家庭饭馆

出版时间：2006-8  出版社：中国时代经济出版社（原中国审计出版社）  作者：滕宝红  页数：215  

内容概要

　　对美食情有独钟的朋友们注意了，“家庭饭馆”来啦！全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上888道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！食全食美的家常菜自助宝典，绝对让您“一书在手，美食不愁”！

书籍目录

凉菜类 虾油拌芹菜 蜇皮拌芹菜 海米蜇皮拌芹菜 芹菜拌虾皮 芹菜拌干丝 三丝芹菜 酸辣芹菜 花生仁伴芹菜 芹菜五香豆 凉菜芹菜叶 糖拌芹菜叶 糖拌芹菜 糖醋芹菜 海米拌芹菜 红椒拌芹菜 芹菜叶拌香干 蒜酱芹菜叶 鲜虾仁拌芹菜 蛋皮拌菠菜 姜汁菠菜 菠菜拌粉丝 菠菜拌肉丝 酱菠菜 芝麻菠菜 菠菜泥 腐竹拌菠菜 菠菜粉丝拌番茄 菠菜拌水萝卜 海米拌油菜 香菜拌黄瓜 香菜拌萝卜 油拌香菜 香菜拌椒丝 香菜皮蛋 凉菜生菜 糖拌番茄 拌双泥 青椒拌干丝 素拌胡萝卜 凉拌藕片 拌葱头 拌菜花 凉拌油辣莴笋 海米莴笋 红花雪莲 凉拌三色……素炒菜荤炒菜海鲜类食用菌水果类汤粥类主食类方法类

章节摘录

虾油拌芹菜【原料】芹菜500克，虾油、红辣椒少许。【做法】1.芹菜择洗干净，切成段，再用开水焯一下，控干水分装盘。2.红辣椒切成丝，加虾油、调料浸泡芹菜段即可。【特点】海鲜味。蜇皮拌芹菜【原料】芹菜梗150克，海蜇皮30克，酱油、精盐、香油、辣油、白糖、味精各适量。【做法】1.芹菜梗洗净，沥干水后切成细丝，撒上精盐腌20分钟。2.海蜇皮放凉水中浸泡一夜后清洗干净，放开水中烫一下，捞出切成细丝，放菜盘内。3.将腌好的芹菜梗挤去水分，放在海蜇丝盘内，加入酱油、辣油、香油、白糖和味精拌匀即可。【特点】味鲜香，清脆爽口。海米蜇皮拌芹菜【原料】芹菜500克，水发海蜇皮150克，精盐、味精、醋少许，小海米30个。【做法】1.芹菜去叶除粗筋后切成3厘米长的段，最好将切成段的芹菜再撕得较细些，以便入味。芹菜在开水锅中烫一下，沥干；海米泡发；海蜇皮泡好洗净，切成细丝。2.将芹菜、海蜇皮、海米一起拌和均匀，同时加醋少许(不能过多)，加精盐、味精少许即好。【特点】脆嫩爽口，佐酒佳肴。

编辑推荐

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用户评论 (总计4条)

•   这本书中的菜谱简单，好学，材料较少，非常适合家庭中制作。书本是彩图非常好。
•   简单易懂不复杂材料好选挺好打开书会发现有很多菜可做
•   老爸让买的,介绍了一种菜的若干种做法,并不是有888种菜,是菜的做法有888种,还包括一些粥之类的
•   对一般没经验的介绍而已