里唯一的孩子。很幸运的是我嫁给了一个农场主，这些就是我们的葡萄园。”说着，她的手臂扫过了视野所及的葡萄同，在那里，晶莹的葡萄闪耀着光彩，葡萄叶的颜色里掺杂着红色和黄色。那在本地已经算很大的葡萄园了，面积大概有四五公顷。普罗旺斯十一二月的天空常常是明亮的蓝色，刚刚下过的雨洗去了所有杂质，使得天空的颜色更为耀眼而纯净。走在这条泥土路上，我有一种奇怪的感觉，因为身边是一位普罗旺斯农场主的妻子，而我们的目的是去学习山羊奶酪的制作技巧，然而在不久之前，我身边的同伴还是加州大学圣地亚哥分校的其他毕业生们，我们穿过崭新的大学校园，身边掠过的风景是钢筋水泥的现代派建筑，目的是听讲座或者上课。那个时候，桉树、九重葛和四季常绿的草地是我们交谈的背景，而现在却是葡萄园、橄榄树和树林。拉霍斯特夫人似乎看出了我的心思，她说：“这儿和加州肯定有很多不同。你的家在那儿吗？我是说你的父母还有祖父母？”我的法语足够应付日常交流，但是在谈论个人经历或者抽象观点时，我的词汇还是不够，也没办法体会语言用词的细微差别。我结结巴巴地解释说，我的父亲已经过世了，爷爷奶奶和外公外婆过世很早，他们之中有三个人，我甚至从未见过，我也不常见到我的哥哥。“我的母亲再婚了，现在住在德克萨斯。”我说。“太可怜了，你没有家，或者说是几乎没有。我很高兴我的母亲就住在这儿，离得这么近，还有我的祖母也住在这儿，虽然她的眼睛已经看不见了。看，她就在那儿。”一个围着亮蓝色围巾的女人站在一幢不规则的两层石头房边上，苍老的脸朝着太阳的方向。她穿着的黑色连衣裙和其他老妇人身上穿着的没有两样，我猜想是取材于某个时期寡妇们被要求穿上的黑色葬服，但她身上毛衣的颜色却是深粉色，脖子上沉甸甸的项链在她干瘦的皮肤上，反射出太阳的光芒。“外婆！”拉霍斯特夫人大叫着，“我带一个客人来拜访母亲，一个美国人。还记得那些美国人吗？战争期间来的那些。”

媒体关注与评论

一部令人陶醉的作品。　　——美国《旧金山纪事报》乔治妮·布伦南的回忆录让我明白了为什么直以来我对普罗旺斯心驰神往。她精妙地捕捉到了普罗旺斯的生活细节，在这里，美食文化使得社区公众紧密地联系在起，我们每个人都体会到奶酪商、面包师以及各行各业的人事实上都取决于土地。　　——美国首席名厨艾丽丝·沃特斯所有的一切，包括她采摘的新鲜蘑菇，品尝的普罗旺斯鱼汤，分拣的甜瓜和番茄都会唤起令人艳羡的满足感，使导本书成为休闲时光的绝佳选择。她写得如此出色，从中我们可以品尝到热乎乎的松软奶酪，感受到作者字里行间流露出的温暖，这种阅读体验会一直持续到全书的结尾。　　——美国女性杂志《More》以作为历史学家对昔日传统的赞赏眼光，布伦南提供了对牧羊人的季节性迁徙和普罗旺斯高地居民日常生活的迷人苗述。她详尽记录了当地美食的烹制过程和狂欢情景，无论是用蒜泥蛋黄酱滋润的巧克力蛋糕，浇上蒜汁和橄榄油的蜗牛和蔬菜，还是人们在公共餐桌旁的狼吞虎咽。当她说道“我喜欢围在一张餐桌旁倾听人们关于食物的叙述和回忆，看到他们谈及自己所钟爱的一道菜时，眼睛的熠熠闪光和展现出的身体语言”时，你几乎可以听到她嘴唇翕动的声响。　　——美国《纽约时报》

编辑推荐

