世界美食地图

出版时间：2008-6  出版社：广西师范大学出版社  作者：辰子，兰茨 著  页数：203  
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内容概要

本书是一部喜爱烹饪及美食者必备的饮食读本，世界上每一个地域的美食都有其不同的历史溯源，本书将视线聚焦在不同地域和文化所造就的精致美食上，为读者推荐世界各地具有代表性的经典菜谱。读者可以从中发现和感受不同地域的美食所带来的诱惑，人们在忙碌之余回归厨房，在烹饪和享受美食中体验生活之美。     本书是一部全方位、多角度的饮食读本，全书将视点聚焦在世界各地不同环境和文化所造就的精致美食上，每一个地方的美食都有其不同的历史溯源，书中为读者推荐了世界各地具有代表性的经典菜谱，让美食走入每个读者的生活中。 在美食方面，人们从来不乏孜孜不倦的追求力和想像力。在书中读者可以发现和感受不同地域的美食所带来的诱惑，人们在忙碌之余回归厨房，在普通的烹饪和享受美食中体验生活之美。

书籍目录

亚洲美食  中国篇  日本篇  韩国篇  印度篇  泰国篇  马来西亚篇  越南篇  沙特阿拉伯篇欧洲美食  法国篇  意大利篇  英国篇  德国篇  西班牙篇  土耳其篇  希腊篇  俄罗斯篇美洲美食  美国篇  墨西哥篇  加拿大篇  巴西篇非洲美食  埃及篇  南非篇大洋洲美食  澳大利亚篇  新西兰篇 西餐食材一览

章节摘录

亚洲美食中国篇中国烹饪举世闻名，是世界上公认的东方烹饪的代表，与法国、土耳其并列为世界三大烹饪王国。中国有句古话：民以食为天。作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到不同菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程。早在距今4000年以前，中国便形成了以稷(粟)、菽(大豆)、麦(小麦)、黍(黍子)、麻(或稻)等“五谷”为主要食物原料的黄河流域、以稻为代表主要食物原料的长江流域、以内酪为主要食物原料的草原地带三大饮食文化不同风格的区域类型。又经过约4000年之久的演变，至l9世纪末，在今天的中国版图内，出现了东北、中北、京津、黄河下游、黄河中游、西北、长江下游、长江中游、西南、青藏高原、东南等11个子属饮食文化区位。中国成为烹饪王国的主要原因不是五花八门菜肴的名字，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味”，是中国菜肴的最大特色，也是成为烹饪王国的根本原因之一。

编辑推荐

《世界美食地图》由广西师范大学出版社出版。

用户评论 (总计11条)

•   本书内容很丰富，包含了世界各地的美食，还特别附了各国经典美食的食谱。
•   喜欢美食的朋友，不妨可看下这本书。不出国门，便可了解各国美食。丰富了知识。值得买！
•   看好地点,有目的地向美食站点出发,好向导!
•   内容里面还附带了一些菜谱，虽然大多数都做不了，但是看起来还是很好
•   了解很多外国饮食！
•   不错的一本书，但是每个国家的食物都介绍的太少了，有点泛泛的，如果可以，希望编辑能做的更加详细一些，但是相信做的详细了以后，这本书就会太丰富了。太喜欢了！
•   帮朋友买的书，书的质量不错。
•   这个，不好意思，评价晚了，这个还是很不错滴，有特色菜谱，还有美食的历史之类的，大致的各国美食著名菜式也有介绍，还是挺详尽的。。。
•   怎么说呢，书不算厚哦，讲了不少地方，所以讲的自然也是点到为止。有讲到各国主要的美食代表，饮食礼仪，并且将饮食和该地的历史和社会相结合，但就是讲的太肤浅了哈。而且还附了不少菜谱。。恩。。觉得完全没必要。要附也不要附四、五道那么多。对于我的工作来说，帮助显得小了些。
•   插图有点少，比想象中的要薄
•   角度一般，知识性和工具性不强。