中国烹饪概论

出版时间：2000-9  出版社：旅游教育出版社  作者：李曦  

内容概要

本书包括：中国烹饪简史；中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅；中国现代烹饪工艺；中国现代烹饪生产管理与产品营销等内容。