《一头猪在普罗旺斯》描述当美食与文学相遇，当生活的精华触手可及。失传已久的自制山羊奶酪，鲜美到让人迷恋的野生蘑菇，法国人视为饮食灵魂的大蒜，经典的马赛鱼汤……作者乔治妮以优雅的笔触勾画了一幅普罗旺斯风情图，每个文字都充分浸透着法国美食的浓香，每读一句话，你便远离尘嚣一步，渐渐嗅到普罗旺斯泥土的芬芳。作者对每种美食的追寻，都有一段迷人的故事，完成这次味觉之旅，你会发现生活改变了颜色，平凡的食物原来如此浪漫，每次烹饪都变成一次心灵的洗礼。作者不仅对普罗旺斯经典美食的烹制过程进行了优美而详尽的描述，更在每一章后附上精心挑选的主题食谱，亲自动手，感受人在书中的美好，忙里偷闲，不再让真正的生活从手中溜走。当快餐在生活中泛滥时，跟作者一起品味慢餐，品味生活，找回味觉，找回自己。一次对食物的精神革命，一本教你与食物对话的书。

用户评论 (总计89条)

•   一个女人，跟着丈夫、带着孩子，从喧嚣的美国来到淳朴迷人的普罗旺斯。挤奶、制作奶酪、自己动手制作各种肉制品，快乐的做、快乐的吃，自己创造生活。平静的日子，明亮的阳光，自己劳作自己收获的快乐，还有什么能与之相比呢？回头想想，我们每天忙碌，最后不还是为了填饱自己的肚子？可是我们为什么没有那么多快乐呢？因为只有“愉快的劳动创造美”……
•   作者的生活是那么惬意，美景，美食...
  书中食谱众多，买来收藏，没事儿翻翻看看，体会另一种生活
•   以前买了一本，被朋友搜刮走了。再买一本。写的风格特别的写实，刚开始有点不习惯。后来看出味道了，把生活的场景原汁原味的展现。看书的同时仿佛脑海中出现了鲜明的旧时普罗旺斯地区生活的人。那些菜肴的做法，养动物，采蘑菇~喜欢
•   很喜欢这本书，读了之后更向往普罗旺斯。人人心中都有一个普罗旺斯，到你自己的普罗旺斯去吧，哪怕，做一头猪……
•   首先这不是一本菜谱，所以认为这是教自己怎么烧普罗旺斯菜肴的人难免会感到失望，但是实际上仔细读来，这完全是一本超越菜谱的生活之书。在城市的人们已经离开传统生活过久，久到一部分人已经麻木，认为朝九晚五和两点一线才是生活的真正意义，但是另一部分人则强烈的渴望回归传统，在跟自然相接触中获得心灵的平静，而这正是这本书所能带给我们的。
•   写的很好 可以学到有关美食的知识 整本书的氛围都很舒适
•   文字优美，内容很好，看到就想到普罗旺斯去。推荐
•   有趣的书。好想到普罗旺斯去大吃一顿。
•   要是你想学做欧式食物，倒是可以看一看。
  
  除了一种享受生活的态度以外，对于我倒是没有太多其他的帮助。
  
  作者有心了。
•   这是一部令人陶醉的作品，所有的一切，包括她采摘的新鲜蘑菇，品尝的鱼塘，分拣的甜瓜和番茄都会唤起令人探险的满足感，是所有的一切成围休闲时候的绝佳选择。
•   虽然只看了一点但是给我的感觉是那样的醇厚和温馨，是安静下来能够体会到的美味
•   这真的是一部懂得享受生活的人值得一读的书。
•   看看美国的年轻人是如何对付上世纪他们国家的经济危机。
•   最有食欲的一本书！！！！！
•   也很想试试做羊奶酪，很想参与他们的聚餐，采蘑菇.......会让人流口水的一本书
•   很早听过这本书，以前觉得得有点小资情调的人才能看，现在感受一下异域的风情也不错。哈哈
•   因为我本身就对欧美的烹饪节目非常感兴趣，这本书简直就是集合了以前看的各种风格的烹饪节目的综合，很美妙
•   一本适合在床上，火车上阅读的书
•   文笔比较细腻,平实,阅读时心情很舒畅.郁闷的是刚买回来就降价了！
•   一本值得一看的小说
•   帮同学买的听说不错
•   很好看，休闲的时候看最好
•   非常有趣，尤其是故事后面的菜谱，哈哈
