上海名厨新潮菜150款

出版时间：1998-01  出版社：上海文化出版社  作者：李承智  
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内容概要

本书从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。本书所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。

书籍目录

一、名厨顾明钟新潮菜75款（1~75）
1、双黄鱼饺
2、锅贴莲藕肉
3、栗菠焖鸡翼
4、陈皮醉蟹
5、白灼菊花鱼
6、三鲜溜鱼片
7、红心脆皮蕉（甜菜）
8、竹筒炖牛蛙
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二、名厨陆金华新潮菜75款（76~150）
76、竹林醉仙菇
77、凤凰青口
78、香糟醉江瑶
79、迎春飞蝶鳗
80、朝阳莲花鱼
81、白汁黄鲳
82、仙岛日月明
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