沪菜精华

出版时间：2004-1  出版社：中国建材工业出版社  作者：吴杰  
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内容概要

本书把菜肴分为水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。全书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点与操作提示作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。