•   买这本书是因为书名吸引了我,普罗旺斯,我梦想要去的地方~书里主要是讲作者在普罗旺斯生活的日子,描述当地的美食和风俗习惯~带领大家走入一场和美食共舞之旅~^_^
•   法国南部是一个美食天堂，那就是普罗旺斯。
•   看完这本书，给我留下最深刻印象的不是书中所介绍的美食，而是书中至始至终所萦绕的作者关于美食的芬芳美好甜蜜的记忆，令人心神往之。。与亲密的家人，与知心的朋友，住在二十世纪六七十年代还没有被现代文明完全物化的法国南部的乡间，享受宁静、美好的时光，享受纯天然自己亲手种植加工出来的饕餮美食，这也许是我们每个人心中的奢望吧。
•   作者以自己的亲身体会，用优美的文字在我们面前生动地再现了她在普罗旺斯的生活，读完这本书，唯一的念头是买张机票，去普罗旺斯做一头快活的“猪”……
  对于这本书，是应该打五分的，但收到的商品外观有明显污迹，实在是有点影响心情。
•   作者写的很实在对生活和美食的热爱现在的人在被生活的车轮碾压的时候少有人花如此心思在食物上并不只是贪图口腹之欲
•   与作者一同踏上美食之旅！
•   光顾着看书了，都忘记写评论了，今天来写一下！这本书总体来说还不错！普罗旺斯的经历让我有一种想去的感觉！
•   买了两本，自己一本，另一本送朋友。
  在里面抄下了一些食谱，希望有机会尝试。
  其实一头猪的生活很让人羡慕。
•   异乡人；乡村生活；自然；文化冲突；吃并快乐着；这是我喜欢的书。
•   这是一本考验你心态的一本书，我是用了两个极端季节看完的，前半部分是在夏天完成，当时的我正放着暑假，对书中的主人能抱着自己的梦想一步一步努力非常的羡慕，同时也激励自己尽量也拥有梦想活着；后半部分是在冬天完成，由于周围的环境和一些生活上的压力，却不愿意在跟着书中的主人说着她的梦想，同时觉得很可悲。如果要问这是不是一本值得推荐的书？那么首先要问你自己你会以一个什么样的心态去迎接这本书？
•   闲时可当点心，信手捻来阅读，味道不错~
•   阅读这本书，同时也是在领略不同的生活~
•   还未看完，但心里真的很希望自已也能过上这样的生活，既可以满足简朴的田园生活，又可以在没有太大心理压力的前提下赚钱
•   虽然一幅彩图都没有，但胜在内容，比较丰满充实而且生动幽默，看得很舒服。
•   还没看，看了内容介绍挺吸引人所以买了
•   确实很不错。
•   老婆要买了，她满喜欢的
•   是一本闲人的书
•   书本身的印刷质量还不错，但不得不说，完全不知道作者在写些什么，感觉全是作者在絮絮叨叨一些毫无意义的流水账，强忍着看了三分之一，决定扔掉。
•   封面很好看，内容一般吧
•   看到封面以为会是一本充满童趣和深入浅出的好东西,事实证明我一错到底.为了保证我不会说出偏激的话,尽管从开头就没有吸引我但我还是尽量保持客观的态度一读到底,看完之后我觉得辽沈晚报都比她有趣:不是吗?辽沈晚报虽然全是广告但是有健康常识\有噱头标题\有雷人新闻\有胡说八道,而这本书,打发时间都不配,催眠也没作用,废话真的真的很多.也许写这本书的时候她正在跟人聊天,也许正在更年期当中,也许想罗嗦但是没人听她发泄,总之像个老奶奶一样啰啰嗦嗦没有重点,每章最后的菜谱,老实说,可行性也很低.不仅对于普通家庭,对于餐馆的可行性都很低,保持着无用和废话一票到底.我是一个超级喜欢看书的人,.而且什么书都会看,但是这本书,超级无聊,废话连篇.翻译的真的也很不好.
