花生品质学

出版时间：2007-12  出版社：黄河水利出版社  作者：万书波  页数：271  字数：400000  

内容概要

本书共分十二章。第一、二章简述了优质花生的定义、内涵、标准和检测方法。第三、四章从生态条件、籽仁组织结构和化学组成、遗传因素、栽培措施等方面介绍了影响花生品质的因素，综述了影响花生品质的环境污染源以及污染概况。第五、六、七章介绍了优质花生种质资源、品质性状、遗传特征以及优质花生品种改良目标和方法。第八、九、十章介绍了优质花生的品种选育、生产技术及生产基地建设的必要性、标准以及净化技术。第十一章介绍了优质花生的收获、贮藏、加工与综合利用技术。第十二章重点介绍了优质花生的质量保证措施和产品认证。附录部分收录了与花生品质密切相关的花生行业技术标准和生产技术规程。

作者简介

　　万书波，男，1962年10月生，山东省栖霞市人，中共党员，研究员。1982年毕业于莱阳农学院，获学士学位。2001年被评为全国农业科技先进工作者，被山东省人民政府记一等功。获国家科技进步二等奖1项，山东省科技进步二等奖1项，农业部和山东省科技进步三等奖各1项。历任山东省花生所研究所所长、党委书记，现为山东省农科院副院长。主要社会兼职为：国际花生研究与发展协会（IPRDA）主席、中国作物学会油料专业委员会副理事长兼花生学组组长、山东省农业专家顾问团成员兼花生分团团长、山东省植物生理学会理事、山东省旱作农

书籍目录

第一章  花生品质的概念与内涵  第一节  优质花生的概念  第二节  花生品质的内涵第二章  花生品质标准及检测方法  第一节  中国花生标准建设概况  第二节  花生品质标准及检测方法  第三节  花生卫生安全标准及检测技术第三章  影响花生品质的主要因素  第一节  生态条件对花生品质的影响  第二节  花生籽仁组织结构和化学组成与品质的关系  第三节  品种及遗传因素对品质的影响  第四节  栽培措施对品质的影响第四章  环境污染对花生品质的影响  第一节  土壤污染的影响  第二节  空气污染的影响  第三节  灌溉水污染的影响  第四节  农药污染的影响  第五节  黄曲霉毒素污染第五章  花生品质性状的遗传  第一节  感官品质性状的遗传  第二节  营养品质的遗传第六章  优质花生种质资源  第一节  油用优质资源  第二节  食用优质资源  第三节  出口专用优质资源第七章  花生品质性状的改良　第一节  中国花生品种的品质现状及改良目标　第二节  花生品质育种方法第八章  优质花生生产基地建设  第一节  优质花生生产基地建设及必要性  第二节  优质花生生产基地的标准  第三节  优质花生生产基地的净化技术第九章  优质花生品种的选用　第一节  品种的选用原则　第二节  几个优质专用品种简介第十章  花生优质安全生产技术　第一节  优质安全生产的必要性　第二节  花生优质安全食品的主要类型　第三节  花生优质安全生产质量标准与技术第十一章  优质花生的收获、贮藏与加工　第一节  优质花生的收获与干燥　第二节  优质花生贮藏技术　第三节  优质花生的加工　第四节  花生的综合利用第十二章  优质花生的质量保障和产品认证  第一节  优质花生的质量保证措施  第二节  优质花生产品的认证参考文献　中华人民共和国农业行业标准NY／T 1067-2006食用花生Peanuts for food　中华人民共和国农业行业标准NY／T 1068-2006油用花生Peanuts for oil　中华人民共和国农业行业标准NY／T 420-2000绿色食品花生（果、仁）Green food-peanuts（dods&kernels）　中华人民共和国农业行业标准NY 5303-2005　无公害食品花生Non-polluted food-peanuts  　预防和减少花生中黄曲霉毒素污染的操作规程Code of practice for the prevention and reduction 0f aflatoxin contamination in peanuts CAC／RCP 55-2004

章节摘录

　　第一章　花生品质的概念与内涵：　　第一节　优质花生的概念：　　一、优质花生的定义：　　随着农业和农村经济结构的调整及农业产业化的发展，花生品质的好坏直接影响着生产者、加工者、经销者、消费者等各个方面的利益，愈来愈受到人们的重视。因此，有必要从花生产业化经营的角度，对我国花生的品质进行讨论和评价，提出改良提高的策略，以促进我国花生产业化经营的发展。　　花生品质是衡量花生品种与花生产品质量优劣的重要指标。一提花生品质，人们立即会想到营养价值和商业品质。营养价值反映了营养品质，我国至今没有明确的标准

编辑推荐

　　《花生品质学(第2版)》内容丰富，文字深入浅出，通俗易懂，突出理论与实践相结合，有较强的适用性和可操作性，可共广大农业科研人员、农业院校师生、农技推广人员以及广大花生种植者和花生加工企业有关人员的参考。

用户评论 (总计2条)

•   这是我同事托我买的一本书，买回来之后和我说，书的质量很好。
•   挺好的一本书：）