酶制剂生产与应用

出版时间：2006-8  出版社：中国环境科学出版社  作者：杨昌鹏 编  页数：270  

内容概要

　　《酶制剂生产与应用》是生物技术、食品生物技术专业的必修课程。全书包括酶学基本知识、提取分离法产酶技术、微生物发酵法产酶技术、酶的膜分离技术、酶的层析分离技术、酶的电泳分离技术、酶的结晶技术、酶的浓缩与干燥技术、酶的固定化与修饰技术、酶制剂的工业化生产实例，以及酶制剂在食品工业、环保、能源、医药、基因工程、细胞工程、动物饲养等领域中的应用等内容。每章附有相应的实训项目，总共近300项。　　《高职高专系列教材：酶制剂生产与应用》结构合理，内容充分，信息量大。与同类教材相比，具有适应面广、体例新颖、图表丰富、实训突出、技术实用、可操作性强等特点。可作为高职高专生物技术、食品生物技术、生物制药专业的必修课教材，亦可作为相关生产科技人员的参考用书或岗位培训教材。

书籍目录

第一章　绪论第一节　酶学基本知识第二节　酶的生产与应用概述第二章　粗酶制剂的生产技术第一节　提取分离法产酶技术第二节　微生物发酵法产酶技术第三节　酶的浓缩、干燥与保藏本章实训第三章　酶的精制技术第一节　酶的膜分离技术第二节　酶的层析分离技术第三节　酶的电泳分离技术第四节　酶的结晶技术本章实训第四章　酶的固定化与修饰第一节　酶的固定化第二节　酶分子的修饰本章实训第五章　酶制剂的工业化生产实例第一节　淀粉酶类的生产第二节　蛋白酶类的生产第三节　纤维素酶的生产第四节　果胶酶的生产本章实训第六章　酶制剂的应用第一节　酶在食品工业中的应用第二节　酶在环保与能源方面的应用第三节　酶在医药领域中的应用第四节　酶在基因工程与细胞工程中的应用第五节　酶在饲料工业和养殖业中的应用本章实训参考文献