餐饮管理

出版时间：2012-2  作者：黄文刚 编  

内容概要

《餐饮管理(第2版)》共分为餐饮管理总论、餐饮管理分论两部分，主要内容包括：餐饮业行业概览、餐饮企业管理导论、餐饮企业组织机构管理、餐饮企业菜单管理等。《餐饮管理(第2版)》主编，四川烹饪高等专科学校酒店实验实训教学中心主任黄文刚副教授担任了内容的撰写。