糖尿病饮食专家谈

出版时间：2004-8-1  出版社：人民军医出版社  作者：薛长勇  

内容概要

本书由解放军总医院著名营养学专家薛长勇教授等，营养学的理论及饮食在糖尿病治疗中的重要性，科学地讲述了营养学方面和知识，各类食物的营养价值，糖尿病病人的饮食结构、合理搭配、科学计算以及常见并发症的饮食治疗等内容；并配有光盘，内含近300种食品的营养成分及饮食计算数据。通过简单操作，病人即可得知每日应摄入营养素的量，并与营养师推荐摄入量进行对比，使病人了解哪些营养素摄入过多。哪些还不足，食物应如何搭配

书籍目录

第一章　营养知识
一　什么是营养
二　人体需要的能量和营养素
（一）能量
（二）蛋白质
（三）脂类和脂肪
（四）糖类
（五）水
（六）矿物质
（七）维生素
第二章　各类食物的营养价值
一　谷类的营养价值
二　豆类及其制品的营养价值
三　蔬菜和水果的营养价值
四　畜肉、禽肉及