白酒真伪鉴别

出版时间：1999-1  出版社：中国农业科技出版社  作者："朱盈廉,吴协迪"  页数：180  字数：150000  
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内容概要

　　本书为“食品质量安全检验丛书”之一，主要介绍酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。本书内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求，既有检验基础知识和一般操作技能，又有各种操作经验和技巧，还有各种问题的处理注意事项及产品的真伪鉴别知识，内容丰富，集知识性、专业性与应用性于一体。

书籍目录

第一章  我国白洒产业现状  第一节 我国现时白酒产业政策    一 限制是为了发展     （一）国家政策限制量的发展     （二）白酒行业需要哪些转变     （三）学会弹钢琴    二 换脑筋，天地宽    三 看菜下碟，做好市场需求预测  第二节 新型低度舞翩跹    一 新型低度白酒顺势而生    二 传统白酒工业面临的挑战    三 适者生存    四 新工艺白酒的技术环节    五 促进新工艺白酒的健康发展    六 前程漫漫，路在脚下  第三节 中国白酒的生产现状    一 大型企业是擎天柱    二 布局取势莫忌医  第四节 白酒市场竞争演义    一 市场是白酒企业的酒罐，家家都想分杯羹    二 白酒市场急需规范     （一）当今白酒市场的肿痈     （二）白酒骨干企业要啃市场硬骨头     （三）税制税收有待完善     （四）广告当刮什么风     （五）公平有序需引导第二章  白酒假祸  第一节 假冒伪劣产品的成因及危害    一 伪劣产品的概念    二 伪劣产品的成因及危害  第二节 伪劣白酒劣迹一瞥    一 当代白酒制假之疯    二 痛犹在，发人笃思     （一）佳节祸从天降     （二）假酒从何处来     （三）扩大战果，防悲剧再发生     （四）山西假酒的后遗症     （五）堵不住的漏洞  第三节 有法可依治酒弊    一 历史上酒类专卖制度     （一）一脉相承的专卖     （二）缘何专卖？     （三）实行专卖的历史和现实条件    二 强化对白酒市场的监督和管理    三 从源头上切断假酒流恶  第四节 白酒生产许可证制度    一 痛定思痛，吸取教训    二 不用扬鞭自奋蹄    三 理性对待    四 关于白酒生产许可证    五 人强不如家伙强——白酒厂质检必备仪器    ……第三章  伪劣白酒甄别方法第四章  白酒饮用卫生第五章  白酒选购常识第六章  如何品白酒