•   　　 Gerogeanne 在普罗旺斯的森林边租下了一处农舍，养着一群羊和一头猪，邻居会用他们采摘来的蘑菇教授她制作各类的传统美食，或是参加当地的各类节日主题的聚餐。
  　　
  　　
  　　 她会走访邻舍，去聊起二战给这座小镇带来的伤痛和变化。
  　　
  　　
  　　 她会与菜农谈起当季的食材和心得，用文字记录正逐渐淡出人们视线的职业，传统。
  　　
  　　
  　　 她有自己的生活节奏，作为历史学博士，她需要在上课时间回到加州继续她的历史和英语教学。但她十分满足于教学所带来的长假期。
  　　
•   　　 这里的无聊不是指书籍本身的无聊，而是他的剧情就是那种让人没有巨大的激情阅读下去，但是又有一部分动人的情节在其中的书籍。我发现外国很多书都这样。他本身写得很好，但是让人失去阅读的兴趣。可能和国情有关吧。我们还吃着注水猪肉的时候，很难去体会书中那种与食物、自然的联系。只能又回到现实中战战兢兢。
•   　　看过这本书已经很久了。
  　　在高中的时候藏在厚厚的数学题集里。仿佛闻到香浓的起司蘑菇汤的香味从那些看也看不懂得算式法则里飘出来。就像是童话中在迷路的数字森林里找到了一个温暖的法式红顶小屋。就这样想着，要是可以过自己喜欢的生活不去管线性函数就好了。就像一只猪一样安静的生活着，不去计较别人喧闹的话题是否和自己有关。所有恶毒的攻击也只会在心里一划而过，自己顶多哼唧两声。不过这样很没出息吧。。
•   　　 最近总是有想隐居的想法。
  　　 自己有块田，有间屋，有个能一直相守的人就好。
  　　 大刘不咸不淡地说，你是想逃避现在的生活吧……我愕然，也许这才是我心底最真实的想法，俨然一部考试机器，已经把自己逼到墙角，虽然一遍遍地告诉自己一切都是你自己的选择，你得负责。
  　　 两年前OUT五月刊的主题就叫《归园田居》，我看完以后爱不释手，把几乎所有的移动设备的名字都改成了，归园田居。里面讲了很多人离开了喧嚣地生活，选择了自己爱的方式，亲近自然，亲近泥土。我记得那个上完大学回家养澳洲龙虾的家伙，以及在新疆买了一片农场种麦子和玫瑰的麦子，还有一对中西合璧的夫妇在城郊做自己的手工香皂……
  　　 我就幻想着自己有一天也能有自己的农场，种野玫瑰，种向日葵……种各种有香气的植物，做成精油和手工皂，然后用妈妈的名字做商标。妈妈的名字很好听，冷素兰。
  　　 可现实依然是现实，我还是想着，这梦境总有一天会实现吧。如果没有实现的话，看别人实现也会很满足。比如，飞屋环游记里的老太太最后把小时候去南美悬崖安家的梦，变成了和老伴相守的点点回忆。
  　　 于是在读这本书的时候，我就一直温习着自己的美梦。
  　　 我相信，那些美食一定比我看到的更美味！尽管小时候在《行者无疆》里听说马赛鱼汤不过尔尔，但这里，我似乎能想象到氤氲地香气萦绕在四周。
  　　 关于蘑菇那段也让我回忆起来了小时候和家人一起采蘑菇的经历，实在是很有趣味性。
  　　 后面的还没有看完，但是心情已然美好了很多。
  　　P.S.：饥饿状态下，限制阅读。否则会越读越饿……相信我，一个经常看到半夜起来找吃的家伙的忠告。
•   　　作者在书中描写的生活是一种奢侈的生活，不仅是在物质上，更多的是在精神上。当然一些所谓精神回归的陈词滥调也不用多说，瓦尔登湖里面所提倡的精神富足也已经被大多数人所接受，现在的城市人已经从初期对各种城市生活的热衷转而为厌倦，但是不可否认，能把大部分时间和精力放在一道道美味上，并且与最自然最新鲜的食材打交道，仍然是奢华到让人炫目的一种生活。
•   　　这是第一本在BAMBOOK上购买正版并且读完的书，很有纪念意义。内容一般，有很多琐碎的介绍和简略的菜谱，可能让外国人看会很有共鸣吧。三星。
•   　　作者写的很生活，很有人情味儿。虽然没有浪漫的情调，但是会令人神往那个时代普罗旺斯的生活和美食。整个村子的人聚在一起采摘葡萄、喝普罗旺斯鱼汤。那种自给自足的农家生活和美食连接起来的人们的关系简单而又真实。 虽不会吸引你一口气全部读完，但是每晚读一点，总会感觉到生活的美好。
•   　　这本书讲的二战后一家美国人在普罗旺斯的点滴生活经历，前后几十年的跨度，从婴儿出生到子女结婚成家，读来多少叫人回忆起自己过去的时光。吃是主线，生活的变迁也同样值得关注。
  　　养羊、杀猪、采蘑菇、做杂鱼汤，一群人成天在为稻粱谋，因为发生在普罗旺斯看起来很浪漫，其实渗透着一些生活的艰辛。这种感觉让我想起童年的一些经历，如今的城市化进程已经把中国的很多传统弄没了，剩下的也没有被提炼升华过，这一点普罗旺斯值得人艳羡。
  　　书中的美味讲述着一种生活态度，从平时的蓄养种植到采摘准备食料到最后的村人友朋聚餐，普普通通，当年当时的平常事如今却成了奢华生活的追求目标，然而现代的都市人有几个可以享受到？
  　　
  　　对普罗旺斯鱼汤很向往，就如同读过《鱼王》后馋过的鲍加尼达村的鱼汤，虽没吃过，却已经成了我美好的味觉回忆。
•   　　我本来以为
  　　这本书是讲一只小猪的故事
  　　
  　　原来
  　　
  　　此书乃介绍普罗旺斯的美食
  　　
  　　而此猪亦为法国人的盘中餐而已
  　　
  　　但是，还是觉得书名浪漫得不得了
  　　
  　　姑且让我相信，
  　　
  　　在普罗旺斯享受美食的人
  　　
  　　都是猪
  　　
  　　天天，有沉浸在普罗旺斯悠闲的气息里
  　　
  　　无忧无虑
  　　
  　　就是一种
  　　
  　　令人向往的境界...
•   　　1.纸张粗糙，印刷效果基本等于盗版书。封面还不错。
  　　
  　　2.没有梅尔的文笔好，普罗旺斯的故事还是梅尔的好。
  　　
  　　3.虚构成分多，当讲到山羊乳酪的时候，只提供了错误的方法，到正确制作就一带而过，是害怕被人发现是造假的吧。
  　　
  　　4.这本书看看，我觉得留不留都好，如果觉得对食谱感兴趣，不妨看看《餐桌上的普罗旺斯》个人觉得虽然一般，比这本书还强。
•   　　两个人在过道相遇，彼此都想让开对方，但经常发生的现象是，两人都往同一个方向移动。来回几次之后，双方一笑，才能回归默契，错开通过。
  　　我尝试将两只猪放进一个刚好能够并行的通道，让他们相向而行，它们不会发生上面描述的与人类似的现象，埋着头直接就通过了。
  　　这是为什么呢？
  　　经研究，我得出两个结论，人之所以和猪不同，一是人的直觉退化，被思考代替；二是，思考往往都非常自以为是。
  　　
  　　第二个研究，人是什么时候开始瞻前顾后的。
  　　我的结论是，分男女厕所之后。你看猪在这个事情上非常的自由，而人却在厕所门前左右徘徊。尤其是一些深入思考的人类，设计一些螺钉螺母，烟斗高跟鞋。
  　　
  　　课题缘起：我刚上厕所，在路上遇到了一个人，要是遇到猪就好了。
  　　
•   　　 全球金融危机当前，似乎并不是一个适合谈论鲍鱼炖肉、山羊奶酪、普罗旺斯鱼汤、白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷这些精致美味的时候。然而，乔治妮.布伦南的这本美食故事书（《一头猪在普罗旺斯》）却让我相信享受美食也是一种生活态度。美好的食物早已远远超过了食物味觉的境界，不仅是我们的物质食粮，也同样会给我们以精神的慰藉。她告诉我们，食物的意义，不仅仅在于烹饪或享用，而是具有更深、更广的内涵。聚会、狩猎和种植食物是某种生命的一部分，这种生命印上了季节的记号，并将人们互相连接，紧紧地系于土地之上。在这个脆弱易碎，变化无常的世界上，美食却是恒久不变的存在。
  　　 与贾平凹笔下的生猛派美食家相比，乔治妮所描绘的的美食生活更让人感觉温暖而且优雅。美食，本来是用来满足挑剔的味蕾的,可在乔治妮的笔下却成了愉快的文化之旅，带着轻松自然的时尚味道。作者对美食与各种食材的迷恋使得全书字里行间都弥漫着令人陶醉的味道，迷迭香，乳酪，茴香酒，奶油烤菜……掩卷之余，回味无穷，心怀向往。
  　　当她说：“我喜欢围在一张餐桌旁倾听人们关于食物的叙述和回忆，看到他们谈及自己所钟爱的一道菜时，眼睛的熠熠闪光和展现出的身体语言“时，你几乎可以听到她嘴唇翕动的声音。那种不需要入口，单从所呈现的菜肴和人物脸上满足而幸福的表情便能感受到食物美味的感受，异常奇妙。
  　　 以作为历史学家对昔日传统的赞赏眼光，乔治妮.布伦南提供了对牧羊人的季节性迁徙和普罗旺斯高地居民日常生活的迷人描述。从一个个满蕴诗情画意如童话般唯美的小故事里，你可以很容易地融入到普罗旺斯宁静悠闲、饱含人情味的法国田园生活中去，并感受到作者字里行间流露出的温暖情感。这些故事关于“膳食、孩子、动物、美食、地方和家”，每一段都如童话般唯美，带着食物的质感与醇香，完美地组合在一起。在这本书里，乔治妮不仅是在描绘一幅关于法国饮食文化的全景图，更是为我们打开了忙碌生活中的一个明媚角落，用美食教会我们领悟生活，善待自己，感恩于自然的慷慨。
  　　 日剧里有一句矫情的话，美好的食物充满着幸福的味道。这是因为制作食物的人，知道能亲手烹制食物是多么的幸福，所以他们做出的料理，都饱含着最真实的心意。那就是对幸福的追寻，对生命的希望。在乔治妮的笔下，美食不再是枯燥的菜谱，而是温情的文字，化为入口的食物，感动你我的内心。读着它，会给你很多的幻想，也会教你怎样去享受生活。
  　　
•   　　根据某非专业调查机构的一项小范围调查，67.5%的公司白领没有见过活猪，他们中的大多数是80后出生的年轻人，这一结果已经引起了有关方面的注意。
  　　
  　　有句古语好像叫做“没吃过猪肉，还没见过猪跑啊？”，现如今好像应该倒过来说了（我本人则幸运地属于“不吃猪肉，但见过猪跑”的那小部分人，但我不见猪已经许多年了）。时间总是喜欢开这种乾坤颠倒的玩笑，早几十年还有“打虎英雄”这种头衔，现在一只纸老虎就能让大家兴奋不已。猪虎之类早就脱离了都市人的生活，不出市区的话，连鸡鸭应该都难见了，我们现在所能见到的活物好像只剩宠物猫狗了，但对这些温顺的小动物是不是天然的我一直持怀疑态度，在它们身上看不到一点儿野性，哪位家里养了猫狗什么的不妨仔细研究研究，保不齐就在它们身上找到点儿螺丝焊缝什么的。（呃，我好想把蟑螂给忘了，这些小生命或许是生活在都市丛林里最后的野生族群了。但最近我的这点信念也在动摇中，因为我看到一两只蟑螂从电脑机箱里钻出来，而在我从不做饭的厨房里却少见它们的影子，难道小强们也是某种电子器件吗？）。
  　　
  　　我们正处在一个逐步脱离自然的进程当中，周围的一切都电子化，虚拟化了，思想与概念远比事物实体更能吸引我们；引起我们关注、讨论甚至争辩的很多是那些我们没见过或是更本不存在的东西，米奇和流氓兔的忠实爱好者们有多少见过真正的老鼠和兔子呢？（经常拿兔子和小白鼠做生物实验的人应该不是很多吧）。
  　　
  　　不过，这样的趋势或许并没有什么不好的，仅仅靠虚拟与想象就能满足人们的心理（甚至是生理）需要，这不啻为一种经济且高效的方法，并且看起来，我们中的大多数人——尤其是年轻人——已经适应了这种趋势，并且乐在其中，所以，这种趋势又有什么不好呢？
  　　
  　　我也觉得没什么不好，似乎也乐在其中，但是这本《一头猪在普罗旺斯》却让我重新升起了某种对于自然生活的向往。作者乔治妮•布伦南是美国著名大厨（这是激发我读这本书的一个很重要的原因，阅读的时候颇流了不少口水——虚拟时代的一个好处就是人的想象力变得非常发达，于是仅仅依靠文字便可以享受饕餮大餐了，何况作者笔下描述的那些香草羊腿、杜松子鸡炖蘑菇、普罗旺斯鱼汤也着实诱人），本书记叙了她和家人在普罗旺斯的生活经历，她在当地美食世界中的种种探险以及南部法国的风土人情，记叙有点琐碎，但却恰恰反映了生活的原味（有谁不同意这一点的可以把他的“整块儿”的生活拿给我瞻仰一下，不胜感谢）。在普罗旺斯，她和家人与猪只羊羔为伴，每天牧羊喂猪采蘑菇，不时与邻居交流烹饪经验，或者几家人共享一顿烤全羊大餐，甚至整个社区的人们也会聚在一起，享受一年一度的狂欢。我觉得最重要的是，她生活中的一切都是真实的，都是有着实际意义和价值的，母猪露克丽西亚产的猪崽是可以用来出售的，养羊是为了制作奶酪，蘑菇可以做成鲜美的汤羹，正是这些实际的活动让她的生活变得充实而丰富，而她和家人也从这些充实而丰富的生活过程中得到了欢乐。而所谓的都市的生活方式则让我们中的许多人陷于无聊的工作中不能自拔，我们也养猫喂狗，但是猫狗的意义仅仅限于消遣，消遣因为工作带来的无聊，所以一只猫、一只狗或是一台PSP并没有什么区别，我们也会利用每年的假期游山玩水，亲近自然，但那毋宁说是在钢铁丛林中压抑太久的一种发泄，我们很少，或者从没有把自然当作生活的一部分，我们依然生活在电子设备营造的虚拟世界里。
  　　
  　　虚拟世界的一个特点就是会让人产生依赖性，所谓“智识即罪恶，科技即枷锁”虽然偏颇（前一句话是鲁迅笔下的“虚无哲学家”说的，后一句话是我自己编的），但我们确实已经被现代科技牢牢束缚住了，这种束缚让我们与外物，与他人隔离，只是封闭在自己的世界里，我们的目的与手段也都是自己，一切都是以“我”为中心（这篇文章至此一共18句话，出现了29处“我”）。但是改革开放的经验告诉我们，封闭是没有好结果的，于是虽然物质世界极其丰富，我们的生活却贫乏而无聊；我们很忙碌，却依然感到空虚与焦虑；通讯手段异常发达，世界很嘈杂，我们却还是感到孤独……
  　　
  　　所以，虽然想彻底改变我们目前的生活方式不太可能，但趁着眼下经济危机带来的萧条寒冬，放下手头的工作，去郊区养猪场看看活猪长什么样子我觉得还是有好处的；或者，仅仅是拿一本《一头猪在普罗旺斯》来读，感受一下别人的自然生活也是好的。
  　　
  　　捎带说一下，本文开头提到的所谓非专业调查机构就是我自己，我问了周围的八个同事，五个没见过猪的。
  　　
  　　
•   　　看的时候直觉作者就是为制作食物而生的，印象深刻的制作传统山羊奶酪的艰辛历程，如科研工作者般的锲而不舍和严谨～～还有给山羊接生的那段，眼泪不觉就下来了～她家的那头明星母猪名字很漂亮（直觉）～到山野里采蘑菇那段也成为我最向往的经历～～非常非常羡慕这位大厨的美食人生！！
•   　　喜欢普罗旺斯的美景及普罗旺斯的鱼汤。主人公为大家精心制作的美食绝对是佳品，只有细细品味才能品尝到这本书的奥秘所在，闲暇时捧这样一本书会让人有种心旷神怡的感觉，特别有亲自想尝试一下的感觉。喜欢美食的朋友可以看看，非常好！
•   肚子饿、、
•   哇，你读过《鱼王》，强烈握手。
•   　书中的美味讲述着一种生活态度+1
•   纸张太差了.
  书面还行,还在看中...
•   没有差啊 哪里差 又不是精装书的定价 书要看内容不是时装秀吧
•   重點:在路上遇到了一个人，要是遇到猪就好了。
•   老遇见猪我 就会等待人，老遇见人我 就会向往猪。
•   有意思的评论~~~收藏了
•   也不见得只有你所说的那种情况，要我会停下来先看对方的反应自己，再做下一步
•   “课题缘起：我刚上厕所，在路上遇到了一个人，要是遇到猪就好了。”如果他也这样想的……
•   啊偶
•   说实话……我也没见过活猪……
•   我喜欢这个封面很清新呵
•   没见过普罗旺斯的猪长啥样!呵呵!楼主文笔不错!继续努力!
•   刚刚在看这本书了~作者的文笔真是很有诱惑力，太诱人了
•   猪肉好吃
•   吃过猪肉，看过猪跑，还追过猪
•   乍一看，还以为封面上是只小飞象~~
•   本人还真见过屁颠屁颠走得小“猪诺诺”。其实猪都已经快成了现代人羡慕的一种生活方式，一头猪在普罗旺斯，无数头猪希望自己也能生活在那样闲适的环境之中。不过最好奇的还是，不知道这头猪最后的命运如何了。不管在哪儿的猪，最后还是逃不掉应有的命运吧
•   做一头慵懒的猪，漫步在山花烂漫的普罗旺斯，闻着花香和草味，敞开大嘴巴面目狰狞肆无忌惮的呼吸着氧分子浓度极高的空气，躺在山坡上享受这个山谷特有的美食，当然缺不了那里的葡萄美酒罗…… 大概这是我的往中的生活。美食、鲜花、红色醉人的葡萄酒、新鲜的空气、悠静的山谷，最重要的是宁静的心灵，我没去过那个世人传说的山谷，不过《一头猪在普罗旺斯》让我在向往和想象中，思考生活的终极意义。
•   lz的另一篇穿条纹衣服男孩那个写得也很有趣呵~~
  做一只猪现在也许是每个人的理想了~现实中的我们连猪都不如……呜呜
•   向往原始的～
•   当今中国，有人愿意当个农民么；要是农民都活得这样，就没有农民工了。
  大家都是躺在舒服的城市家中开始YY心中的乡村。
•   你们真惨
•   LZ好文笔
•   写的好，不知道书怎么样，是烹饪材料吗？
•   我也没见过猪跑，偶尔见过的猪也关在圈里一动不动
  所以养猪养到很有情趣应该也不是一件容易的事情
•   不但见过猪,喂过猪,放过猪,还给猪接过生,小猪很可爱 特别是一群小猪围着吃奶的时候那叫一个壮观.
  我最怕看杀猪, 罪过.像我这般心地善良的人也许应该去应聘苏州寒山寺的和尚. 苍天啊,大地啊,为何让我不幸沦为白领......
•   对纯天然生活的向往...
•   不是吧 在城市里没见过活猪 现在宠物店就卖猪 大街上见过n次了